Bad Kundeservice Eksempel Set av Restaurant Manager

læringsopplevelser er overalt, og i kundeservice, kan du lære av de dårlige erfaringer, samt det gode. Jeg hadde en dårlig opplevelse den andre natten, mens du spiser middag på en favoritt restaurant

Selv om du ikke er i restaurantbransjen, don &';. T slutte å lese – dårlig service kan streiken hvor som helst. Bare vurdere erfaringene her og tenke på hvordan de kan bruke på din egen virksomhet

Som jeg nevnte, jeg hadde middag på en favoritt restaurant – og jeg bestilte en favoritt menyelement, en pastarett I &'; har hatt mange ganger før. Men jeg fikk en overraskelse da min måltid kom. Fatet inneholdt erter. Massevis av erter. Etter det første overraskelse, rechecked jeg menyen for å se om beskrivelsen av retten hadde endret seg. Nope, ingen omtale av erter. Jeg pekte ut feil til serveren, og hun var mer enn villige til å løse problemet. Men før hun kunne fjerne parabolen til kjøkkenet, lederen gikk i. Han hadde en helt annen holdning om problemet. Ingen unnskyldning, han bare fortalte meg at en av kokkene liker legge erter til pastaretter. Han insisterte på at mange anser det som en “. Hyggelig overraskelse &";

Dessverre, jeg hater erter. Hva kan være en hyggelig overraskelse til en annen kunde var en “ ubehagelig overraskelse &"; for meg. Lederen bare stirret på meg som jeg pent fortalte ham dette. Serveren var synlig ubehagelig, men hun var fast – sjefen hadde tatt over og skapt en vanskelig situasjon.
manager spurte om jeg ønsker å prøve en annen pasta parabolen. Jeg sa nei, hva jeg ville virkelig liker var parabolen jeg bestilte, uten ekstra erter. Han endelig ga etter og fjernet tallerkenen

Vi kan lære flere lærdom fra denne erfaringen.

1. Serveren gjorde jobben sin godt. Lederen faktisk forstyrret en prosess som fungerer.

2. Ledere bør sette et eksempel for de under deres tilsyn. Dette gjorde ikke det. Mens serveren hadde en entusiastisk holdning og anslått omsorg og bekymring for kunden, lederen gjorde &'; t selv beklager

3.. Mens sjefen hevdet, forble problemet på bordet – bokstavelig talt. Hvis det er mulig, raskt fjerne problemet (i dette tilfellet formen av pasta) fra kunden " s syn. Deretter starte gjenopprettingen.

4. Det &'; s greit å tilby en forklaring, men don &'; t lage unnskyldninger. Du kan ofte fortelle forskjellen ved hva følger dem – forklaringer komme med en unnskyldning, men unnskyldninger er vanligvis ledsaget av forsvar, eller til og med aggresjon.

5. Lytt til kunden. Selv om jeg gjorde det klart jeg ikke ønsker erter i pasta, lederen forsvarte kokken &'; s beslutning om å legge dem til som en “. Hyggelig overraskelse &"; For de som ikke er i restaurantbransjen, som kan kalles endring av en prosess.

6. Alltid strebe etter konsistens, fordi uten det er det en mangel på tillit. I det siste kan jeg bestille denne pastarett med selvtillit, men nå vil jeg ha for å gjøre en spesiell forespørsel om at det ikke inkluderer erter. Jeg må kanskje spørre hvem &'; s mat den dagen for å sikre at min måltid ikke kommer med noen overraskelser – hyggelig eller på annen måte – lagt av en kokk som tar seg friheter med en tallerken som jeg har elsket i mange år. En rett, kan jeg legge til, at jeg hadde trygt komme tilbake til igjen og igjen.

Restauranten der dette skjedde er fortsatt en favoritt, og jeg vil være tilbake. Dette isolert hendelse isn &'; t nok til å angre alle de gode opplevelsene jeg &'; ve hadde der. Men, hva om jeg var en ny kunde? Med alle valgene der ute, ville jeg velge denne restauranten igjen hvis dette dårlig hendelsen var min eneste erfaring med etablering? Som min venn Tom Baldwin, tidligere administrerende direktør i Morton &'; s Steakhouse sier, “ God service er feil håndtert godt og" At &'; s gode råd for enhver bedrift
.