Pølse og sopp Cassoulet

pølse og sopp Cassoulet

Denne klassiske franske retten er enkel å lage og er en ideell vinter varmere for hele familien å nyte.
Kan langsomt kokt eller tilberedt på forhånd. Denne oppskriften ville være nok til å tjene ca 4 personer.

Ingredienser:
350g /12oz pølser
110g /4oz chorizo ​​
30g /1oz tørket sopp
1 ss. grovt hakket frisk rosmarin
1 ss. grovt hakket frisk timian
4 ss. extra virgin olivenolje
1 stor løk, skrelt og finhakket
4 fedd hvitløk, skrelt og knust
450g /£ 1 blandet sopp, skiver 400g /14 oz kan hvite cannellinibønner, drenert og skylles
400g /14 oz kan nyre bønner, drenert og skylles
400g /14 oz kan flageolet bønner, drenert og skylles
400g /14 oz kan hakkede tomater
2 ss. tomat pur é e
2 laurbærblad
55g /2oz friske hvite brødsmuler
Salt og nykvernet sort pepper

Metode:
1. Forvarm ovnen til 180 C
2. Plasser pølser i en stekebrettet og stek i 30 minutter eller til pølse er tilberedt og gyllenbrune. Snu pølsene innimellom. Når pølsene er kule nok til å håndtere kutt på skrå inn 2,5 cm /1i stykker. Lagre noe fett i pannen. Skjær chorizo ​​til lignende store biter og stek forsiktig.
Tre. Plasser tørket sopp i en food prosessor med rosmarin og timian. Behandle så fint som du kan. Ved hjelp av en stor kjele blande dette pulveret med 570ml /en halvliter kokende vann. Rør og sett til side.
4. I mellomtiden legger oljen i pannen med et lokk og stek forsiktig løk og hvitløk i ca 15 minutter til løken har myknet, men ikke farget. Tilsett sopp og stek på høy varme i ca 3-4 minutter til de har begynt å farge.
5. Tilsett hermetiske tomater og tomat pur é e til soppkraft, bland og legg deretter til bønner og sopp og løk
6.. Bland godt og kok opp. Smak til med salt og sort pepper. Legg pølser og noen reddet fett fra stekepannen.
7 Tilsett laurbærblad og la det småkoke forsiktig på toppen av ovnen i 30 minutter under omrøring.. Stek til væsken er redusert og klamrer seg til bønner.
8. Strø over griljermel og legg under grillen eller i ovnen til den er gyllen. Alternativt kan det også bli stekt i ovnen i 1 time ved samme temperatur
.