*** COOL SOUP FOR HOT SUMMER DAYS

Gazpacho

Denne kalde suppen er veldig populært og kan serveres hele året. Det kan lages en dag i forveien før du planlegger å tjene det slik at smakene kan blande

Oppskrift

½ kopp skrelles og terninger agurk

¾ kopp skrelles og terninger røde og grønne paprika

¾ kopp terninger løk

2 plommetomater, skrelles og terninger (1 kopp)

2 ½ kopper tomatjuice

2 fedd hvitløk, presset eller hakket

¼ ts nykvernet sort pepper

¼ ts Worcestershire saus

2 ss frisk sitronsaft

Hakket gressløk eller scallion topper til pynt

2 sitroner, skåret i båter hver, til pynt

< i> Hvordan skrelle tomater

Ta en medium kjele med vann til å koke. Bruk en skarp liten kniv kuttet en grunne X i
toppen av tomatene.

Slipp tomatene i kokende vann i ca 30 sekunder.

Ta tomatene og legg dem i kaldt vann. Skinnene vil bokstavelig talt skli rett av.

Montering Soup

Bland alle ingrediensene, unntatt gressløk eller scallion topper og sitronbåter.

Mix alle ingrediensene grundig. Hell suppen i en stor container, dekk tett, og kjøle til kulde.

Serveres i avkjølte boller og pynt med hakket gressløk eller scallion topper med sitronbåter.

Gjør 8 porsjoner
.