Soy: Lurer på mat, eller dårlig for Health

Sjansen er at du har hørt om mange påståtte helse
fordeler av å spise soya matvarer, for eksempel: å senke
kolesterol, hjelpe til med menopausale symptomer, warding
av osteoporose, og selv redusere risikoen for visse typer kreft.

Er disse sant? Vanskelig å vite sikkert

Men har du hørt ... Sjansen er at du har hørt om de mange påståtte helsemessige fordeler av å spise soya matvarer, for eksempel:. Senke kolesterolet, hjelper til med menopausale symptomer, warding off osteoporose, og selv redusere risikoen for visse typer kreft.

Er disse sant? Vanskelig å vite sikkert.

Men har du hørt at ...

Soya inneholder noe som heter, "planteøstrogener", og Selge studier har nå knyttet disse fytoøstrogener med en
økt risiko for visse typer kreft (inkludert
bryst), redusert mannlig fertilitet, skade hjernens funksjon
hos menn, og forårsaker skjulte utviklingsavvik
hos spedbarn. Noen forskere selv mener at den tidlige
starten av puberteten i vestlige kvinner er på grunn av spredning
av soya i våre dietter. Også en svensk studie viste at
soya, som peanøtter, kan være ansvarlig for alvorlige,
potensielt dødelige tilfeller av matallergi, spesielt i
astmatiske barn som var følsom for peanøtter.

så du ikke spiser Tofu eller Drink Soy Milk ...

men hvis du trodde at bare "jord crunchy tofu typer" og
asiatiske folk spiser soya, gjett hva? Det er i mer enn 70%
av mat i dagligvarebutikker og fastfood-kjeder. Yup,
det er en usynlig ingrediens i nesten alt vi spiser, fra frokostblandinger og sjokoladeplater, til kylling nuggets, biff burgere, og lasagne. Mye av det er genmodifisert (en dårlig ting), med mindre den er sertifisert økologisk.

Soya inneholder en potent enzym (trypsin) inhibitor som påvirker protein fordøyelse. I forsøksdyr, dietter høy i trypsin hemmere føre til utvidelse og patologiske tilstander i bukspyttkjertelen, inkludert kreft. Soyabønner inneholder også hemagglutinin, en blodpropp fremme stoff som fører til røde blodlegemer til å klumpe seg sammen.

trypsin hemmere og hemagglutinin har vært med rette
merket vekst dempende stoffer. Heldigvis er dette ikke et
problem med gjæret soya, som tempeh, natto og miso.

Hvorfor er soya brukt så mye?

Tro det eller ei, soya brukes til å " bulk ut "og binder mange
bearbeidet mat fordi det er billig og det gir mat
bedrifter å kreve høyere proteininnhold på etiketten.
Du vet kanskje ikke at soya var i maten fordi
noen ganger er det merket som "lecithin" eller bare vegetabilsk olje.

Eventuelle negative miljøeffekter?

Du satser ... 90% av de 200 millioner tonn soya produsert rundt om i verden blir brukt til å mate dyr . Så, betyr at det er i de fleste kjøtt vi spiser. Dessverre, har en høy etterspørsel etter soya førte til en 40% hopp i avskoging i Amazonas regnskoger. Jeg har lest at gigantiske bulldosere knyttet sammen med store metallkjeder kjøre gjennom
skogene, bokstavelig talt rive opp alt i sine baner. Hvor ekkelt! Innfødte stammene som har bodd i skogen i tusenvis av år er hardest rammet av disse land klareringer. Tap av trær fører til flom og endringer i lokalklima. Og, selvfølgelig er det dårlig helse påvirker puste kjemikalier sprayet på soya.

Er det noe bra om Soy?

Ja, gjæret soya, som natto, miso, og tempeh er
fortsatt betraktet som en "helsekost". De inneholder enzymet,
Nattokinase, som regnes som et tryggere alternativ til aspirin
fordi det har vært å oppløse blodpropp i mer enn
20 år, ifølge Dr. Joseph Mercola. Fermentert soya
også stopper virkningen av fytinsyre i soya som binder
med visse næringsstoffer og hemmer absorpsjon. Den
gjæring skaper de "gode" bakterier, probiotika.
Probiotika er svært viktig for kroppen vår (spesielt hvis du tar antibiotika som dreper dem av sammen med de dårlige bakteriene). De bidra til å øke mengden, tilgjengelighet, fordøyelighet og assimilering av næringsstoffer i kroppen.

Spiret organisk soya (som er i økologisk mat barer som
jeg selger) er også ansett som sunt. Som jeg forstår det,
spiret soya har ikke de trypsin hemmere, er en "live" mat full av enzymer (noe vi taper som vi alder), og er ikke konsentrert, som tofu.

Så, det du har det. Hvis du velger å spise soya, gjør det
sertifisert økologisk, og gjæret eller spiret
.