Trykkokere er safe

trykkokere er trygge
Trykkokere er geparder i matlaging verden - de er bare så utrolig fort. Trykkokere er stor for matlaging raskt og samtidig beholde de vitaminer og mineraler som kan gå tapt når maten er tilberedt ved hjelp av andre metoder. Det er fortsatt en liten bit av en læringskurve, skjønt, så hvis du bruker en trykkoker for første gang, er det viktig å vite hvordan du skal komme i gang trygt. Å vite de grunnleggende mekanismene for press matlaging å kunne gjenkjenne en usikker systemet vil gjøre hele forskjellen når du begynner å bruke trykkoker. Når trykkoker er slått på, produserer varme damp som kokker mat hurtigere ved å heve kokepunktet. Det finnes to typer av trykkokere. Den første er den gamle stilen trykkoker som har en “ jiggle topp &"; eller vektet trykkregulator som sitter på toppen av avtrekksrøret på lokket. Den andre typen er den nyere stil som bruker våren ventiler og et lukket system.
Spitting og sputtering, trykkokeren skranglet og hveste på komfyren mens den arbeidet unna. Da jeg hørte det går, bodde jeg ut av kjøkkenet. Historiene om trykkokere eksploderende bekreftet mine tanker at de var for skummelt å bruke. Heldigvis har tidene forandret seg. Dagens &'; s trykkokere er tryggere enn sine eldre kolleger, pluss, de har mange fordeler. De koker mat opptil 70 prosent raskere enn tradisjonelle tilberedningsmetoder, som betyr mat beholder mer næringsstoffer; er energieffektive; og holde kjøkkenet kulere.
Mens elektrisk trykkokere krever nesten ingen overvåking for å bringe, vedlikeholde og lette trykket, det tar dem mer tid til å komme dit. Selv om tiden å presse for en elektrisk trykkoker er bare et par minutter lenger enn komfyr (14 vs. 11 minutter) en det naturlige trykket utløser tar mer enn dobbelt så lang (25 vs. 10 minutter) fordi basen ikke kan fjernes fra varmekilden (den elektriske spole trenger tid til å avkjøles). I tillegg termosliknende doble vegger bygging av elektrisk komfyr press isolerer ytterligere varmetap forlenge tid å åpne. Men forbedrer termos-effekten effektiviteten av elektrisk trykkokeren holde varmen fra spolen i komfyren og ikke spredendedesign det på kjøkkenet – noe som gjør det 60% mer effektiv ved hjelp av elektrisitet enn en tilsvarende PSI &'; d komfyr trykkokeren opererer på en elektrisk koketopp. Lid-låsesystem mens komfyren er på trykk som hindrer kokken fra å åpne komfyren. Primær over-press release ventil som slipper overtrykket bør kokken glemme å redusere varmen. Sekundær overtrykk utgivelsen som er en back-up trykkavlastningsventil som aktiveres for å lette trykket bør det primære mislykkes. Emergency pakning press release vil spenne pakningen og slipper ekstra trykk gjennom en cut-out på kanten av lokket, eller ned kroppen av komfyren, bør de primære og sekundære trykk utgivelser mislykkes. Noen produsenter kan ha ekstra sikkerhetskontroller. Riktig lokket nedleggelse deteksjon via sensor. Lid-låsesystem mens komfyren er på trykk som hindrer kokken fra å åpne komfyren – mekanisk system som fungerer selv om komfyren er un-plugget. Primær over-trykkavlastningsventil som slipper overtrykket skulle skje noe til sensoren for å hindre den fra å slå ned varmen.
Emergency pakningstrykkavlastning vil spenne pakningen senke den indre potten for å frigi ekstra trykk i mellomrommet mellom den indre potten og trykkoker legeme, bør den primære trykkavlastning mislykkes. Leaky lokket deteksjon via sensor som merker seg hvor lenge komfyren må nå press og bytter til « holde varm &"; modus for å unngå å brenne maten. Ekstrem temperatur og strømbeskyttelse vil koble strømmen til komfyren bør temperaturen bli oppdaget å være ekstremt høy eller komfyren trekker for mye strøm. Automatisert temperaturkontroll er gjort av datamaskinen logikk og vil hindre for stort trykk fra å bygge i komfyren.

Akkurat som tilberedningstiden er forlenget med matlaging på lavere lufttrykk på høyere høyder, blir koketiden redusert med matlaging på det høyere lufttrykk skapt av en trykkoker. At &'; s hvorfor du kan presse koker kylling buljong i en time eller to i stedet for åtte eller tolv. Det &'; s også hvorfor du kan presse koker gress-matet pot steker i bare en time i motsetning til å tilberede dem i ovnen for fire. Fordi kokepunktet for vann inne i en trykkoker er forhøyet, kan du lage mat på en litt høyere temperatur og unngå vanntap. I matlaging, væsketapet er lik over-matlaging, tørke ut, eller brenne maten. Ved å unngå vanntap og samtidig opprettholde høyere temperaturer, maten kokker raskere. Trykkokere var svært populær på den tiden, og det var et stort etterslep av etterspørselen, men svært få selskaper hadde egentlig vet hvordan å konstruere og produsere dem. I motsetning til dagens nye trykkokere som er stemplet fra en sniffle ark av rustfritt stål, ble de gamle aluminiums trykkokere produsert ved hjelp av en metallstøpeprosess, og de var utsatt for feil og manglet det meste av sikkerhetsfunksjonene som finnes i de moderne komfyrer.
.