Buffalo Melk elementer Vs Cow Milk i Pakistan

Det er egentlig ingen endring i næringsverdi og fordøyelighet av melk og melkeprodukter mat kjøpt fra ku og bøffel melk. Jo lavere kolesterol nivåer innhold, Betraktelig, kolesterol nivåer artikler av buffalo melk er 0,67 mg /g motsetning til tilsvarende verdi av 3,10 mg /g for kumelk.
Flere proteiner, har Creature bioassays bevist Aminosyrer Ytelse Rate (PER ) verdien av buffalo melkeprotein til å være 2,74 og at av kumelk som 2,49. Det vil ses at buffalo melk har omtrent 11,42% høyere protein enn kumelk. Mer supplement A: Buffalo metaboliserer alle carotein inn supplement A, som er godkjent på melk som sådan
mer praktisk kommersielt. Buffalo melk er over disk mer praktisk enn kumelk for fremstilling av fett-baserte og SNF- baserte meieriprodukter mat, for eksempel smør, ghee og melke korn på grunn av sin reduserte vann artikler og høyere fett artikler. Best av alt, de reduserte kolesterolnivået iscenesetter verdien skal gjøre det mer populært i helsebevisste markedet. Ved fordelen av høyere tettheten av kasein miceller, i tillegg til høyere stadier av kolloidale proteiner, kalsium mineral og fosfor, er buffalo melk mer i stor grad lys og har utmerkede egenskaper lightening som i forhold til kumelk. Derfor, i motsetning til den kumelk (som er svakt creamish gul-farget i farge) og kumelk fett (som er fantastisk gul-farget i farge), er bøffelmelk spesielt lyse. UHT-behandlet buffalo melk og salve er i utgangspunktet lyse og mer klissete enn sine kumelk alternativer, på grunn av omleggingen av høyere stadier av kalsium mineral og fosfor inn i kolloidalt type. Buffalo melk er derfor mer hensiktsmessig hensiktsmessig for te og java lightening enn kumelk. Høyere naturlige stadier av protein og fett gir buffalo melk en mer fornuftig erstatning for kumelk for av kasein, kaseinater, ren whey protein proteiner fokuserer og en rekke av de fettrike melke elementer
Bedre whey protein proteiner. Kjøtt av buffalo melk, spesielt de rene whey protein proteiner, er mer motstandsdyktig mot varme denaturering i motsetning til kua melkeprotein. Tørre melkeprodukter mat klar fra buffalo melk skjerm høyere stadier av udenaturert protein når du er klar under lignende omstendigheter. Til felles, er den tilberedning gjennomføringen av tørkede melkeprodukter mat laget fra buffalo melk umulig å skille fra de som er opprettet fra kumelk. Imidlertid kan tørkes bøffel melk anbefales over tørket kumelk for de tekniske programmer hvor høyere stadier av udenaturerte ren whey protein proteiner ville være mer egnet
Bedre ost. Mozzarella meierimelkeprodukter produkt laget av bøffelmelk viser felles kropp og tekstur spesifikasjoner. Mer spesielt er der spiser og strenger kvaliteter spesielt foretrukket som i tilfellet med mozzarella, er bøffelmelk teknisk mer egnet enn kumelk. I Toscana, har i det siste juridiske retningslinjer blitt presentert for å kontrollere bruken av uttrykket "Mozzarella" bare for de elementene spesielt opprettet fra buffalo melk (uten blanding med kumelk). Enkelte konvensjonelle mozzarella typer, som Paneer i indisk eller syltet ost fra Midt-Østen nasjoner, er best laget av bøffelmelk. Bedre velvære matvarer: Bruk av høyere stadier av ulike bio beskyttende aspekter, slik som immunoglobulin &'; s, lactoferrin, Lysozyme, Lactoperoxidase samt Bifidogenic aspekter, gi bøffel melk mer passende enn kumelk for planlegging av en rekke spesielle ernæringsmessige og velvære måltider
.