Redde planeten eller spise Toro?

Tidligere i år bestemte jeg meg for å fjerne sjømat fra kostholdet mitt. Jeg hadde allerede sluttet å spise kjøtt fra husdyr for de siste to årene, og gi opp fisk syntes å være det neste logiske progresjon.

Mine foreldre var forvirret da jeg fortalte dem.

"Fish er egentlig ikke dyr, "min mor lo av meg. "De faktisk ønsker å bli spist av mennesker."

Dette, selvfølgelig, kommer fra noen som vokste opp i et land der hvalfangst er fortsatt skjer til tross for internasjonalt press for å stoppe denne tradisjonelle praksis. Da jeg jobbet i utlandet i Japan, så jeg hval sashimi og hvalkjøtt som selges på det lokale supermarkedet, sammen med hvalkjøtt bento stolt vises på en stor togstasjon stopp langs den sørlige spissen av Chiba Prefecture.

Hvis Shamu og Moby Dick er ikke elskelig nok til å bli frelst fra konsum i Japan, tenk hva som staver for resten av undervanns Animalia riket.

Jeg bevisst forsinket min no-sjømatpolitikk før etter Jeg flyttet tilbake fra Japan. Jeg bestemte meg for at mens eliminere kjøtt fra kostholdet ditt kan være en tålelig innfall i dette landet, føles fullstendig utelukkelse av sjømat fra kosten din som å gi en langfinger til selve pilaren i det japanske samfunnet.

Jeg vet dette fordi Jeg vokste opp med dette. Jeg kan ikke tenke på annet statsborgerskap som spiser fisken med en slik religiøs glød som japanerne gjør. Før vår fisk er fortært med våre budsjetter, vi visstnok ta dem med våre øyne - som kunstverk som fullfører delikat symfoni av smak, farge og komposisjon

Vår fisk er mer enn vår livsnerven.. Vår fisk opererer på et høyere plan av estetikk.

Dette prinsippet er mer tydelig når du går inn i verden av sushi. I min veldig kort periode som en sushi servitør i Los Angeles, vår skallet og grinete sushi kokk skrek til oss hver gang vi setter sushi tallerken før våre kunder på feil måte. Å få dette galt var verre enn å henge en Monet maleri opp ned.

Never mind at de fleste av kundene sannsynligvis ikke kunne vare mindre. I tråd med tradisjonen, den spesifikke arrangement av sashimi måtte åpne før patron som en floral arrangement, med wasabi og ingefær dabs alltid på høyre side av tallerkenen.

"Det er skammelig når vi får det galt ", sushi kokken klikket på meg på japansk når jeg rotet det opp en andre, tredje gang. Det er få kultur lovbrudd verre i Japan enn brutto mishandling av sushi.

Som mange av dere vet, har populariteten til sushi eksploderte eksponentielt på en global skala. I dagene før begrepet "globalisering" var på alles lepper, sushi pleide å være en merkelig delikatesse, brutto-out utenlandsk mat som var oppe med anda embryoer og ape hjerner. Nå sushi er overalt, og selv landlocked folk på den andre siden av verden bare ikke kan få nok av det.

Det er bra for bonden i Idaho som får en ukentlig prøve for toro. Som er dårlig for vår planet på frifot.

Vår blåfinnet tunfisk befolkningen er nå bare 10 prosent av befolkningen enn det var på i 1960. Bare i forrige måned annonserte bevaring gruppen WWF at med mindre vi dramatisk kurve vår overfiske, hele arter kan bli utryddet i tre år.

Selvfølgelig spørsmålet om Japan kan gi opp sin sushi er en mikrokosmiske eksempel på større retoriske spørsmålet som alle oss ansikt, uansett hvor vi bor eller hva vi spiser.

Kan America gi opp sin avhengighet av utenlandsk olje? Kan utviklede land gi opp sin out-of-bounds materialforbruk av ting? Kan vi gi opp vår egen sløvhet, vår individuelle likegyldighet til den forferdelige tilstanden vår eneste planet?

Disse spørsmålene vil ikke være retorisk alltid. Før eller senere, er vi alle nødt til å finne ut

Opprinnelig publisert i Pacific Citizen 1 mai 2009
.