Flavoursome Fungus

Denne uken jeg gi deg det første i en todelt stykke om de fine sopp frequenters av våre skoger - soppen. Denne første delen omhandler spiselig av deres pårørende som du bør se opp for på neste skogstur. Selvfølgelig våre magre liste på fem doesn &'; t konto for enda 1% av variantene som pepper våre dyre øyene. Som er grunnen, av frykt for et søksmål så mye som noe, neste uke &'; s redaksjonell vil fokusere på sine mer nefarious fettere! Med breaking news at et par i Australia har nylig blitt drept ved å spise giftig sopp de trodde var spiselige, er det svært viktig å sørge for at du korrekt identifisere prøvene før du spiser dem. Hvis det er mulig å ta en god illustrert guidebok når du er beite, for å være sikker på

Fem Edible British Fungi:.

1. St. George &'; s Mushroom (Calocybe gambosa)
I gamle dager ville du forvente å finne denne arten i tidlig til midten av april men med den varme våte fjærer som har prydet oss i det siste tiåret, har de en tendens til å komme en uke eller så senere. St. George er gjenkjennelig for sin kremet hvit til gul stilk, gjeller, veldig lubben og stout pære og liten agurk lukt. De er best stekt rett og slett i smør og blir besatt av en distinkt meaty smak som vil forsterke med en alder. Hensyn må tas ikke til å forveksle det med den svært giftige " Inocybe erubescens &' ;, som har en mer bitter fruktig lukt og blåmerker rødt.

2. Chicken of the Woods (Laetiporus)
dette produktive arter kan finnes fra begynnelsen av mai og ofte vokser i store Thatches på opptil 10 kilo. Hvis den ikke vokser lokalt, bør du ikke ha problemer i fange det på grunn av sitt pulserende farge. Se opp for store treet bundet støt, lys oransje i farge og gule under strødd med små porer, men hvis fargene virker falmet da dette vil indikere anlegget &'; s aldring og sannsynligheten for en uønsket måltid. Du bør også unngå eventuelle prøver bundet til Barlind eller eukalyptustrær som denne kombinasjonen kan ofte plett soppen og gjøre det giftig. Til slutt, unngå å spise store porsjoner eller serverer anlegget til små barn som til tross for sin rike smaken, blir det spredte rapporter om at det har hallusinogene bivirkninger.

3. Kantareller (Cantharellus cibarius)
Selv om dette kan være den sjeldneste tillegg til vår liste, det &'; s ikke så frydefulle som noen av de andre variantene som er nevnt, selv om det er svært høy i vitamin C og D og også kalium. Gjenkjennelig for sin uvanlige fløyte-lignende form, gul til oransje farge og gjelle-lignende rygger under lokket, er det lettest funnet i en furuskog. Det vil gi en aromatisk og subtile matvarer, men det er visstnok bedre utnyttet som en vodka smaks! Vi anbefaler det som en ingrediens i en enkel pastarett, for ikke å overmanne den.

4. Giant røyksopp (Calvatia gigantea)
Med slutten av vinteren må vi henvise til røyksopp til neste år &'; s plukking, som de er kjent for å være på sitt beste i månedene oktober og september. Men det er en intakt, spiselig prøven også en av de mest verdifulle funn av " shroomaphile &' ;. Vanligvis vokser alt mellom et par centimeter og over en meter i diameter, vil disse kuleformede hvite kulene bryte fra deres stammer ved modning og rull skogbunnen for inntil to år frigjøre spores! For å sikre at du &'; ve treffer gull, halvere frukt og lete etter noen gule eller grønne flekker, hvis de &'; re fraværende da - kjøre Charlie! Kjøre hele veien hjem for bare rent hvitt kjøtt og tidsriktig bruk gir en frydefulle fest. Det betyr av preparatet er tilnærmet uendelige som de kan terninger som konvensjonelle sopp, saut og eacute; red., Most for supper og buljonger eller skiver tykt, dekket med brødsmuler og stekt til å følge steker

5. Østerssopp (Pleurotus ostreatus)
Dette kan bli kalt " den eviggrønne &'; spiselig sopp som, selv om deres storhetstid en tendens til å falle rundt midten vinter, spesielt etter en hard frost, de kan finnes til enhver tid av året, hovedsakelig knyttet til hardwood trær. Det har fått navnet sitt fra formen på sin hvite, grå eller brun lue og ofte lukter av anis. Det er best egnet til å røre-steking
.