Håndverker sjokoladetrøfler Salt Opprinnelse og krydder som du elsker Them

Folk har brukt salt som et mineral supplement, siden den første huleboer slikket salt rock, så det er nok ikke en stor strekning av fantasi tidlig i en person begynner å bruke den som et verktøy til sesongen matvarer for å gjøre dem mer spiselig. Salt var også en av de tidligste form for konservering av mat, og dette har blitt mye brukt for å behandle kjøtt og fisk i tusenvis av år. I dag, verden salt produksjons topper på mer enn 200 millioner tonn, med de to vanligste kildene til kulinarisk kvalitet salt er havsalt fra fordampet sjøvann og rock salt er utvunnet fra jorden. Hovedfokus for denne artikkelen er å vise leseren en måte å ta dette ganske kjedelige, vanlige materialet og bruke det på en profesjonell sjokoladetrøffel formel for å skape noe ekstraordinært.

Heldigvis, når det kommer til maten vår, vi er ikke bare ren gamle iodized bordsalt lenger. I de siste årene har økt interessen for gourmetsalt, og i disse dager kan du finne alle typer havsalt, sort salt, grå salt, rød salt, rosa salt ... selv ulike typer røkt salttyper, bare for å nevne noen . For det meste, de viktigste forskjellene mellom disse hav salter er forskjellige naturlige mineraler og krystaller subtile smaks. Disse artisanal salt arter kan legge til et sofistikert preg av krydder, tekstur og visuell appell til alle de forskjellige matvarer, inkludert sjokolade trøfler typer!

Mat selskaper gå langt for å redusere saltinnholdet i sine produkter uten å risikere gjeldende smaken profiler, men oppgaven var vanskelig. Imidlertid kan det være en elegant løsning. Med den nylige markedsføring av regional havsalt for kommersiell bruk, kan selskapet være i stand til å opprettholde eller forbedre smaken notater og øke mineralinnholdet ved å redusere natriuminnholdet.

Mayo Clinic, 77 prosent av gjennomsnittlig amerikansk diett av salt kommer fra tilberedte eller bearbeidet mat og American Medical Association bedt FDA for å regulere mengden av salt i bearbeidede produkter. Enhver tvist eller salt er hellig eller onde er ikke nytt, og faktisk er litt salt i kosten bra. National Academy of Sciences 'Institute of Medicine anbefaler den gjennomsnittlige daglige inntak av natrium 1 500 2400 milligram friske voksne.

Det nye er at dagens forbrukere er mye mer bevisst på helse og mat opprinnelse. Siden fokus er på bruk av produkter som inneholder naturlige ingredienser og minimal prosessering, salt igjen kommet under enormt gransking. Men synes det brukere har funnet ut at salt er mer enn bare et kjent syndebukk på grunn av økt forekomst av hypertensjon. De oppdager at ikke alt salt er skapt like.

Selv med alle disse unike muligheter, er det noen ting kulinariske verden er mer vanlig og oftere enn bordsalt. Selv en nybegynner kokk vet å riste salt på salte matvarer, som kjøtt, supper og sauser, men det har også en integrert lokal godteri kjøkken. Salt er en av de fire grunnleggende smaksopplevelser av den menneskelige tungen kan skille, med surt, bitterhet og sødme, så det er en veldig enkel og nødvendig del av alle typer matlaging, og bringe balanse av oppskriften hvis det er tilfellet, sjokoladetrøffel formel som følger.

Jeg vil ikke anbefale å bruke vanlige granulert bordsalt av formelen, som meget små krystaller bare smakt for salt på tungen, og vil trolig være det ferdige produktet unpalateable. Velg din favoritt gourmet salt, slik som fleur de sel, som er hånd høstet fransk havsalt eller Himalaya rosa salt, som er en stor mengde mineral salt utvunnet fra dypt inne i Himalaya-fjellene. Disse uvanlige typer salt, men dyrt, vil legge mye av interesse og en viss "wow-faktor" til dine trøfler som de ellers ikke ville ha
.