Honey: næringsverdi og Medicinal Properties

Honning har vært utrustet gjennom tidene gjennom legende og lore som en kilde til unik næringsverdi, så vel som å være svært ettertraktet i årtusener fortid som en kilde til stor sødme. De gamle grekerne og romerne mente at dets medisinske egenskaper kunne bistå i healing sår. Det er også fascinerende å lære at nektaren på ca en og en halv million blomster er nødvendig for å fylle en enkelt standard størrelse krukke.

Inntil så sent som tidlig på 17-tallet i England, honning var søtningsmiddel brukt av vanlige mennesker, med sukker blir den eksklusive bevare av adelen og samfunnslag. Denne situasjonen endres ved slutten av det 17. århundre da sukker overtok som alles søtningsmiddel og honning ble en godbit, og dermed barnerim om 'dronningen i sin dagligstue spise brød og honning ".

Honey selvfølgelig produseres av bier fra blomster nektar sammen med vann, fruktose og glukose, får honning sin farge og klarhet avhengig av andelen av fruktose den inneholder, eller, for å være mer presis, jo høyere innholdet av fruktose i lysere og klarere honning vil bli.

Smaken av honning er også et direkte resultat av de arter av blomster besøkt av bier. For eksempel honning produsert fra Acacia er mild og kan brukes til matlaging, mens honning fra Chestnut er mer karakteristisk med en nesten bitter vri på smaksløkene.

Til tross honning legendariske berømmelse, dens ernæringsmessige verdi på en helhet er faktisk ganske ubetydelig. Det er bare et litt sunnere alternativ enn hvitt sukker, som har 288 kalorier til 394 ernæringsmessig gratis kalorier i hvitt sukker per 100 gram. Dette skyldes det faktum at en fjerdedel av honning er vann. Men hvis du vurderer å bruke honning som en erstatning for sukker i noen oppskrift, bør du ta hensyn til at en skje honning veier mer enn en skje med sukker. Så hvis du erstatte en skje sukker med en skje honning, vil du faktisk ende opp med mer kalorier i uansett parabolen du forbereder.

Hvis den er lav i ernæringsmessig verdi, kompenserer det for dette med sine medisinske egenskaper. Det er allment kjent at to teskjeer honning og saften av en halv sitron i et glass varmt vann, lindrer en irritert hals. Manuka honning er også kjent for å bistå i å hindre vekst av Helicobacter pylori og forskning viser det har også vært brukt med hell, for å behandle magesår.

I konklusjonen, har honning lenge siden etablerte sin verdi til mannen, etter å ha vært brukt gjennom tidene for en rekke formål. Det har også blitt brukt i religiøse festivaler over hele verden og gresk mytologi forteller om den unge guden Zevs, etter å ha blitt reddet fra sin far Cronus, blir brakt opp av Adrastei og Io nymfer, som matet ham på melk og honning. Forskning har også vist at steinaldermennesker verdsatt honning fra ville bier, lenge før birøkt ble etablert.

Uten tvil honning vil fortsette å bli verdsatt og brukt av menneskeheten så lenge bier fortsette å produsere dette søt og deilig potion, uavhengig av sin næringsverdi og medisinske egenskaper eller mangel på samme
.