Fordelene ved Soy: Truth and Consequences

Fordelene med Soy, vi har blitt fortalt er monumental. Alle soyaprodukter har vært FDA godkjent for år, og jeg for en har brukt soyamelk av og på i år. Når den siste bentetthetsmåling viste ingen signifikant økning i benmasse, jeg gjorde noen undersøkelser på egen hånd.

Til min overraskelse oppdaget jeg noen studier som hevder soya ikke senke kolesterolnivået, bevare /øke benmassen, redusere menopause systemer, eller avverge nyresykdom.

Og de hevder at soya karotenoider , nemlig lykopen, lutein, zeaxantin, og alfa- og beta-karoten lavere risiko for kreft, beskytte mot makuladegenerasjon og grå stær, og forebygge hjertesykdom henholdsvis? Du gjettet det. Ifølge enkelte forskere, disse påstandene er falske.

For å gjøre det attraktivt å det nordamerikanske forbruker, soya markedsføres i en rekke velsmakende, lett å bruke produktene. Disse inkluderer: tofu, soyamelk, soya ost, soya nøtter, soya yoghurt og soya burgere. Hvert år flere godbiter er lagt til, som soya energi barer, pasta, pulver til smoothies, dips og supper, soya pizza, soya kjeks, soya chips, soya pølser, samt tempeh, miso, tamari soyasaus, edamame (hele soyabønner ).

Angivelig, i motsetning til det mange tror, ​​den kinesiske kostholdet gjennom århundrene aldri tatt fermenterte soyabønner. De bruker gjæret variasjon, og da bare i krydder enn som Whole Foods.

Soya produkter, slik vi kjenner dem, er produsert og markedsført i Vesten. I stedet for å anvende den naturlige fermenteringsprosessen blir avfettet soyamel og deretter presses gjennom en ekstruder i meget høy varme og trykk. Dette er gjort for å myke teksturen av den naturlige soyabønner og gjøre det mer velsmakende. Det resulterende soyaproteinisolat (SPI) blandes så med en kaustisk alkalisk oppløsning for å fjerne fiber og deretter vasket i en sur løsning, som fjerner protein!

The North American soyaprodukter er meget raffinert, og lastet med sukker /sukkererstatninger, salt, kunstige smakstilsetninger, farger og mononatriumglutamat (MSG). Selv om den resulterende “ helsekost &"; smaker, føles og ser bedre ut, det &'; s langt fra sunt

ugjæret soya produkter, i stedet for bedre helse, kan rane kroppen av viktige mineraler og trykke skjoldbruskkjertelen.. Naturligvis fermentert soyaprodukter, på den annen side, som tofu, miso og tempeh er langt mer ernæringsmessige. Men selv disse, noen forskere sier, bør kombineres med mineralrike sjø grønnsaker som kombu og nori (som jeg personlig er ikke kjent med) og animalsk protein, helst fisk.

Soya Forskere, etter flere år med forskning soyaprotein i dyrefor, oppdaget et høyt innhold av antinæringsstoffer, eller fytater, og fordøyelses hemmere.

Soya inneholder fytoøstrogener eller isoflavoner, som kan ha negativ innvirkning på unge gutter og disponerer jenter til brystkreft, tidlig pubertet og infertilitet. Dette fytinsyre i soya kan ikke nøytraliseres ved vanlige tilberedningsmetoder som soaking, spirende og lang, langsom matlaging.

Barn og postmenopausale kvinner er spesielt sårbare for disse giftstoffene. En oppbygging av disse giftstoff har forårsaket fatale angrep i barn som ikke hadde noen negativ reaksjon på dem helt opp til dødsøyeblikket. Dårlig vekst, fordøyelsessykdommer oppmerksomhet-underskudd lidelser, dysleksi og andre lærevansker hos barn har vært knyttet til soya i maten og /eller deres mødre og' kosthold under graviditeten.

På grunn av sin phytoestrogen innhold, soya ble lenge antatt å være en god østrogenbehandling og osteoporose inhibitor for postmenopausale kvinner. Dette ble avkreftet i 1997 av Divi, Chang og Doerge, forskere ved National Center for toksikologi Research. De fant at disse fyto syrer faktisk hindre absorpsjon av kalsium, magnesium, kobber, jern og sink, og undertrykke thyroid.functions. Vitamin B12-innhold i soya er ikke bare ufordøyelig, men det faktisk øker kroppens behov for B12

I don &';! T vet om deg, men jeg fikk mine øyne vidåpne etter å oppdage alt dette dårlige nyheter. OK. kanskje det må mer forskning gjort, og muligens er det noen fordeler for dem som er mellom barndom og middelaldrende. Det &'; s viktig å være up-to-date på den nyeste forskningen på ernæring, spesielt måten alt er masse produsert i disse dager, og laget for å smake godt på bekostning av å være bra for deg

Som er. tilfellet med salt å være til stede i de fleste matvarer vi spiser, over 60% av alle produkter på din dagligvarebutikk allerede er fylt med soya
 !;