Pizza Baking med verktøy for å produsere Peak Profits

For å komme oss i gang, la &'; s diskutere den mest grunnleggende verktøy i pizzeria: ovnen. Hvis du har mulighet, vil jeg anbefale at du ikke nøle med å kjøpe en tradisjonell vedovn. Men hvis du ikke har mulighet til " å eie denne ovnen, er det også en levedyktig erstatning som vi diskuterte i en av mine tidligere artikler: håndtverker gassfyrte ovnen. Dette kan være konstruert på en hvilken som helst by i verden, fordi det er ingen restriksjoner overhodet for denne ovnen.
Husk at for pizzeria for å kunne tåle en svært høy mengde og opprettholde en meget høy kvalitet på arbeidet, ovnen er bare startpunktet. I tillegg trenger din pizzeria også en serie med egnet tilleggsutstyr. Her er en liste over alt du trenger for å kunne kjøre en vellykket pizzeria som er i stand til å produsere hundrevis av pizza en dag.
1) En stor marmor benk eller arbeidsbenk hvor du kan jobbe med dine deig baller inn i pizzabunner og deretter forberede pizza for ovnen. For dette er min mening større jo bedre, fordi dette vil gi deg muligheten til å produsere flere pizzaer. I &'; d si at arbeidsbenk er motoren i din pizzeria
2) Et kjøleskap på marmor benkeplate, med egne beholdere som har glassplater, slik at du kan sette alle ingrediensene du trenger for å forberede din pizza. på en slik måte at den beskytter dine ingredienser. Men husk at kjøleskapet ikke skal ta bort for mye plass på marmor benk.
3) En backup kjøleskap under marmor benk. Du &'; ll trenger dette for å lagre reserve ingredienser i slik at når ingrediensene på benken kjøleskap er oppbrukt, kan du ha erstatning seg innen rekkevidde umiddelbart. Med dette systemet tjenesten vil være mye raskere og smidigere
4) En pizza peel ca 36 cm i diameter til å ta din pizza fra telleren til ovnen
5) En runde pallino d &';.. Aluminium /en mindre aluminium skall, rundt 12 – 13 cm i diameter, for å slå din pizza mens den er i ovnen
6) En ovn børste til å rense ovnen fra mel som &';.. Som er igjen i ovnen
7) Et sett med spatler å kutte deigen som skal formes til baller deig. (Jeg vil råde deg til å kjøpe minst 5 – 6.)
8) Et sett med pizza høvler /hjulene til å kutte pizza med. (Jeg vil råde deg til å ha 7 – 8.).
9) En deigen mikser med en kapasitet på minst 30 liter vann
10) Minst 10 store plast deig skuffer å holde deigen i mens det er økende naturlig. Det gjør det også til tjeneste for å være raskere som alle dough baller er ved siden av arbeidet benk, klar til bruk, og de bevare formen deigen uten dem henger sammen. Disse boksene er viktig hvis du ønsker å produsere en høy mengde av pizza og la deigen heve naturlig. Jeg sier dette fordi jeg vet at i mange pizzarestauranter rundt om i verden, de bruker aluminiumbrett eller store plater for å la deigen heve. For meg er dette ikke den beste måten å jobbe fordi sluttresultatet av pizza i disse typer pizza vil være mislykket
.