Biff minnes: Frykt når du hører disse ordene

Du kommer hjem fra en slitsom dag på jobben, fø familien, deretter slå seg ned for en liten bit av avslapning tid. Du åpner avisen, klikker du på TV, eller fyre opp maskinen. Hva er de første ordene du ser? Beef tilbakekalling. Dine første tanker er « Jeg håper jeg haven &'; t bare matet som skjemt kjøtt til mine barn &"; som du skanne nyheter for detaljer om det aktuelle selskapet og de stedene der biff ble fordelt. Lettelsen du føler når du finner ut at tilbakekallingen fant sted i en annen stat eller et annet land er følbar. Du var heldig. Denne gangen

Som næringsmiddelindustrien fortsetter å vokse, historier om matforgiftning, eller sin offisielle tittel “. Matbåren sykdom &"; formere seg. I en tilstand 50 mennesker ble syk. I en annen, døde barn. Regjeringen forvrenges for å holde tritt med regelverket og kontrollprosesser som reduserer risikoen for publikum. Men er vi dømt til å stole på innsatsen til offentlige instanser for å holde våre familier trygt, eller er det noe vi kan gjøre for å sikre at de holde seg frisk? Nei!! Forbrukeren … du … har mye kontroll over om maten hans eller hennes familie spiser sickens et familiemedlem, eller hvis alle holder seg friske

Det aller første du må gjøre er å sørge for at du kjøper. kjøtt fra en pålitelig leverandør. Sørg for at lokalene er rene og at arbeiderne ser sunn. Sørge for at deres nedkjølt produkter føler meg veldig kult å ta; kjøttet bør ikke være for Oppvarming Danger Zone mellom 40 grader Fahrenheit og 140 grader. Hold kjøttet du kjøper fra andre matvarer, spesielt produsere like salat ingredienser som ikke vil bli kokt.

Hvis du skal holde kjøttet i kjøleskapet hjemme i lengre tid, må du kontrollere at Kjøleskapet er å holde maten kjølt på under 40 grader Fahrenheit. Legg kjøttet på nederste hylle, under klare til å spise mat og produsere. Hvis kjøttsaften var å dryppe, de vant &'; t deretter krysse forurense disse produktene. Hold kjøttet ikke lenger enn 72 timer før koking. Hvis du planlegger å holde det lenger, ta beslutningen om å sette kjøttet i fryseren når du kommer hjem i stedet for kjøleskap, og øve skikkelig tining teknikker før koking.

Sørg for at hendene er rene før du håndterer rått kjøtt, og vask dem umiddelbart etter. Håndtering rått kjøtt og deretter berøre andre matvarer eller varer i kjøkkenet kan krysse-forurense disse elementene og forårsake bakterier å forbli på dem og formere seg.

Hvis du bruker et skjærebrett for kjøtt, sørg for at det er laget av et ikke porøst materiale, for eksempel glass eller akryl. Ikke plasser rått kjøtt på en tre brød bord. Etter bruk av skjærebrett, vaske den, skyll den og deretter rense den i en løsning av en capful av klor til én liter vann. Ikke skyll skjærebrett etter desinfiserende det. (Don &'; t worry, restauranter bruker denne løsningen hele tiden å rense elementene du spise fra Den vant &';. T syke deg.) La det lufttørke, og deretter sette det bort.

Det viktigste du kan gjøre er å sørge for at kjøttet er kokt helt til riktig Minimum indre temperatur. Ikke stol på hvordan det ser ut. Hvis du ønsker å sikre din familie er fri for matbåren sykdom, er det viktig at du holder et metall stilk termometer tilgjengelig, og sørg for at den er kalibrert. Sjekk flere deler av den tykkeste delen av kjøttet

Fra USA Department of Agriculture &'; s nettside, disse er de temperaturene som du må bruke for å sikre at maten er tilberedt til for å ivareta sikkerheten.

USDA Anbefalt Sikker Minimum innvendige temperaturer
• Steaks & Steker - 145-graders F
• Fisk - 145-graders F
• Svinekjøtt - 160-graders F
• Ground Beef - 160-graders F
• Egg Retter - 160-graders F
• Kyllingbryst - 165-graders F
• Hele Fjørfe - 165-graders F

Etter disse retningslinjene vil drastisk redusere risikoen for noen i din nærmeste familie entreprenør matbåren sykdom
. .