*** Ugress i hagen din? -Bite Tilbake!

Ugress i hagen din? - Bite Back

c!. 1 999 susun S. Weed

Jeg sier alltid gartnerens beste hevn er å spise ugress. Jeg har gjort det i tretti år, og kan vitne om at min helse og helsen til hagen min har aldri vært bedre. Her er noen tips for gartnere som heller vil spise sine ugress enn hater dem (og for ikke-gartnere som er eventyrlystne nok til å prøve ut naturens gavmildhet)

Vis dine ugress som kulturplanter; gi dem den samme omsorg og du vil høste en enorm avling. Høste ofte og gjøre det når ugresset er ung og øm. Tynne dine ugress og klemme tilbake de ettårige slik at ugress blir grøn grønne. Bruk ugress som rotasjons avlinger; de bringer opp undergrunnen mineraler og beskytter mot mange insekter. "Interplant" (ved ikke å luke ut) valgte ugress; prøv Purslane, lamme kvartalene, eller amaranth med mais, chickweed med erter /bønner, og gul dock, sauer sorrel, eller løvetann med tomater). Og viktigst av alt, høste din ugress ofte, regelmessig, og sjenerøst.

gjengrodde reddiker, salat, og bønner er tøff og bitter. Så er ugress som ikke høstes ofte nok. Gi chickweed en hårklipp (ja! Med saks) hver 4-7 dager og det vil bli øm hele våren, klar til å bli lagt til noen salat. Hvis du glemmer en patch for to uker, kan det bli trevlet og tøff og full av frøkapsler. (Alt er ikke tapt på dette stadiet Frøene er enkelt å samle -. Sette hele anlegget i en plastpose i kjøleskapet i 2-3 dager og bruke frøene som faller til bunnen av sekken - og svært næringsrik, med eksepsjonelle mengder protein og mineraler.

utynnet gulrøtter og salat vokse tynn og spinkel, så gjøre utynnet lamme kvartalene, amaranth, og andre spiselige ugress. Uansett hvor du bestemmer deg for å la ugresset vokse, holde dem tynnet som du ville . noen plante du forventer å spise Her er hvordan jeg gjør det: Tidlig på våren jeg lett topp kle en hevet seng med min kule-metoden kompost (som er lastet med frø av spiselige ugress) Over dette har jeg strø en tung belegg av. frøene av salat og Cresses og kål (dyrket salat greener), deretter et annet lys dekker av skiftet kompost.

Naturligvis ugressfrø spire rett sammen med mine salatgrønnsaker. Når anlegget er omtrent to inches høy, jeg gå gjennom sengen og tynne salat greener, trekke ut alle gress, smartweeds, cronewort, klar luke, og rask luke (men de tre siste er spiselige, vet jeg ikke finne dem spesielt spiselig). Og, jeg tynn tilbake chickweed, Mallows, lamme kvartalene, amaranth, og hvitløk sennep og andre spiselige ville greener.

Hold dem ettårige klem tilbake. Du ville ikke la din basilikum gå rett opp og gå til blomst, ikke la lam kvartal heller. En kultivert lam kvartal plante i hagen min vokste fem fot høy og fire føtter på tvers, og gir greener for salater og matlaging hele sommeren og en sjenerøs innhøstingen av frø til vinterbruk.

Når en avling av greener har boltet eller borte til frø i hagen din, trekker du det ut og plante med en annen avling. Gjør det samme med dine ugress. Vi spiser greener av hvitløk sennep hele våren, og deretter trekke det ut like før det bolter (gjør en horseradishy eddik fra utsøkte røtter.) - Ofte avsløre en sjenerøs avling av chickweed lurking under

Noen av mine favoritt hage ugress:

Ettårige
o Amaranth plakater (Amaranthus retroflexus) Unge blader, gamle blader, selv ikke-treaktige stilker er deilig som en kokt grønn; hogge og koke i 30-40 minutter. Serveres i sin egen kjøttkraft; fryse rester for vinterbruk. Bruke i stedet for spinat i quiche (du kanskje aldri å vokse spinat igjen). Samle frø utover høsten ved å riste frø hoder over en lipped cookie ark; eller ved å høste og tørke hele frø hodet. Winnowing ut agnene er kjedelige, men beroligende. Det er en spesiell spenningen som kommer når du kaste chaffy seedet i luften, og vinden fanger det bare som så, og frøene faller tilbake i skuffen, mens stikk agnene sprer "for alle vinder." Anmeldelser o Chickweed plakater (Stellaria media) Unge blader og stilker, og med blomster, i salater. Bland med virgin olivenolje og økologisk hvitløk for en uforglemmelig pesto. Legg frøene til grøt.
O Lamb kvartal
(Chenopodium alba og beslektede arter, f.eks Chenopodium quinoa). Unge bladene i salater. Eldre blader og ømme stilker kokt. Blader tørket og malt til mel (erstatter opp til halvparten av melet i noen oppskrift). Frø tørket og kokt i supper, grøt.
O Mallows plakater (Malva neglecta og beslektede arter) Blader av enhver alder og blomster (de nært beslektede Hibiskus blomster også!) Er deilig i salater. Røtter er brukt medisinsk.
O Purslane (Portulacca oleracea) De kjøttfulle blader og stilker av denne planten er utrolig deilig i salater og ikke dårlig i det hele tatt bevart i eddik for vinterbruk.

Biennials
o Burdock (Arctium lappa) Roots av ikke-blomstrende planter høstes etter frost lage en eddik som er dyp, og rikt flavorful samt en verdenskjent tonic. Petioles av bladene og blomstrings stilken er også spiselig; etter oppskrifter se min bok Healing Wise.
o Hvitløk Mustard (Alliaria officinalis) Year-round salat grønn. Etterlater brukes i alle årstider, selv om vinteren. Røttene høstes før plante blomster. Frø er en krydret krydder.
O Queen Annes Lace (Daucus carota) forlater finhakket i salater. Blomster er vakre spiselige dekorasjoner. Roots av ikke-blomstrende planter, høstet i høst, og kokte

Stauder
o Løvetann (Taraxacum officinalis) forlater spist når som helst, rå eller kokte, men spesielt velsmakende i høst -. Ikke våren !. Roots høstet helst; pickle i eple cider eddik for vinterbruk. Løvetann blomst vin er med rette berømt.
O Sheep Sorrel (Småsyre) Later legge en sur gnist til salater. Kokt med ville purre eller dyrket løk og potet de blir en suppe kalt "schav."
o brennesle (Urtica dioica) Unge blader kokt i 40-45 minutter og serveres i deres kjøttkraft er en av mine favoritt retter. Frø kan brukes i bakevarer, grøt.
O Gul dock (Rumex crispus) Roots syltet i eple cider eddik er velsmakende og en velsignelse for berikende blodet. Blader, spesielt unge, spises rå eller kokt

For tillatelse til å trykke denne artikkelen, kan du kontakte oss på:. [email protected]

susun luke - Postboks 64, Woodstock, NY 12498 (faks) 1-845-246-8081

Besøk susun luke på:.