A Brief History of old verdsatt Sweet and Sticky Wine

Ingen vin stil, som en gammel og verdsatt som Tokay kan få uten de fargerike legender. Så her er hva som skjedde i lore. Midten av det 17. århundre, en fornem kvinne, heter Zsuzsanna Lorantfly eide eiendommen, som inkluderer dagens Slovakia, Tokay regionen. Hennes prest, som doblet sitt vinmakeren, utsatt til høsten innhøstingen i 1650, fryktet et angrep av tyrkerne. Priest forholdsregler kan lagre vin samlere, men han forlot sine druer utsatt for fukt-elskende sopp "botrytis. Noen av dem bukket og innskrumpet, men presten er ikke økonomisk å avvise dem. I stedet valgte han å bli knust, og la til at det bør gjøres fra upåvirket druer.

I mellomtiden, den tyrkiske invasjonen, forble trusselen reell, fordi de andre Lorantfly utviklingen vingård. For å skjule det edle vinen fra potensielle hackere, vinmakere gravde tunneler inn i bakken, inngangen til som kan lett skjules. Disse karakteristiske grotter, ifølge regionale klimaet er fuktig og det faktum at de er spor av fordampet vin var utmerket vertskap svart mold som bør være kritisk Tokay aldringsprosessen.

Enten det er over, det er sant, vi vet, er denne regionen en pioner i botrytis-smittet dessert vin drue som brukes. Faktisk soppen var en veldig effektiv bruk av Tokay at innen 100 år, har vinmakere i Tyskland og Frankrike har brukt den til å lage din egne glorifiserte dessertviner. Samtidig, soppen fått mye luftig navn: edel råte. Og - bare som et spørsmål om faktum og ikke en legende - Tokay vin vunnet det 18. århundre mellom hot-kronet. Fransk domstol tilbedt, og Habsburgerne ble så imponert at de introduserte ham til den russiske keiserlige hoff. Søte viner æra Mad, Tokaj ble kjent som "kongen av viner, vin av konger". Champagne-området i Frankrike, på den tiden kjent hovedsakelig for sin fremdeles viner, som ennå ingen rival. Tokay 'prestisje i det 20. århundre, selv i dag , rangerer det blant verdens mest verdsatte etter middagen vin, Port, Madeira, og noen av Alsace-hvitt.

Men er det 20. århundre Tokay nesten ødelagt regionen, spesielt i den slovakiske delen. Når oppløst den østerriksk-ungarske imperiet i første verdenskrig, ble Tokay området delt i to deler -. de resterende 90 prosent i Ungarn og resten går til den nye Tsjekkoslovakia Den andre verdenskrig alvorlig forstyrret hele den europeiske vin handel og fremveksten kommun etter krigen, mente de to landene nasjonalisering av Tokay vingårder, med fokus på kvalitet i kvantitet. kommunistiske Tsjekkoslovakia, likegyldighet Tokay mystikk var så stor at regjeringen handlet bort sin rett til Tokay merkevare i bytte mot retten til å eksportere øl til Ungarn. Det er mye, fordi det ble avskaffet, men slovakiske vinmakere mangler fortsatt rett til å selge sin vin til EU-landene under navnet Tokay. Ungarn inngått en 13-årig avtale med merkenavnet Tokay i 1993. Slovakia, når Velvet Skilsmisse av lidelse, ikke deltok i disse forhandlingene.

Så, da kommunismen falt Tokay regionen i Ungarn, har gått gjennom en renessanse - en utenlandske investeringer strømmet vin igjen ble moderne. Men Slovakia var senkes. I tillegg til eksport til EUs lukrative markedet, utenlandske vinprodusenter så liten grunn til å investere i Slovakia, en liten bit av Tokay omegn.