Dans av Violets: For Hage, Health & Selv Dessert

"Det som fremfor alle andre gir den søteste lukt i luften, er den fiolette ..." Paintball - Francis Bacon

Som en fremstående medlem av Violaceae familien, fiolett ( Viola spp.
) aksjer det er røtter med noen slektninger. Faktisk, dens bare fettere er stemorsblomster og hage bratsjer. Mens slekten Viola tallene mer enn 500 i arten, antallet hybrid varianter sannsynligvis mer enn de rene seg. Mye elsket av ulike kulturer over hele verden, har avgjørende fiolett, Viola odorata, vært mye dyrket i mer enn 2000 år.

Denne svært aromatisk og dekorativ urten har hatt en lang tilknytning med romantikk, fruktbarhet, og anledninger for joyous feiring. Romerne ønsket velkommen ankomsten av våren ved spredning fiolette kronblader og blader i bankettsaler og med ta del i Violetum, en søt vin formulert av gourmet Apicius.

De gamle grekerne gjorde den fiolette den offisielle symbol i Athen. Legenden sier at Zevs beskyttet sin elsker, gudinnen Io, fra den sjalu Hera ved å slå sin kjærlighet til en kvige og la henne til å beite usett på en eng av søte fioler.

I det 13. århundre Frankrike, trubadurer var skjenket med store kaskader av fioler i verdsettelse av sine poetiske prestasjoner. Napole`on Bonaparte gjorde den fiolette sin "signatur blomst." Det ble emblemet sitt politiske parti, og et symbol på evig kjærlighet mellom han og hans første kone, Josephine. Josephine visstnok æret sin mann ved spredning fiolette kronblader på hans siste hvilested.

Medicinally, den fiolette har blitt ansatt for å bøte på en rekke plager. Romerne mente seg et band av fioler om hodet skulle sikre edruelighet under festivaler og ville avskrekke "morgenen etter" ubehageligheter. (En lurer på om dette forebygging oppsto ut av nødvendighet fra sedvanlig imbibing av for mye fiolett vin!) Forberedelser formulert fra fioler å lette bakrus pangs er fortsatt populær i Frankrike i dag. Plinius anbefalte fiolett vann for gikt og milt lidelser. Bladene og blomstene er kjent for å ha en slimløsende kvalitet og "Violet Plate", en fiolett sukker eller spare, ble en populær ingrediens i det 17. århundre halspastiller og hostemiksturer. I århundrer har fioler blitt brukt til å behandle feber og hodepine, og i Kina i dag til å behandle abscesser og som omslag for betennelse. Resultatene var sannsynlig effektiv fordi planten inneholder en aspirin-lignende stoff som kalles metylsalisylat. Blomstene er fortsatt brukes i dag til å farge visse medisiner.

viktorianske nosegays og "strødde" potpourri av det 18. århundre som regel inkludert fioler på grunn av sin søvndyssende effekt. Selv friske fioler er svært velduftende når første kuttet, sin duft, samt uønsket lukt som kan være til stede på den tiden, blir mindre synlige svært raskt. Shakespeares Laertes gjort referanse til dette mystiske kvalitet når han sa: "En fiolett i de unge i primy natur, Forward, ikke permanent, søt, ikke varig Parfyme og suppliance av et minutt Ikke mer..." Store mengder av den søte fioler er kommersielt dyrket i Frankrike og Italia i dag for parfymeindustrien. Det tar mer enn 2 millioner blomster for å produsere en eneste pund av den essensielle oljen!

En lavtvoksende flerårig nå ca 4 inches i høyden, er den fiolette spesielt egnet for rock hager, banker, som en grense for dammer eller hvor som helst ground er ønsket. Det vil blomstre hvis gitt en fuktig, rik seng av jord på mellom 7 og 8 pH og mye sol, selv om de fleste varianter vil tolerere delvis skygge. Fioler lett kan transplanteres til hagen din fra naturen, så lenge du er i stand til å kopiere de forholdene som det ble funnet. Siden fioler vokser på løpere, vil de spre seg raskt hvert år, og kan ha behov for tynning. Dessuten vil de blomst hoder brast ut med mer frekvens hvis skytende løpere er trimmet.

Den fiolette er ganske behagelig å formering med frø eller rot divisjon, men den enkleste metoden er å klippe off-shoots i tidlig på våren og heie dem i jord minst en fot fra hverandre. Noen arter kan dyrkes fra frø sådd i utendørs rammer tidlig i høst, frøene som har behov for å oppleve minusgrader før de vil spire. Imidlertid bør rammene være dekket med strie før spiring skjer, vanligvis i løpet av 10 til 20 dager. Dekk rammer med mulch for å beskytte unge planter fra vinterens chill.

Blomstene av forskjellige arter av fioler varierer i farge, men oftest de er dyp lilla, blå, hvit eller rosa. Stemorsblomst, eller V. Triclor er en av de mer populære hybrider på grunn av sin spesielt vakre blomster. Flere arter er innfødt til Nord-Amerika, for eksempel V. Blanda og V. lanceolata, som begge er aromatisk og trives i myrlendte forhold. V. pedata er verdsatt for det er store blomster som minner om en fugl fot. Denne arten produserer blomster av alle tenkelige farger. Andre populære arter er V. palmata, som gjør en tidlig inngang på senvinteren; V. sagittata, bladene som vokser til en uvanlig stor størrelse etter blomstring; og V. rostrata, som nyter en fuktig, steinete miljø. V. pubescens produserer store lysegrønne blader og blomster av V. rotundifolia er en utsøkt gult. Den kanadiske fiolett, V. Canadensis, er en usedvanlig høye arter som gir hvite stjerneformede blomster. De fleste fioler har litt tannete blader av varierende grad og form som er nok derfor det som ofte kalles hunden-tann violet er ofte feilaktig som en slektning. Foreningen slutter med det vanlige navnet siden hunden-tann fiolett, eller Erythronium denscanis, er faktisk et medlem av Lilje familien. Tilsvarende, selv om flere arter av fioler er å finne i Afrika, afrikansk fiol (Saintpaulia ionantha) er ikke relatert til den sanne fiolett.

Fioler kan være noe usynlig enkeltvis, men vil snart ta over uansett plass er råd til dem, og de vil fortsette å glede deg med spray av farge i mange sesonger. Det er en annen grunn til å feire utseendet på andre enn ankomsten av en annen vekstsesongen fioler, og av samme grunn vil du ønsker å ha en overflod av blomsterhoder tilgjengelig. De er mye moro å tilberede og servere i salater, syltetøy, supper, puddinger eller som den gammeldagse krystallisert godbit. Bon Appetitt!

Violet Custard

Dette er en enkel, men elegant dessert, eller du kan servere den på brunsj. Det er like god varm eller kald. Det er spesielt attraktivt fordi fioler flyte til toppen!

3/4 kopp fiolette kronblader
3 store egg
2 eggeplommer
1/2 kopp sukker
3 kopper melk
1 ts. Vanilla

Del fiolette kronbladene mellom 8 individuelle porsjonsformer. Pisk sammen egg, eggeplommer og sukker. Bland i melk, vanilje, og sukker. Fordel kremen blant formene og legg dem i en stor ildfast form. Legg nok kokende vann til den store bakervarer rett å nå halvveis på formene. Plasser kokekaret med formene i ovnen, senk temperaturen til 325 'F, og stek i 45-50 minutter. Vaniljesaus er gjort når en kniv inn i midten kommer ut nesten ren
.