Go Green med Vegan Cuisine Dette Earth Day - del 1 (South Tempeh Chili Oppskrift)

forplikte seg til å beskytte og bevare

Earth Day er den perfekte dagen å forplikte seg til å gjøre det du kan for å bidra til å bevare og beskytte miljøet. Mange vet ikke at å gjøre endringer i kostholdet ditt er kanskje den mest effektive måten å lette vår fotavtrykk på vår skjøre planet. De vant til å spise kjøtt kan viker unna noen av de fakta rundt de miljømessige konsekvensene av et dyr basert kosthold. Statistikken er svimlende og utfordrende å ignorere

senke Impact med en plantebasert kost
En FN-rapport med tittelen “. Oppdrett &'; s Long Shadow &"; indikerer at husdyrproduksjon bidrar til mer klimagasser enn hele verdens transportbransjen kombinert. At &'; s mye gass! I tillegg til den globale oppvarmingen vinkel, er det en overbevisende sak for å bytte til plante-baserte matvarer når du vurdere følgende:

Den miljømessige konsekvensene av et vegansk kosthold er en brøkdel av det av en kjøtt-basert én . Ifølge Conservation International, gjennomsnittlig karbonutslipp fra et dyr produkt basert diett er 11 tonn per år per person. Gjennomsnittlig utslipp på et plantebasert kosthold er 6 tonn per år. En annen interessant godbit av informasjon er at det tar ca 3 ½ dekar jord og 2500 liter vann om dagen for å støtte et dyr produkt basert kosthold. En plantebasert kosthold benytter kun 1/6 av en acre av land og 300 liter vann i døgnet. Ifølge USDA, kan en acre av landet produserer 20.000 pounds av grønnsaker. Den samme mengden av landet kan bare produsere 165 pounds av kjøtt.

Selv om all denne informasjonen kan være overbevisende på et intellektuelt nivå, når det gjelder våre matvalg vi har å gjøre med en primal instinkt som ikke er så lett å endre. På Vegan Fusion vi spesialiserer seg på å hjelpe folk som ønsker å inkludere mer vegansk mat i kostholdet gjør det på en mild og deilig måte. Mange av oppskriftene våre er designet for å gjenskape den smaker og teksturer av retter som inneholder animalske produkter, så det er aldri en følelse av savn. Her er en av våre favoritter, fra vår kokebok, Vegan Fusion World Cuisine:

South Tempeh Chili

35 min prep /25 min matlaging /5-6 porsjoner
¾ C Onion, hakket
½ C Selleri, hakket
1 Tbl hakket hvitløk
1 ts Jalape ñ o pepper, stekt, seeded & hakket
til 8-12 oz. Tempeh, skåret i en 8 &"; kuber
4 C filtrert vann eller grønnsakskraft
14,5 oz. Brann-stekt, knuste tomater
en stor bister chili, dynket i vann til den er myk, seeded & hakket
2 Tbl Tomatcoulis
1 Tbl Barley maltsirup, valgfri
1 ½ C tilberedt & drenert nyre eller svarte bønner eller én 15-unse kan
1 ½ C Corn, fersk eller frossen
¾ C cashewnøtter, stekt, ikke salt, hakket
6 Tbl soyasaus, eller for å smake
1 Tbl Lime juice, fersk presset
1 Tbl Chili pulver
1 ts karve, ristet
Pinch Cayenne pepper, eller etter smak
• Sort pepper, til jord smake
• Havsalt, å smake
3-4 dråper flytende røyk (valgfritt)
1 ½ TBL Cilantro, hakket

1. Plasser løk, selleri, hvitløk, jalape ñ o, tempeh og vann eller kraft i et tre qt gryte og stek over middels varme i 20 minutter, rør av og til

2.. Legg tomater, byggmalt sirup, og tomatpuré og la det koke i 10 minutter, rør av og til. Legg bønner og mais og kok i 5 minutter, rør av og til. Tilsett resten av ingrediensene, fjern fra varmen, bland godt og nyte. Smaken blir bedre over tid

Visning forslag
Pynt med en liten skje med Vegan Sour Cr è. Me (prøv tofutti merke), ekstra hakket koriander, og et dryss av ristede gresskarkjerner .

Bilde av bookgrl & harold.lloyd (var det liv før bokeh?) via Flickr

Mark Reinfeld er grunnleggelsen kokken av Blomstrende Lotus Restaurant. Han er medforfatter av Vegan Fusion World Cuisine, vinneren av 9 nasjonale priser. Hans siste bok, The Complete Idiot &'; s Guide to Eating Raw medforfattet med Jennifer Murray og Bo Rinaldi er tilgjengelig gjennom bokhandlere overalt. Vennligst besøk www.veganfusion.com for mer informasjon

.