'Holy pulver' ingrediens gjør membraner oppføre seg for bedre health

Ærede i India som «hellig pulver," ringblomst-farget krydre kjent som gurkemeie har vært brukt i århundrer for å behandle sår, infeksjoner og andre helseproblemer. I de senere årene, forskning på de helbredende krefter av gurkemeie viktigste ingrediensen, curcumin, har burgeoned, som sin utrolig utvalg av antioksidant, anti-kreft, antibiotika, antiviral og andre egenskaper har blitt avslørt.

Men lite har vært kjent om nøyaktig hvordan curcumin fungerer inne i kroppen.

Nå har University of Michigan forskere ledet av Ayyalusamy Ramamoorthy oppdaget at curcumin fungerer som en disiplin, setter seg inn i cellemembraner og gjøre dem mer ryddig, et trekk som forbedrer cellenes motstandskraft mot infeksjoner og malignitet.

"Membranen går fra å være gal og floppy til å være mer disiplinerte og organisert, slik at informasjonsflyten gjennom det kan kontrolleres," sa Ramamoorthy, professor i kjemi og biofysikk. Funnene ble publisert online 3 mars i Journal of the American Chemical Society.

Forskningsprosjektet melds Ramamoorthy fortid med hans nåværende vitenskapelige interesser. Som et barn i India, ble han gitt gurkemeie-laced melk å drikke når han var forkjølet, og han pustet damp fylt med gurkemeie å avlaste lunger. Nå som forsker han er fascinert av proteiner som er knyttet til biologiske membraner, og han bruker en teknikk som kalles solid-state NMR-spektroskopi for å avsløre atom-nivå detaljer om disse viktige molekyler og membranøs miljø hvor de opererer.

"Verifiserer høyoppløselige inter interaksjoner i den rotete membran miljø har vært en stor utfordring å vanlig brukte biofysiske teknikker," Ramamoorthy sa. Hans forskningsgruppe nylig utviklet den todimensjonale solid-state NMR teknikk som de pleide å sondere curcumin-membran kommunikasjon i denne studien.

Forskere har spekulert i at curcumin gjør sitt helsefremmende arbeid ved å samhandle direkte med membran proteiner , men UM funnene utfordrer at begrepet. I stedet fant forskerne at curcumin regulerer virkningen av membranproteiner indirekte, ved å endre de fysiske egenskapene til membranen
 .;