Garantert Perfekt Thanksgiving Tyrkia Barbecue Recipe

I mitt hus det &'; s alltid ned til meg å lage Thanksgiving kalkun og jeg nå bruke grillen røyker. For mange år I &'; ve lest masse kokebøker søker etter meny ideer og alle sier noe annet om hvor lenge å lage kalkun for og min største klage er at de fleste av stemmene av myndighet for tradisjonell matlaging ute alltid overdrive fjærfe ( kanskje av sikkerhetsmessige grunner), og brystet er tørr.

Så hvis du &'; ve søkte som meg for en garantert oppskrift deretter prøve indirekte matlaging på en grill røyker. Hvis en direkte grill er imidlertid noe for deg så du &'; ll være bedre å gå for kalkun røyker grill oppskrifter, men velger noen skiver bryst

Indirekte matlaging er for alle praktiske formål en langsom roasting prosessen og treg roasting garanterer en. mørt resultat, par som med matlaging over et vannbad, og du &'; re godt på vei til en fuktig Thanksgiving kalkun å starte opp. Jeg antar det &'; s ganske logisk når du tenker på det, fordi definisjonen av indirekte matlaging er der varmen er gått over kalkun i motsetning til en grill hvor Tyrkia er brennemerket direkte over kullgrill.

Min anbefaling er alltid å holde krydder til det grunnleggende, være raus med salt og pepper og ha litt olje & smør mix på hånden for å starte tråkles prosessen. Smelt 100g /4 oz av smør i en gryte og tilsett en spiseskje olje – dette Baste vil gi all smaken av smør uten å brenne det. Hvis du ønsker å gå hele hog, del huden fra kjøttet ved å forsiktig skyve hånden opp fra halsen og smøre litt smør opp der, men hvis du har lyst til å prøve dette, vær forsiktig slik at du don &'; t bryte huden. Gå for en relativt liten fugl rundt 9 – 12 lbs (5 eller 6kg), sesong og Baste og deretter plassere brystsiden opp på BBQ røyker.

Du kan være i stand til å komme unna med en stor kulegrill, men du &'; ll nødt til å være ganske flinke til å holde trekull bort fra Tyrkia, og du må kanskje plassere noen folie for å beskytte sidene av kalkun . Den beste løsningen er en offset røyker eller en Kamado grill som en Big Green Egg som har en plate setter tilbehør for å garantere indirekte matlaging, og etter det er bare et spørsmål om mellom kull, indirekte varme og en dryppskål i bunnen med en par spiseskjeer vann. Dekk og Baste hvert 30. minutt eller så med smør /olje blanding og 3 ½ . timer senere bør du ha den perfekte Thanksgiving grill kalkun
ha sagt at de fleste kokebøker overdriv kalkun, er den beste testen for meg ikke hvor lang tid det &'; s blitt tilberedt men spyd test for klare kjører juice i bryst og ben eller et termometer og se etter en indre temperatur på 165-graders F. Hvis det &'; s ikke helt klar bare gi det en annen 30 minutter og prøv igjen
.