Bakt potet med rosmarin og sopp Sauce

Legg soppen til den tradisjonelle bakt potet for ekstra smak og ernæring og nyte sin rik kilde til vitamin C, kalium og mangan.

Prep og Cook Tid: 1t 15 min
4 porsjoner

Ingredienser:
• 4 medium baking poteter, for eksempel russet
• 1/4 kopp tørket porcini sopp
• 1/2 kopp varmt vann
• 1/2 medium løk, hakket
• 1 TBS + 1/2 kopp grønnsaksbuljong
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 kopper skiver crimini sopp
• 1 TBS tomatpuré
• 1 TBS hakket frisk rosmarin (eller 1 ts tørket rosmarin)
• Salt og pepper etter smak
• * Valgfritt: 2 oz Chevre geitost

Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 375-graders F /190-graders C. Vask potetene godt, rote med en kniv et par ganger, og stek til de er møre, ca 1 time.
2. Sug porcini sopp i varmt vann til den er myk, og hogge. Reserve sopp vann.
3. Sunn Saut é løk over middels lav varme i medium saut é panorere i 5 minutter under omrøring. Legg hvitløk og fortsette å saut é for et minutt.
4. Legg crimini og porcini sopp og fortsette å saut é i 2 minutter. Legg tomatpuré, sopp vann, 1/2 kopp buljong, og rosmarin. La det småkoke i ytterligere 10 minutter, og smak til med salt og pepper. Skjær bakte poteter i to og topp med soppsaus og geitost
.