De 3 mest overraskende fakta som forårsaker Mat Poisoning

I tider med varm fuktig klima, er alle bekymret for matforgiftning. Enkle og sunne fornuft forebyggende tiltak som håndvask og riktig tilberedning av matvarer vil bidra til å forhindre matforgiftning.

En annen vanlig tiltak for å unngå matforgiftning er ved oppvarming eller matlaging matvarer på riktig måte. Men dette er tilfelle hver gang? Det viser seg at bakterier kan også vokse på farlige nivåer, selv etter oppvarming matvarer!

I denne artikkelen vil vi vise deg de tre mest sjokkerende fakta tilbereding av mat som ofte blir oversett, og kan faktisk føre til matforgiftning .

## 1. Du kan ikke fastslå forurenset mat bare ved å se og lukte

Det er umulig å si om mat er forurenset! med bakterier bare ved å lukte eller se på dem. De kan se fint, men du kan fortsatt bli syk.

Dette er fordi de fleste bakterier som forårsaker matforgiftning (f.eks salmonella og E. coli) ikke produserer lukt eller eventuelle endringer i utseendet på maten.

Husk, ikke bli overmodig med de fem sansene når det kommer til mat. Du kan ikke bare stole på dem når du prøver å bestemme forurensede eller bortskjemte matvarer.

En bakterien kan formere seg til tusenvis av millioner i løpet av få timer. Dette betyr at en liten mengde bakterier i et forurenset mat vil sikkert ødelegge det høyt tempo under rette forholdene så vennligst utvise forsiktighet

.

## 2. Oppvarming Foods garanterer ikke Food Safety

Ikke bli overmodig når oppvarming matvarer. Selv en skikkelig forberedt eller tilberedt mat er ikke en garanti for at det ikke vil ødelegge raskt. Du kan fortsatt få matforgiftning hvis du lar den stå for lenge under utilbørlig lagringstemperaturer!

Den vanligste årsaken til denne type matforgiftning skyldes bakterier "Clostridium perfringens"
. C. perfringens bakterier danne sporer som tåler høye steketemperaturer. Når mat blir holdt ved feil lagringstemperaturer, vil sporene nåværende spire og begynner å vokse til farlige nivåer

Den farlige lagringstemperaturen sonen er mellom 20 til 55 grader Celsius (70 til 130-graders F).. Matforgiftning kan føre til så raskt som 8 timer når maten forurenset med store mengder Clostridium perfringens er fortært.

Selv om Clostridium perfringens ikke forårsaker matforgiftning når de er i små mengder, kan det likevel indusere mat forgiftning når forurenset mat gjenoppvarmes. Dette er fordi Clostridium perfringens bare kan vokse kraftig under forhold med svært lite eller ingen oksygen. Mer varme betyr mindre oksygen

For å hindre vekst av Clostridium perfringens, må maten bli avkjølt til under 20 grader Celsius (70-graders F). Innen 2 timer etter koking. For eksempel, etter matlaging lapskaus eller karri, når du lagrer dem, anbefales det at du overfører dem til mindre beholdere deretter plassere dem i kjøleskapet, spesielt i sommersesongen. Husk alltid at Clostridium perfringens ikke kan vokse under frysepunktet temperaturer eller nedkjøling

## 3. Håndhygiene:. En vanlig fallgruve

En av de grunnleggende om matforgiftning forebygging er "håndvask". Det er en av de viktigste tingene når det kommer til matlaging, men det er også en av de mest oversett.

Bakterier kan feste til noen deler av hendene hele veien fra sprekkene og hudfolder opp til tuppen av neglene. Derfor kan bakterier fortsatt spres gjennom hver overflaten av hendene hvis du ikke vasker hendene godt.

Eksperter anbefaler 20 sekunder av skikkelig håndvask med såpe og vann.

Husk å alltid Vask hendene før matlaging og etter å ha gått til toalett
.