Tips for baking Glutenfri Brød og Recipes

Jeg føler det en sann fryd å bake brødet selv, og nyte den friske varmt brød fra ovnen i stedet for å kjøpe fra matbutikk. Lære om hvordan å bake glutenfri brød er ikke så mye vanskeligere i forhold til baking normal brød. Hva du trenger å gjøre er å finpusse litt ferd med å bake vanlig brød og foreta nødvendig substitusjon til ingrediensene. For eksempel, normal hvetebrød krever vanligvis to knaing og en ekstra eren før deigen overføres til bakeform og begynner bakeprosessen. Mens for glutenfri mel deigen doesn &'; t krever dobbel elting behandling som gluten ikke reagerer med gjær og har ikke mye å mate på andre stiger, i stedet den doble stigende prosessen vil vise seg å produsere et mye tettere brød enn enkelt stigende .

kan Glutenfri brød lett fremstilles gjennom hånden blanding og ovn baking metoden i ca 1,5 timer. Denne metoden tillate oss å ha mer kontroll over den stigende og steketiden og gir et finere strukturert og lettere brød. Denne håndboken prosessen med baking også tillate oss å bestemme størrelsen og formen på brød som vi liker som er sjelden mulig hvis vi velger å tilberede med en brød maskin.

For de av dere som er nybegynnere i glutenfri brød baking, er det noen viktige regler som kan være lurt å huske.
1.Do ikke prøve å følge en hvetemel oppskrift og erstatte den med glutenfri mel. Resultatene kan ikke vise seg å være likt med hva en hvete gratis oppskrift råvarer.
2.Follow nøye blande anvisningene på pakken, som de er vanligvis den mest optimale måter å blande.
3.Always sjekk datoen på gjær pakke for å være sikker på at gjær er frisk, la brødet heve på et lunt sted.
4.Do Ikke bruk for varmt eller for kaldt i vannet under blanding. Varmt vann vil drepe gjær og kaldt vann vil hindre at gjæren i å fungere. Lunkent vann anbefales, med temperatur på 110-115 F.
5.Gluten gratis brøddeig er vanligvis mykere og seigere, er det tilrådelig å bruke heavy duty mixer å slå brød
. 6.Use xantangummi for gjær oppskrift som vil gjøre brødet springier.
7.Replace guargummi for xantangummi i like mengder om nødvendig og alltid bruke Størrelse panner kalles for i oppskriften.

Glutenfri Banana Bread

Ingredienser:
en kopp soyamel
¼ kopp ris mel
½ kopp potetmel hvetemel
1 ts xantangummi
1 ¼ ts kremen av tartar
1 ts natron
½ ts salt
1/3 kopp forkorte
2/3 kopp sukker
½ kopp most banan
2 egg, godt slått
½ kopp hakket nøtter

Metode:
1.Grease et brød pan med størrelse på 8,5 &"; x 4,5 &" ;. Forvarm ovnen til 350F
2.Whisk mel, xantangummi, natron, kremen av tartar og salt i en medium bolle deretter satt til side.
3.In en bolle, krem ​​matfett. Gradvis tilsett sukker og slo til lys og luftig.
4.Add de godt pisket egg, slo godt og tilsett de tørre ingrediensene vekselvis med most banan, tilsett en liten mengde om gangen, slo etter hvert tillegg til glatt.
5.Stir i de hakkede nøtter (hvis du vil), og hell i forberedt panorere og bake i en time
.