Bokanmeldelser - Blood, Bones & Butter: Den Utilsiktet Utdanning av en Reluctant Chef

En biografi skrevet av en kokk er attraktivt fordi det lover å ta oss til et sted noen av oss noen gang se, med mindre det er på Food Network --- det vil si, en restaurant kjøkken . Det lover å avsløre alle de sandete, unlovely trinn som fører opp til det øyeblikket da den vakre plate kommer ut av pass og i hendene på Servitørene. I tillegg, etter Anthony Bourdain ledet an, for eksempel en biografi må også tilby appetitt-killers: skitne walk-ins, uønsket slakteri scener. Og, som en religiøs testament, det har også disse konverterings øyeblikkene, øyeblikket når kokken oppdager at hun eller han er skjebnebestemt til å bli kunstner med mat. Gabrielle Hamilton memoarer har alle disse elementene.

Når Hamilton skriver om mat, hun er underholdende, respektløs, og selv åndelig. Hennes engasjerende beretning om farens våren lam stek (en redigert versjon av dette stykket nylig dukket opp i The New Yorker) etablerer opprinnelsen til hennes kjærlighet til mat. Hennes beretning om hennes år jobbet for catering selskaper vil gjøre deg tenke hardt før du plukke opp den neste gifte Eksem fra servitør sølv plate. Og et kapittel om matlaging på en sommerleir i Berkshires er morsomt og netthendt i sin håndtering av detaljer. Jeg elsket henne skjevt skildring av tiden hun tilbrakte i en master-skriveprogram, fra satiriske beskrivelser av hennes andre forfattere til hennes hyllest til Misty, en stipendiat kokk og, for Hamilton, en slags kulinarisk muse.

Denne boken ønsker å være mer enn bare en kokk memoarer, men siden undertittelen refererer til "The Utilsiktet Utdanning av en Reluctant Chef." Spesielt er dette en bok om familien: om Hamilton egen familie, smertelig splittet av skilsmisse da hun ennå var et barn, og om hennes ekteskap og fødselen av hennes to sønner. Med unntak av åpnings kapitlene, disse delene av boka er ofte vanskelige å lese, mest fordi de har nesten ingen av de gode kvalitetene (skarpe detaljer, humor, selvbevissthet) av "chef" seksjoner. Hennes forhold til hennes mor, "edderkopp" i et kapittel om en lang, elendig besøk i Vermont, er så sint og smertefullt at du ønsker å avverge dine øyne. Etter en slik rant, kommer en leser ikke en whit nærmere å forstå denne moren eller hvorfor hun oppfører seg som hun gjør. Som for Hamilton ekteskap med Michele, mannen hvis barndomshjem i Italia er innstillingen for den siste ("Butter") delen av boken, for dette er gjenstand for og sider av raseri og skuffelse. Ja, dette ulykkelighet noe dempet av Hamiltons første lykke i matlaging og spising i Italia, samt hennes glede i å være en del av Michele utvidede familie. Til slutt, men de mange sider viet til beskrivelser av herlige italienske mat (tror Frances Mayes, med banning) turn inn i for mye aubergine, skuffer den italienske familien, og ekteskapet er fortsatt en kilde til sorg.

Det er mange memoarer om ulykkelige familier. Hvordan forfatteren figurer som materialet er nøkkelen. Forskjellen mellom "Blod, Bones, og smør "og andre memoarer om dårlige foreldre, som Tobias Woolfs" This Boy Life "eller Mary Karr" The Liar Club ", er en av perspektiv. Selv når Woolf forteller oss om hvordan hans mor ikke klarte å beskytte ham fra hans fornærmende stefar eller Karr beskriver enda en uhyggelig hendelse med hennes foreldre, vet vi de voksne forfattere forstå hvorfor foreldrene handlet slik de gjorde. Denne typen perspektiv er ikke tydelig i Hamilton memoarer, kanskje fordi hun ennå ikke har fått det. I hennes bok, er utdanning av Gabrielle Hamilton, kokk, presentert som den mest interessante av retter, full av varierte og noen ganger overraskende ingredienser --- og slik er det. (Jeg var så heldig å få muligheten til å spise, bare en gang, i hennes restaurant, sviske, og hun er virkelig rart på kjøkkenet.) Men hennes skildring her av sin utdannelse som datter, kone og mor venter et mer ferdig .. konto

bokhandel - billige jerseys