Kjøtt tenderizers - Hva er dine valg

Som barn du var sannsynligvis baffled når du så dine foreldre eller besteforeldre å slå sine biffer med en hammer, men som voksne, innser vi at denne praksisen er vanlig-plass. Hvorfor kokker, kokker og husholdningenes matelskere over hele verden mørt kjøtt før matlaging det? For å bløtgjøre den. Dette gjør smaker som gode olje, krydder og marinader til å bli lettere absorbert, og gjør resultatet lettere å tygge.

kjøtt mørsalt Mallets

Dette er en vanlig og tid-testet verktøy for mørning kjøtt. Det er i utgangspunktet en hammer som vanligvis har pigger eller små avrundede pigger. Prøv å finne en kjøtt mørsalt som har både en studded side og en flat en. Dette vil tillate deg å flate kjøtt med den glatte siden, og deretter mørt med den andre siden, bryte ned fibrene. Ikke alle stykke kjøtt krever til samme behandling, og noen er mer delikat enn andre. Hvis det er bein, de kan splintre og bli en kvelningsfare, så prøv en annen metode hvis du ikke bruker en boneless kutt.

Potet-Masher stil tenderizers

Mens mange kjøtt tenderizers er laget i form av en hammer, er det også den type som ligner potet mashers. Dette er i utgangspunktet en plan flate på undersiden, som er festet til en vertikal håndtak. Fordelen med disse tenderizers er at du kan bruke din kroppsvekt i stedet for svingende strøm. Siden de ikke trenger å være praktisk å svinge, kan disse typer kjøtt tenderizers også gjøres med større flater for større kjøttstykker.

Flytende kjøtt tenderizers

Hvis ideen om bashing din kjøtt med en hammer ikke sitter godt med deg, det finnes alternativer. Prøv å kjøpe en naturlig flytende kjøtt mørsalt. De bør være smakløst og luktfritt, ellers unngå å bruke dem, eller risikere å legge en merkelig smak til måltidet. Denne type kjøtt mørsalt sparer tid og krefter fordi du enten bruke den til kjøtt og la det å stille, eller du kan selv legge den til marinader. Ingen liker å sette noen uvanlige stoffer i deres matlaging, men naturlig flytende kjøtt tenderizers bare inneholder papain, som er en naturlig forekommende enzym som finnes i umoden papaya. Hvis du velger dette alternativet, kjøtt vil ikke bare bli mørnet uten mye juling, vil det også ta kortere tid å lage mat. Dette er utmerket for eldre eller noen som finner det vanskelig å svinge en klubbe-stil kjøtt mørsalt med nok kraft til å være effektive.

Gjør-det-selv Meat mørning

Det finnes metoder for mørning kjøtt bruker dagligdagse kjøkken elementer. Dette inkluderer ting som salt eller eddik. Men hvis du legger noe med smak til kjøttet, det kommer til å endre hvordan måltidet smaker. Dette er grunnen til at de nevnte kjøtt mørsalt treklubber eller naturlig flytende kjøtt tenderizers er de ideelle løsninger når du har litt kjøtt som trenger oppmykning før koking. Hvis du likevel ønsker å prøve en hjemmelaget metoden er det ingen skade, men du kan ikke ende opp med det ønskede resultat
.