Øl Making

øl-brygging er en søt vitenskap utviklet for lenge siden kan være før krigen ganger som en overlevelsesstrategi for å overvinne det kalde klimaet og få varme og forfriskninger. Ikke bare er den metodikk og biologi på spill umåtelig interessant, men du får til å drikke resultatene. Når du gjør din egen homebrew, bli med deg selv til århundrer med brewing tradisjon, fra munker villfermen egne kloster øl, til de bayerske bryggere espousing streng overholdelse av hva som er og ikke en ale, ned linjen, til folk som kjører bølgen av hjemme-baserte håndverket-brygging og mikro-brygging i dag.

Du kan også spare litt penger. Selv om du kanskje ikke har nok korn til disposisjon på din egen eiendom, kan du enkelt dyrke dine egne hopp og andre Bitte og smaks urter. Hvis du har frukttrær, kan du innlemme frukt i din brygg.

Det er en grunnleggende prosess for å følge når brygging. Når du har mestret det, kan du flytte inn avanserte teknikker. Det samme gjelder med utstyr. Du kan få en grunnleggende kit fra en brygge butikk, eller, sperring at online. Når du mestrer å bruke det grunnleggende, kan du oppgradere til Johannesurt kjølere, dunker og andre nyttige gadgets.

Brew!

Du er i utgangspunktet kommer til å trenge et lager potten som vil holde på minst fem liter eller mer, to fermenteringsbeholdere (de kan være glass ballonger eller plast food-grade plast bøtter), og en propp og luftsluse for fermenters. Luftslusen gjør at luften kan unnslippe, men ingen forurensninger for å komme inn.

Så den grunnleggende ting å huske er å holde rent. Du må holde utstyret rent og desinfisere alt øl (kalt “ vørter &"; før du pitch gjær), berører etter at det har roet seg litt fra sin koke. Når du legger gjær, du lage din egen mikrobiell miljøet i øl. Du vil gjæren i det og ikke noe annet. Hvis uønskede bakterier kommer inn, kan det ødelegge din øl. Holde rent!

I utgangspunktet, du bryte ned stivelse fra korn (bygg i dette tilfellet), ved bløtlegging malte korn i varmt vann, smaks det ved å koke din vørter og legge humle ved fordeles ganger og deretter bringe temperaturen ned, overføre din vørter til en fermenter, lufting din vørter og deretter pitching gjær. Du vil deretter forsegle den og la den sterk gjære for en uke eller så. På dette punktet, overfører du øl til en andre fermenter via en hevert (alt er rent og sterilt her også) og la det gå gjennom en mindre, sekundær gjæring hvor sediment vil bosette. Du kan deretter legge litt mer sukker og flaske øl. Den lille bit av sukker klargjør sovende gjær og “ flaske vilkår &"; øl, gjødsling det. Lagre tom brun, pop-top flasker, skylles og renses for dette trinnet. Du vil også nødt til å kjøpe en hånd capper og noen flaske caps. Hvis du gjør en ale, må det holdes ute av sterkt sollys og på en generell temperatur på 70 grader F. Dette er fordi gjær leve optimalt ved denne temperaturen og du ønsker å holde dem lykkelig spise sukker og excreting alkohol og CO2.Test og smake den kjemiske fatning av Beer, til du føler selvforsynt av hele prosessen.

Det er nok av gratis oppskrifter over hele internett og bøker viet til begynnelse til homebrew. The Joy of Homebrewing av Charlie Papazian er et godt sted å begynne. Extreme Brewing av Dogfish Head Sam Cagalione er en annen.

Når du er kommet i gang, kan du velge å brygge fra et kit, ved hjelp av maltekstrakt utelukkende. Jeg vil anbefale delvis Garin, hvis du har tilgang til en brygge butikk der du kan mill korn. Denne typen brygging, “ delvis korn &"; Det er enkelt å starte med. Du vil fortsatt bruke en mengde maltekstrakt for å få nok stivelse til din vørter, men ditt korn profilen vil være mer komplisert og velsmakende hvis du bruker ferske korn. Så her er du en perfekt land person med simple living, som har lagt øl-making ferdigheter som sin nye effektivitet
.