Hvit ris som en risiko for Diabetes

I USA litt over 20 millioner mennesker (som er ca 8% av befolkningen) har voksen angrep type 2 diabetes. Den gjennomsnittlige forekomsten av diabetes hos voksne mennesker er ca 6% og i asiatiske land det er noe høyere enn andre land (11% i Japan og 9% i Kina og Korea).

Det er mest interessant å vurdere dette faktum. Til tross for mye mer fedme stede i USA og til tross for det faktum at så mange av oss spiser en farlig diett, er det fortsatt så mye mer diabetes i Japan, Korea og Kina. Dette skyldes i stor grad av hvit ris

Type 2 diabetes er forårsaket av insulinresistens, som er en tilstand som er preget av kroppen &'; s. Celler ikke er i stand til å svare riktig på insulin. Dette er et hormon som gjør at transporten av glukose inn i legemet " s celler for å frigjøre den lagrede energien som finnes i den glukose. Overbelastning av overflødig fett i kosten og forbruk av høy glykemisk belastning (GL) matvarer har en viktig rolle i utviklingen av insulinresistens (spiser mye fettrik mat er den største enkeltstående bidragsyteren til stor vektøkning). Anmeldelser

raffinerte karbohydrater som hvitt riceare blottet for mest fiber, slik at opptaket av sukker er økt noe som øker blodsukkeret raskere. High-fiber matvarer forsinke opptaket av sukker.

Den synlige effekten av en mat på blodsukker er mest tydelig angitt av sin glykemisk indeks (GI) – en 1-100 måling av responsen av blod til glukose per gram karbohydrat. Glykemisk belastning (GL), en viktig indikator, anser både GI og innholdet av karbohydrater i en typisk porsjon størrelse.

A noe nytt meta-analyse har klart å utforske forbindelsen mellom hvit ris og sykdommen diabetes
En grundig analyse av fire prospektive studier på hvit ris forbruk og diabetes har blitt publisert nylig.

Dette inkluderte 2 studier på asiatiske populasjoner og 2 studieson vestlige populasjoner. I de fleste asiatiske land, der hvit ris er en stift mat, gjennomsnittlig inntak av hvit ris var på 3-4 porsjoner per dag, mens i vestlige land gjennomsnittlig var 1-2 porsjoner per uke. Det ble funnet i en sammenligning av den høyeste verdi av vs laveste hvit ris inntak grupper, at større volum av hvit ris som forbrukes ga en overveldende økning på 55% i diabetes risiko i asiater og en forventet 12% økning i vestlige. Den generelle situasjonen tilsier at hver enkelt daglig servering av hvit ris klart å øke den samlede risikoen for diabetes med 11%

Vesten i gjennomsnitt spiste mindre enn enda en daglig porsjon hvit ris – men hva med de andre high-GL typer matvarer som amerikanerne spiser hver eneste dag? Hvit pasta, hvite poteter, og til og med hvitt brød er også svært høy i GL og avslutningsvis sannsynlig å være minst like farlig. Dette må forventes som de amerikanske diabetes priser har tredoblet de siste 30 årene og er også forventet å være dobbelt så høy eller trippel igjen i 2050.

Dette gjelder ikke for diabetes bare – men også for kreft

Høy GL mat har mange flere farer som rekker langt utover risikoen for diabetes. Dietter består av store mengder av bearbeidet høye GL mat kan øke risikoen knyttet til kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdommer og kreft. Vi bør gjøre det klart at hvit ris og hvitt mel produkter er matvarer som ikke skal være hoveddelen av våre dietter. Disse lavt næringsinnhold og høy glykemisk mat er ikke bare ugunstig fra den eneste perspektivet til vektøkning og diabetes, men kan også ha en betydelig rolle i å fremme kreft ved å forårsake overdreven insulin sekret. Nivåene av høy insulin i blodet vil fremme utviklingen av kreftceller delvis ved å samhandle med reseptoren for insulin vekstfaktor 1 (IGF-1). En fersk studie av koreanske kvinner antydet at daglige porsjoner med hvit ris kan øke risikoen for brystkreft, selv med 19%. Lignende studier i USA fant en sterk sammenheng mellom inntak av hvit ris og brystkreft. Diabetikere er mer sannsynlig med en prosentandel på 30% for å utvikle tykktarmskreft, en prosentandel på 20% er mer sannsynlig å utvikle brystkreft og 82% mer sannsynlig å ha uflaks for å utvikle kreft i bukspyttkjertelen enn folk som er ikke-diabetikere. Dette er det økt risiko for kreft observert hos diabetikere og er antatt å være forårsaket delvis av kreftfremmende effekten av behandling med insulin.It ble i stor grad akseptert i det siste at hvit ris var en sunn, fettfattig stift i en vegetarisk kosthold. Vi har klart å utvide vår kunnskap nå, og vitenskap er klart at hvit ris kan betraktes som sunn ikke mer eller nøytral – det er en matvare som forårsaker sykdommen. De skadelige effektene av disse høye GL matvarer har blitt oppdaget og brakt til lys og vi har nå klart å innse at de mest helsebringende kilder til karbohydrater er de som klarer å redusere glykemisk effekter – eksempler er: bønner, erter, intakte hele korn, og selv stivelsesholdige grønnsaker. I motsetning til hva du kanskje tror, ​​er det mange eksperter som ville plassere poteter i denne gruppen så vel fordi de inneholder en høy mengde fiber, protein og næringsrike vitaminer og mineraler. Forskjellen er mellom å spise hele matvarer (brun ris, hele hvetemel og poteter) versus raffinert mat som hvitt ris
.