"Puertoricanske Beans - oppskrift"

Her er en av mine favoritt oppskrifter fra Puerto Rico. Alle her på øya har en litt annen vri på denne bønne oppskrift. Men dette er min personlige favoritt, og jeg vil dele den med alle fordi disse bønner er deilig, veldig sunt, og bare ta minutter å lage. Og disse bønner er et flott tillegg til eventuelle vegansk kosthold.

Ingredienser:

26 - Oz kokte økologiske rosa bønner, eller noen annen type lignende bønner vil også fungere som pinto bønner … men rosa bønner er best
1/2 - Cup av økologisk koriander - hakket Anmeldelser 1/2 - Cup of Racao eller Culantro - hakket (som er en annen type lokale koriander), men hvis Racao kan &';. t være fant legge litt mer regelmessig koriander. Noen ganger Latin Markets har frisk Racao
1 -. Cup of organisk gul løk - hakket
1 - Cup av organiske grønne paprika - hakket
10 - Store fedd organisk hvitløk - hakket
1 - Teskje mørk chile pulver - dette er min personlige vri
2 - teskjeer hvitløkspulver - Dette er min personlige vri - legger litt mer hvitløk smaken
1 1/2 - Kopper organisk veggie lager
1 1 /2 - ss økologisk olivenolje – I &'; ve ikke prøvd å bruke olje, og det bare ikke &';. T smake riktig
Salt og pepper etter smak

(valgfritt) Noen ganger store kuber av lokale gresskar blir lagt til disse bønner, legger det litt av sødme til bønner. (Regular gresskar vil også fungere)

(valgfritt) Hvis du er som meg og liker bønner krydret legge litt kajennepepper eller noen hot saus til disse bønner.

Ta olivenolje og legg den i en stor gryte med varmen på høy, så tilsett hakket løk. Surr 'løk til de er fullstendig brun og tilsett hakket hvitløk og grønn paprika og la det surre' alt til fin og mør. Neste legge de organiske rosa bønner og hele resten av greenene og krydder og vegetarisk lager, og la alt småkoke på svak i 30 minutter eller så. De grønne paprika blir tykkere opp bestanden gjør bønnene svært velsmakende.

De fleste mennesker på øya betjene disse bønner hvit ris … men jeg bruker brun ris, det &'; s mye sunnere enn hvit ris. Faktisk spiser jeg disse bønner som en siderett med salat uten ris. Eksperimenter og tilpasse disse bønner til akkurat slik du liker dem.

Bønner er fulle av fiber og resistent stivelse som begge er svært viktig for å fremme veksten av probiotiske bakterier i tarmen. Og probiotiske bakterier er viktig for å holde vårt immunsystem kraftig og blomstrende, og dermed holde unna sykdom … og for å hindre depresjon.

Enjoy!

Dr. Paul Haider - Master Herbalist
.