Dark Chocolate vs. Melkesjokolade. Hvilken er Healthier

Mørk sjokolade har mange antioksidanter, antioksidanter kjent som polyfenoler og katekiner

De polyphenol familier av procyanidins & epicatechins er sterke antioksidanter også finnes i mange planter og grønnsaker, inkludert røde druer & vin. Proantocyanidiner spille en rolle i produksjonen av collagen & elastin og kan føre til en sterkere sirkulasjonssystemet. Proantocyanidiner er også vist å øke hastigheten på utvinning fra plactic kirurgi. http://en.wikipedia.org/wiki/Proanthocyanidin

katekiner, særlig epicatechin funnet i mørk sjokolade, kan redusere risikoen for fire av de store helseproblemer: hjerneslag, hjertesvikt, kreft og diabetes.
http://en.wikipedia.org/wiki/Catechins

Melkesjokolade har ingen antioksidantaktivitet på grunn av melk bindende antioksidanter. For å dra nytte av antioksidantaktivitet av sjokolade må du ha 70% kakao tørrstoff og ingen milk.
http://www.med.umich.edu/UMIM/clinical/pyramid/chocolate.htm

http://dangilliland.wordpress.com/2008/06/07/dark-chocolate-vs-milk-choc...
.