Reisetips lært mens Baking

På vår nåværende tur til Egypt, noen medlemmer av gruppen vår ba om hjemmebakte kaker. Vi seilte opp Nilen ombord vår private cruise skip, Afandina, så jeg spurte kokken å ta vare på den. Siden individuelle forespørsler skje ofte (alt fra rå mat til vegetarmat til en personlig bursdagskake) Jeg ble overrasket da Chef demurred, forklarer at han ikke var noen baker. Som Julie Cruise Director, det &'; s min første jobb for at alle våre gjester fornøyd, så jeg endte opp med å bake seks dusin cookies. Mens jeg var baking, innså jeg at det var verdifull lærdom som gjaldt for å reise hvor som helst utenfor komfortsonen. Nyt mine leksjoner (ett for hver dusin cookies) og bruke dem til dine egne reiseopplevelser; oppskriften og video av cookie baking er på bunnen.

1. Vær klar til å hoppe på en uventet mulighet

Selv om det ikke var &'; t hvordan jeg planla å tilbringe en kveld, baker kaker på Nilen er noe veldig få mennesker kan si at de gjorde det, og belønningen kom stadig som folk kommen hvor deilig de var hver gang de dukket en annen i munnen. Enten det &'; s å besøke hjemmet til en lokal, ser et nettsted som &'; s utenfor allfarvei eller får til å lage mat i et fremmed kjøkken, ta en sjanse, og du kan bli gledelig overrasket over utfallet

2. . Være fleksible

Gass merkene i Celsius. Ingen måleskjeer eller kopper. Hasselnøtter i stedet for valnøtter. Overdimensjonerte rosiner. Noe slikt som sjokoladebiter. Listen over de justeringene jeg måtte være villig til å gjøre var overraskende lenge på så kort cookie oppskrift! Holde din sans for humor, og resterende fleksibel er nøkkelen til å reise, og huske på at du er i et nytt miljø vil hjelpe deg å få en hånd på dine følelser av ubehag. Kanskje det &'; s ikke hva du &'; re vant til, men som spiller &'; t bety at du kan &'; t være fleksibel og har fortsatt en stor opplevelse

3.. Gjør hva &'; s tilgjengelig arbeid

Når jeg først gikk inn på kjøkkenet for vår herlige cruiseskip, jeg forventet å være godt lager med kjøkkenutstyr – siden tross alt, de slår ut tre lekre måltider om dagen. I stedet er det wasn &'; t enkelt tresleiv eller en bolle stor nok til å blande min røren i tillegg var det en industriell ovn som målte alt i Celsius.. Hva &'; s en middelmådig baker å gjøre? Gjøre den jobben for deg. Vi brukte en stor lapskaus potten i stedet for en bolle, og Chef blandet røren med hendene (plukke opp tips som kombinerer røren bare til det &'; s uniform vil holde deigen anbudet). I stedet for å gjøre alt selv, hadde jeg en rekke hjelpere klar til å hogge og mikse og rene. Kanskje på reisen du trodde du ville ha aircondition, eller rene håndklær daglig, eller fersk melk i kaffen, men i stedet at &'; s ikke hvordan de gjør det der du &'; re besøk. Vær klar til å erstatte eller justere, og du vil ha en bedre tid på det hele veien rundt!

4. Don &'; t være redd for å gi opp kontroll

Chef er sjef for sitt kjøkken. Han har en assistent kokk, og det var hjelpere i fleng som hadde bakt kaker; alle hadde sine egne ideer om hva som var best. Jeg måtte ta flere dype åndedrag og, igjen, holde min sans for humor. Jeg innså på ett punkt jeg var på randen av snapping bestillinger på fyren som har kjøkken Jeg var inn og støttet vei av. Jeg elsker å være i kontroll, men noen ganger, spesielt når du reiser, du bare aren &'; t. Husk å velge dine kamper. Enten det &'; s flyvertinne, porten agent, drosjesjåfør, eller din egen reiseleder, være klar til å slippe kontrollen og la noen andre til å ta over

5.. Det &'; s reisen, ikke utfallet

Enten cookies hadde slått ut eller ikke, det &'; s høytiden og for noen av våre gjester, dette var den eneste baking de skulle komme til å gjøre dette jul. Vi er i en slik hastverk med å få til mållinjen vi ofte glemmer å stoppe opp og nyte reisen underveis. Gi deg selv tillatelse til å leve bare i øyeblikket, og slutte å bekymre seg om utfallet, og du vil få en bedre reiseopplevelse. Hvert minutt er ferien, og du vil ha mer enn noen få bilder for å huske det. Sakker også gir deg bedre oppbevaring av turen.

6. Noen ganger “ god nok &"; er perfekt

Mens praktisk talt baking uten en oppskrift, minst en som jeg ble kjent, ville jeg mine cookies for å være perfekt. Omtrent halvveis, skjønte jeg at alle ville sette pris på innsatsen uansett hva, selv om resultatet hadde vært bergarter. Cookies faktisk viste seg deilig, selv om den industrielle ovn gjort dem litt for skarp. Du &'; re på ferie, du &'; re reiser. La håret ned og har erfaring, har den merkelige, eksotiske overraskelse, og don &'; t bekymre deg hvis det &'; s ikke akkurat det du har planlagt eller håpet på. Det er … Hva er det. Hva om du gjorde &'; t bedømme det, men i stedet latt den være “? God nok &"; Det kan være nok til å gjøre det perfekt.
Sailing the Nile Cookies

Forvarm ovnen til 350F, Gas mark 180C

A) 2 c sukker (1/3 kilo) Anmeldelser 1 c smør (1/4 kilo)
2 egg
2 t vanilje
2 T melk

B) stor klype salt
1 t bakepulver (OR ½ t bakepulver + ½ t natron)
4 c mel (2/3 kilo) (OR 2 c mel (1/3 kilo) + 2 c havregryn (1/3 kilo)

mix ins
sjokoladebiter (eller godt hakket sjokolade)
rosiner (hakkede hvis for stor)
grovhakkede hasselnøtter

1) Beat sammen A ingredienser &'; til glatt

2) Bland sammen B ingredienser

3) Legg B til A, deretter dele røren og legge forskjellige mix-ins, som ønsket

4) Form rundet skjeer på smurt cookie ark. Mos flat med tinder av gaffel. Stek ca 10-15 min. avhengig av hvor mange cookie ark og hvor godt ovnen holder sin temp. Cookies bør være lett brune, men fortsatt øm å ta

Takk til Zoe Seriøs og Michelle E. for basen oppskriften info !!
.