Asparges Salad

Dette kule og forfriskende salat gir en ekstra boost av helsefremmende antioksidanter til din sunneste måten å spise. Det kan også gjøres på forhånd og oppbevares i kjøleskapet for å spare tid.

Prep og Cook Tid: 15 minutter
4 porsjoner

Ingredienser:
• 2 bunter asparges
• 6 TBS lav natrium kylling eller grønnsaksbuljong
• 4 soltørkede tomater
• 1 kopp fersk tomat, frø og overflødig masse fjernes, og hakket
• 4 fedd hvitløk, presset
• 2 ts balsamicoeddik
• 1 ts honning
• 2 ts frisk sitronsaft
• 1/4 ts salt
• 1/2 ts sprakk sort pepper
• 2 TBS olivenolje

Veibeskrivelse:
1. Heat 6 TBS suppen over middels varme i en rustfritt stål skillet.
2. Når suppen er heatiing, knekk av woody bunnen av asparges stilkene, deretter kutte spyd til 2-tommers lengder. Klippe dem i korte stykker av samme lengde sikrer rask, jevn steking.
3. Når suppen begynner å dampe, tilsett asparges. Dekk til og kok i 5 minutter. Utsiden vil være øm og innsiden vil være skarp. Tynnere spyd vil ta ca 3 minutter. "Sunn Saut é" vil konsentrere både smaken og ernæring av asparges.
4. Skjær fersk tomat i to, presse ut frøene og skjær ut indre bløt kjøtt så bare det ytterste laget gjenstår. Dette holder dressing blir utvannet av overskuddsmasse og frø. Terninger og blande seg med resten av ingrediensene, visping i olje ved enden litt om gangen. Toss asparges med ønsket mengde dressing
.