Opprette A Family kultur av sunn mat, ett skritt om Time

Flere år siden, min mann Brian og min sønn Danny var å spise på Food Court of et lokalt kjøpesenter. "Pappa, når noen får tre ønsker fra ånden i lampen, hvorfor ikke de bare ønsker for flere ønsker?" Spurte Danny.

"Vel, hvis du hadde tre ønsker, hva ville du ønske deg?"

"Jeg vet ikke. Jeg har ganske mye alt jeg vil."

"Vel, det første jeg ville ønske for er at du ikke har type 1-diabetes lenger." Danny så ned på teriyaki kylling og grønnsaker på tallerkenen hans og lyste, "Diabetes er ikke så ille. Det har ikke forandret ting så mye. Se, det fikk oss spise sunnere mat. Ellers ville jeg være å spise pommes frites "

Dette var øyeblikket at min mann og jeg innså at indoktrinering av våre ti år gamle sønn var fullført. Når diagnostisert med type 1 diabetes i en alder av syv, var Danny hele listen over akseptable matvarer Annies makaroni og ost, grillet ost, pommes frites, Cheerios, juice og dessert. Av og til vil han vurdere litt frukt eller en skive agurk. Nå her han ble omgitt av hurtigmatutsalg, og alt han ønsket var teriyaki kylling med grønnsaker.

Nylig en venn som var å spise middag med familien vår kommenterte, "Du ser ut til å ha din egen familie kultur . " Jeg visste hva hun mente. Danny, nå tretten, og hans seksten år gamle søster Jess er så opptatt av å hele matvarer komplekse karbohydrater kosthold som vi er. Den kvelden ungene faktisk takket meg for et måltid av biff tips, grønne bønner og spinat salat som fem år tidligere verken barnet ville ha berørt.

Nå liker de spiret korn brød, hver grønnsak og et bredt spekter av protein , og enda viktigere, hvorfor de spiser den. Som min venn forlot den kvelden, hun spurte meg: "Hvordan fikk du få barna til å spise sånn?"

Sannheten er ikke pen. Det har tatt år med konsentrert innsats, som startet da vi innså at mat Danny foretrukne før hans diagnose var å sende ham på en blodsukker berg og dalbane. Når du har et barn med en autoimmun lidelse, ønsker du å gi ham med det sunneste kostholdet mulig. Jeg lærte at komplekse karbohydrater skapt mindre blodsukkersvingninger enn enkle seg. Matvarer vi spiser for sitt høye næringsverdi ga ham også bedre blodsukkerkontroll

Dette var starten på mange tårevåte måltider -. Noen ganger mine tårer - som Danny, og av og til sin søster, avviste sunnere mat jeg tilbys. Det ble klart at jeg ikke skulle være i stand til å tvinge barna til å endre. For å overbevise mine barn at de kan faktisk liker sunn mat, Brian og jeg måtte ty til følgende strategier.

1. Familiemøter rundt middagsbordet

En av de første endringene var at vi etablerte familiemøter. Vi gjorde ikke kalle dem det. Vi nektet å la barna bli fritatt tidlig fra middagsbordet. Jeg vil nevne at behandlingen av hvitt mel fjernet hundre næringsstoffer fra den opprinnelige hele hvete og at noen syntetiske erstatninger ble lagt for å kalle det beriket

Da jeg skulle presentere problemet. "Hvordan tror du vi kunne spise mer grovbrød? " og vente. . . inntil alltid Jess eller Dan ville rør opp med, "Kan vi skjule det i French toast?" eller "Jeg ville prøve slags brød læreren min spiser." Disse samtalene ga barna valg og gjort dem til en integrert del av vårt team.

2. Klare grunner for å gjøre de endringene

Jeg ønsker ikke å klandre diabetes for våre endringer i kostholdet. Ja, vi sikter til bedre blodsukkerkontroll, men det var klart for meg at vi trengte bedre helse i vår familie. Vi hadde hatt mange forkjølelse og tilfeller av influensa hver vinter, og ekstra frukt og grønnsaker vil gi oss mer av vitaminer og mineraler som vi trengte. Vi var en aktiv familie, og protein, sunt fett, og hele korn vil mer næring fullt kroppene våre.

Vi hadde alle svinger høye og lave strømforbruket, og ernæringseksperter sier at komplekse karbohydrater hjulpet unngå humørsvingninger og krasj som kom etter å ha spist en bagel. Disse vil være permanente endringer, ikke bare for Danny, men også for den generelle helse og velvære for hvert medlem av familien vår.

3. Å gi informasjon uten å forkynne

I alle våre kommentarer, Brian og jeg understreket til Jess og Dan at vi deler informasjon, prøver å utdanne dem som vi lærte mer oss selv. En dag hørte jeg Brian leser til barna fra Consumer Reports magazine, "Hør på dette! Kan du tro at hver Dunkin Donuts cookie har 1/4 kopp sukker og 14 til 29 gram fett?" Barna ble sjokkert.

Selv om de var unge, var det lett å forklare de langsiktige fordelene ved å spise ernæringsmessig rik mat, effekter av fett og proteiner på blodsukkeret, og forskjellen mellom enkle og komplekse karbohydrater .

Brian og jeg fant en ernæringsmessig video som vi trodde var verdt å se, men jeg visste at det ville være håpløst å si: "Hei, vil du se en pedagogisk video med mamma og pappa?" I stedet har vi avgjort på sofaen og startet DVD i samme rom der begge barna gjorde lekser.

Vanligvis er det ingen TV i løpet lekser tid, så det tok ikke lang tid for både barn å se opp og se skjulte. De var glade for at de skulle komme unna med noe. Senere de faktisk gikk inn på kjøkkenet og begynte å se på etikettene på maten. "Wow, visste du disse crackere er egentlig ikke 100% hel hvete?" og "Dette sukkerfri sirup har aspartam i den."

4. Gjennomgå effekten av valgene

Vi hadde ikke lyst til å fastsette regler eller opprette en kamp om hvem som kontrollerte hva noen spiste. Selv om vi gradvis renset huset vårt av hvitt mel, hvitt sukker, og hvit ris, når vi spiser ute, vi aldri nektet Danny mat han ville. Vårt mantra var "Alt med måte."

En natt, Danny bestilte en hamburger og pommes frites på en restaurant og returnerte hjem følelsen syk, med et blodsukker antall 350. Neste morgen, minnet jeg ham om hvordan dårlig han hadde følt og vi brainstormed. Han bestemte seg for at neste gang han skulle prøve å ha bare halvparten av roll og erstatte grønnsaker for pommes frites. Til slutt bestemte han seg på egen hånd å uten rulle helt.

Ved en annen anledning, hadde en nabo sendt over en stor bolle full av apple skarpe søtet med sukker. Danny hadde det til frokost to morgener på rad. Begge dager kl 10, fikk jeg en telefon fra helsesøster fordi hans blod sukker var så høy. Den andre ettermiddag, satte jeg ham ned. "Du har hatt apple skarpe for frokost for de to siste dagene. La oss se på effekt på blodsukkeret." Etter å ha sett på tallene, han gikk til kjøleskapet og kastet resten ut.

5. Skape en kultur

Det er lett å føle seg isolert når du spiser annerledes. Det har vært mange ganger når vår familie har blitt invitert til en hendelse hvor våre eneste valg var chips, hvitt mel kjeks og ost, pizza og dessert. Vi har lært å spise på forhånd eller til frivillig å ta med en salat eller en grønnsak tallerken. Enda viktigere, har vi lært om solidaritet og behovet for å planlegge sammen før vi kommer inn i disse situasjonene.

Jeg ønsker at våre barn å vite at de ikke er alene. Hver gang jeg kjører inn folk som forteller meg om hvordan endringer i kostholdet gjør dem føler seg bedre, legger jeg det til middag samtale. Når en organisk rå mat restaurant åpnet i en nærliggende byen, jeg snakket med barna om hvor populært det var. Når nabolaget barna polert av de grov, lønn-sirup-søtet cookies jeg servert, pekte jeg den ut. Når vi er i en bokhandel, ser vi på de mange kokebøker tilgjengelig på hele matvarer ernæring.

6. Nyter resultater

Nylig, min datter, nå seksten, kom til meg for en prat jeg ga på Juvenile Diabetes Symposium ved University of California, San Francisco. Under avslapnings økten, spurte en mor, "Ikke din barn overstadig når de går til venners hus eller ut av seg selv? Har ikke begrense sine matvalg skaper spiseforstyrrelser?" Jeg snudde spørsmålet over til Jess.

"Vel, jeg kan fortsatt spise hva jeg vil," begynte hun, "men når jeg går ut med mine venner de har som regel pizza, cola og en iskrem. Hvorfor skulle jeg gjøre det med kroppen min? Jeg ville føle brutto etterpå. Jeg har kanskje et stykke pizza og en salat, eller en salat og en iskrem, men jeg ville aldri spise alt som useriøs. Jeg liker hvordan jeg føler meg og hvordan Jeg ser når jeg spiser på denne måten. "

Jess er stolt av henne klar hud, hennes lange skinnende hår, hennes sterke hvite tenner, og hennes slanke figur. Dannys A1c-tallet har vært mellom 6,2 og 7,1 for de fem årene vi har spist på denne måten. Han var det eneste barnet på hans fotballag å teste på høyeste nivå av utholdenhet under hans kunne prøvelser. Begge barna kan se at det å spise godt har gitt et viktig bidrag til deres ser bra ut og gir gode resultater, svært viktige egenskaper for ungdom.

Brian og jeg er også glad for at våre førti år gamle midjen ikke er spredning og at vi fortsatt nyte høyt energinivå. Å se konkrete resultater forsterker spising programmet vi har etablert som en familie, som så rart som det ser ut, føles ikke lenger til noen av oss som selvfornektelse eller forsakelse.

Nå, hvis jeg kunne ha tre- ønsker, hva ville de være? Jeg skulle ønske jeg visste i begynnelsen at matvalg gjøre en så stor forskjell for blodsukkerkontroll og generell helse. Jeg skulle ønske jeg visste at vi ville få gjennom tårer og kamper til et bedre sted. Og jeg skulle ønske de erfaringene vi har lært vil gi andre familier inspirasjon til å spise sunnere og føle seg bedre. Kan det være så
.