Hva er en oppskrift?

Hva er en oppskrift? En oppskrift er en liste over retninger for å forberede en bestemt matrett. Jeg har kommet for å finne at mange mennesker er overveldet med tanken på matlaging og følg den oppskriften nøyaktig. Vel ikke meg. Min bestemor var en ganske god kokk og min oldefar en kokk. Jeg husker i ung alder fascinert på min hvithåret 80 noe år gammel oldefar gjøre det beste utstoppet kål. Det startet min lidenskap for matlaging. Da jeg ble eldre ville jeg spørre min bestemor for hans oppskrifter. Hun ville alltid si at han brukte litt av dette og litt av det. Jeg ville se henne på kjøkkenet og ta mentale notater for å prøve å gjenskape disse deilige smaker og lukter

Da jeg gikk til Johnson & Wales for Culinary School husker jeg måtte følge den eksakte oppskrifter. Da jeg ble eldre og begynte catering og deretter matlaging for min egen familie jeg gått tilbake til hvordan min bestemor kokte. Jeg har bokhyllene igjen av kokebøker og kurver med matlaging magasiner. Jeg tror ikke engang jeg kan telle på en hånd hvor mange ganger jeg har fulgt oppskriftene nøyaktig. De gangene jeg gjorde det jeg innså timingen var av eller min smak var annerledes å endre hele oppskriften.

Da jeg hadde privilegiet av co-skrive Enkle Foods for travle familier
vi opprettet en Mix og Match delen som er hvordan vi koker. Matlaging i motsetning til baking er ikke en vitenskap. Det er veldig tilgivende. Alle har ulike smakspreferanser. I dag er jeg veldig forsiktig med å skrive ned mengder av mine oppskrifter fordi en av mine døtre er veldig spesielt med henne mat og ønsker hennes retter gjenskapt nøyaktig samme måte. Dette har vært en personlig utfordring for meg, fordi det tvinger meg til å være veldig organisert.

Ha det gøy på kjøkkenet å lage deilige næringsrike måltider for deg og din familie. Jeg oppfordrer deg til å få familien involvert. Ja selv små barn kan hjelpe til. I min erfaring jo mer de hjelpe til på kjøkkenet å lage mat for familien jo lettere vil det være for dem å prøve nye matvarer. Det sies at det kan ta opp til 15 ganger for din smak-knopper å venne seg til en ny smak. Eller som den 12 år gamle jenta bak meg i kø på Farsdag buffet sa hennes mor sa 32 ganger. Uansett hva det tar! En stor familie regel er å ta en bit og deretter en andre noen ganger en tredje og svært ofte barna blir overrasket over hvordan de liker den nye maten de prøver. Positive gruppepress fungerer godt under en ferie eller bare å invitere en venn over. Hvis det venn liker noe er sjansen de vil ivrig prøve det.

Gjennom mine år med erfaring med klienter det er utrolig forskjellen hjemmelaget eller semi-hjemmelaget familiens måltider gjøre. Det er så mange bonuser fra de åpenbare helsemessige fordeler ved å bygge en sterk familie tilkobling. Undersøkelser viser at jo flere dager i uken familier spiser sammen er det en lavere risiko for rusmisbruk, og de er mindre sannsynlighet for å drikke, røyke sigaretter eller marihuana. Sjansen er at de vil ha gode skolekarakterer. Neste uke vil vi lansere oppskriften til å lage mat en gang og spise to ganger.

Ta gjerne endre oppskrifter til din smak og legge inn kommentarer. Hvis noen er interessert i å være en familie smak tester kan du kontakte oss. Nettstedet vil fortsette å vokse og endre dine behov i denne travle samfunnet vi alle lever i
.