Hvordan Go Vegan for Earth Day og en Shepherd er Pie Recipe

Vi har nevnt i vår forrige artikkel hvor viktig det er for dem som bryr seg om miljøet vårt for å se på effekten sine matvalg har på Earth &' ; s begrensede ressurser

Her er fem forslag for de som ønsker å inkludere flere plantebaserte matvarer i kostholdet som en måte å bli grønne

1... Gå sakte.
Det tok år for deg å utvikle din nåværende matvaner. De fleste er ikke villig eller i stand til å gjøre radikale endringer over natten. Mange ganger når folk gjør drastiske endringer, finner de seg selv å falle tilbake til gamle måter når det blir tøft. (Noen mennesker er selvfølgelig klar til å gå kaldt Tofurky – bare du kan bestemme!)

2. Lag en plan. Anmeldelser Ta en titt på hvor du er på og hvor du ønsker å være. Du kan nærme seg dette på flere måter. Du kan forplikte seg til å ha en vegansk dag i uken i en måned. Så gå opp til to dager i uken den andre måneden, tre dager i uken på den tredje måneden … (du får tanken) til du kommer til ønsket resultat. En annen måte er å ha vegansk snacks for den første måneden, vegansk snacks og frokost for den andre måneden, vegansk snacks, frokost og lunsj neste måned og så videre. En enda mer gradvis tilnærming ville være å ha en vegansk måltid i uka for den første måneden, to vegan måltider i uken for andre måned … Gjør endringene på et tempo som du er komfortabel med.

3. Velg klokt.
Husk viktigheten av følelsen fornøyd til hvert måltid. Se etter vegan alternativer som kommer i nærheten av smak og tekstur i maten du er ute. Det er mange plantebaserte produkter på markedet nå som kan gjøre dette til en deilig overgang for deg.

4. utdanne deg
Det &';. er ekstremt nyttig for å stikke til din overbevisning for å lære om den fulle effekten våre matvalg har på vår helse og helsen til planeten vår. Sjekk ut følgende bøker for startere: Vegan Fusion World Cuisine, Diet for en New America, The China Study, og The World Peace Diet

5.. Vær forsiktig
Vennligst ikke'. t slå deg opp hvis du finner deg selv å falle tilbake til gamle måter å spise. Bare akseptere og erkjenne at det tar tid å omskolere din kropp og sjel å spise på nye måter og minne deg selv hvorfor du øve innsatsen. Hold deg til planen din så mye som mulig.

Her er en annen oppskrift som er vanligvis laget med animalske produkter. Dette er for en solid hovedretter fra vår bok Vegan Fusion World Cuisine som vil tilfredsstille altetende og veganere likt.

Shepherd &'; s Pie

45 min prep /1 time 10 min matlaging /9 &"; x 13 &"; gryte

10-12 mellomstore poteter, ½ &"; terninger (ca 12 C)
en C Coconut, ris eller soyamelk
2 Tbl Olivenolje
¾ C Onion, terninger
1 Tbl hvitløk, hakket
¾ C Gulrøtter, og frac12; &"; kuber
½ C Selleri, skiver tynn
½ C Rød paprika, terninger
½ C Sopp, skiver tynn
2 lbs Tofu, ekstra fast, smuldret
¾ C Peas
¾ C Corn, fersk eller frossen
¼ C Tahini
4 ts soyasaus
2 Tbl Basil, frisk, hakket (1 ½ ts tørr)
2 Tbl italiensk persille, frisk, hakket
1 ½ ts havsalt, eller etter smak
1 Tbl Timian, frisk hakket (½ ts tørr)
1 ts Sage, frisk hakket (½ ts tørr)
2 ts byggmalt sirup
½ ts svart pepper, til jord smake
½ ts knust rød pepper flak
¼ ts Cayenne pepper, eller etter smak

1. Forvarm ovnen til 350-graders ;. Sett potetene i en stor gryte med filtrert vann. Kok opp og kok til potetene er myke, ca 15 minutter. Renne godt, plass i en stor bolle med kokosmelk og bland godt. Tilsett salt og pepper etter smak. Sett til side.

2. Mens potetene er matlaging, plassere oljen i en stor saut é panne på middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk, stek i 3 minutter under omrøring. Legg gulrøtter, selleri, paprika og sopp, kok i 10 minutter under omrøring. Tilsett vann om nødvendig for å hindre stikker. Legg tofu og kok i 5 minutter under omrøring. Plasser i en stor bolle med resten av ingrediensene unntatt poteter og bland godt.

3. Plasser tofu grønnsaksblandingen i en godt oljet 9 &"; x13 &"; ildfast form. Topp med potetmos, med en slikkepott til å lage en glatt overflate. Resultat pen design på toppen med en gaffel. Bake til litt gyllenbrune og helt kokt, ca 25 minutter. Cool i 10-15 minutter

Variasjoner:.
Potato lag kan plasseres på bunnen, toppet med tofu laget. Når nedkjølt, skaper dette et mer solid fundament, og gir mulighet for ulike store biter som skal kuttes og servert individuelt

Visning forslag:.
Server med Mushroom Gravy (se nedenfor)
.

Mushroom Gravy

10 min prep /15 min matlaging /3 ½ kopper

1 Tbl Olivenolje
1 medium løk, ¼ &"; terninger (1 C)
¾ C Shiitake sopp, skiver tynn
1 ½ TBL hvitløk, finhakket
2 C Filtrert vann eller grønnsakskraft
¼ C soyasaus, eller for å smake
Pinch muskat, malt
Pinch Cayenne pepper

Roux
to Tbl Spelt mel
2 Tbl Olivenolje Anmeldelser 1 Tbl filtrert vann

1. Lag en Roux ved å plassere speltmel i en liten bolle. Tilsett 2 Tbl olivenolje og en Tbl filtrert vann og visp til en tykk pasta er opprettet. Sett til side.

2. Plasser en Tbl av olivenolje i en stor saut é panne på middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk, kok i 5 minutter, rør av og til.

3. Legg sopp og kok i 5 minutter, rør av og til. Tilsett resten av ingrediensene unntatt roux blandingen og kok i 5 minutter på lav varme, rør av og til. Legg roux blandingen og kok til sausen har en tykk konsistens, ca 10 minutter under omrøring.

Klar til å redde planeten? Send din grønne forsett og blogg om dine grønne suksesser og kamper, tagging dine innlegg "grønnere liv." Vi kan funksjonen ditt innlegg i denne serien!

Mark Reinfeld er grunnleggelsen kokken av Blomstrende Lotus Restaurant. Han er medforfatter av Vegan Fusion World Cuisine, vinneren av 9 nasjonale priser. Hans siste bok, The Complete Idiot &'; s Guide to Eating Raw medforfattet med Jennifer Murray og Bo Rinaldi er tilgjengelig gjennom bokhandlere overalt. Vennligst besøk www.veganfusion.com for mer informasjon

.