The Secret Keys av dyrkede Og fermentert mat i helse, velvære, Longevity

Denne artikkelen er en redigert utdrag fra den nye boken, Truly Cultured: Fornyelse Taste, helse og fellesskap med naturlig fermentert mat etter Wholistic Health Expert, Nancy Lee Bentley. Denne banebrytkassen fanger essensen, mysterium, hvordan-er og helsemessige fordeler av våre mest gamle, vitale og skattede, dyrkede matvarer. Utover sine vakre fire fargebilder og brukervennlige oppskrifter og tips, er det en hyllest til gjæring og mikroorganismer som gjør det, avslører en nøkkel, en hemmelig missing link til fast spising glede, helse, lang levetid, fellesskap og samfunn, personlig og planet transformasjon. Dette er hva som "Truly Cultured", fra jord til ånd, betyr egentlig ~ et liv verdt å feire

The Secret Keys of Dyrkede og fermentert mat i Helse, velvære, Longevity

“ Hvis du var en fremmed ser primetime TV for første gang, kan du konkludere med at vi trenger medisiner for å holde seg frisk, &"; observerer Wholistic Health Expert, Nancy Lee Bentley, i begynnelsen av hennes nye bok Truly Cultured: Rejuvenatiing Taste, helse og fellesskap med naturlig fermentert mat. Likevel, som denne fascinerende boken avslører om de mirakuløse mikroorganismer og deres utrolig tilpasningsdyktig art, våre helseproblemer er nå mer lumske, kroniske degenerative sykdommer som kreft, hjertesykdom, diabetes. Til tross for utvikling av mer livskraftige antimikrobielle, vår moderne “ krig mot bugs &"; bakterie mentalitet er raskt miste kampen. At &'; s fordi, Gjett hva ~ og som du &'; ll oppdage i denne fantastiske boken ~ De &';! Re ikke fienden

Som Nancy påpeker, det &'; s ikke tilfeldig at dette skjer i begge kroppene våre og på våre gårder. For disse er refleksjoner av hverandre, et eksempel på de gamle alkymistene &'; Prinsippet om “. som over, så nedenfor, som inne, så ute &"; Overraskelse, de er faktisk koblet! Smaken av grønnsaker vi spiser, målt ved brix eller sukker i anlegget, er rettet relatert til nivået av mineraler i jordsmonnet. På samme måte som antibiotikaresistens i kroppen er egentlig bare et speil av plantevernmiddel motstand i felten. Disse faktorene hold viktige nøkler til rakne gåter i vår tid, inkludert rebalansering både vår indre og vår ytre økologi, et sentralt tema om arketypen av gjæring og de fantastiske mikroorganismer profilert i denne spennende boken. Det &'; s. Om å se og gjøre tilkoblinger for å finne veien tilbake til helse

Grunnlaget for “ Dis-ease &";

Spesielt siden Pasteur i forrige århundre, vi &'; ve tendens til ser på sykdom som en forstyrrende, degenerativ prosess i kroppen forårsaket av en bestemt bakterie eller middel. Likevel, som Truly Cultured klart påpeker, Pasteur &'; s kort ensidig se ned mikroskopet fikk oss på feil vei, skiftende ansvaret for helse bort fra hver av oss til såkalte “ eksperter utenfra &"; sette frykt i ligningen ved å skylde mikrobene. Når alle vet - eller snart vil, etter å ha lest denne informative, men likevel lett-hearted, til tider direkte morsom bok - som du don &'; t skylde på rotter for å lage søppelfyllinger. Mikrobene aren &'; t fienden, de &';. Re faktisk den responsive, ansvarlig vedlikehold og opprydding mannskap, prøver å tilpasse seg miljøet vi sette dem inn og lagre cellene

Så det gamle ordet “ sykdom &"; er faktisk bedre forstått når på som “ dis-ease, &"; dedusere ubehag, uenighet eller frakobling på andre nivåer, for eksempel sinnet og kroppen, konflikten mellom emosjonelle og åndelige plan, som setter opp betingelsene for problemer å utvikle. Helse er ikke bare fravær av sykdom. Helse er en kombinasjon av fysiske, mentale, følelsesmessig og åndelig velvære, med alle deler som arbeider i harmoni, balanse og lette

Forebygg sykdom Versus Herding Det

Mens dagens &'; s. Reduksjonistisk forskere (takk til Pasteur) har en tendens til å fokusere på herding sykdom, helhetlig utøvere ta bredere syn og fokus på helse. Gammel visdom, selv blant primitive folkeslag, har alltid visst at “ alt henger sammen &"; Vi lever i en gjensidig avhengig verden, i en matrise av sammenkoblede energier og realiteter. Sjamaner og vismenn gjennom årtusener har kjent at sykdom isn &'; t bare noe som starter med kroppen. Og dette gjelder like like i dag, minner Nancy Lee Bentley oss, enten vi &'; re snakker om kronisk sykdom i kroppen eller mikroorganismer som bidrar til å gjøre opp humus i jorda

“. Forhåpentligvis vår nåværende miljøproblemer som global oppvarming og sur nedbør, sammen med mystiske, out-of-the-blå quandaries som forsvinner bier og forbløffende forekomst av autisme, er å hjelpe oss å få meldingen: ingen én ting årsaker eller botemidler problemer. Alltid, det &'; s kombinasjon av elementer som er involvert i nedbryting eller ombygging av helse, som andre deler av livet &"; sier Nancy. Og alltid er de mikrober og gjæring involvert.

Så er gjæret Foods, Forgotten Key, Magic Bullet til helse?

Til tross for vår travle travle liv, media markedsføring og selv meldinger i filmer som “ The Secret &"; at vi kan få alt nå, er det ingen “ Fix Me Kort &"; Magiske kuler eller band hjelpemidler for forurensede bekker - eller for kronisk degenerative helsemessige forhold som så mange er plaget med nå. Men mens fermentert mat don &'; t opptre som stedsspesifikke piller eller narkotika for å lindre symptomer og “ kur &"; sykdom, per se, de er viktige bidragsytere, mangler linker til helse.

De mikroorganismer er involvert i prosessen med gjæring er instrumental i grunnlaget for helse fordi de fremmer god fordøyelse og sunn “ gut flora &"; De fleste mennesker don &'; t innse at fordøyelsen er 80% av immunforsvar, vår frontlinjen i forsvaret i å opprettholde en sunn kropp. Og de essensielle dyrkede matvarer disse originale mikroprosessorer skaper er nettopp de vi &'; re bare ikke får nok av i vårt moderne kosthold for å gi en kritisk, bottom buffer støtte for helsen.

Heldigvis er de fleste av våre favoritt mat – ost, sjokolade, kaffe, te, krydder, yoghurt og kefirs, pølser og surdeig brød – alle ALLE gjæret eller kultur matvarer. Ikke alle er like sunt, skjønt. Som er delvis hvorfor Nancy Lee Bentley skrev dette dyp, men veldig praktisk “. Kokebok og næring guide &"; Det &'; s de lakto-gjæret, den gamle stilen tidlig fermentert mat – som homestyle yoghurt og servise pickles som inneholder gode og vennlige lactobacteria vi trenger å spise – og ideelt sett gjøre oss selv. I motsetning til de pasteuriserte og svært bearbeidet kommersielle fermentert mat, hvorav mange er akselererte med gjær, som dominerer maten landskapet

Og heldigvis, i motsetning til hva du kanskje tror, ​​de &';. Re ikke vanskelig å lage. Det &'; s mer om planlegging, arbeider dem inn i timeplanen, eller enda bedre, har få sammenkomster, danner vår egen “ mat sirkler &"; og nyte noen velfortjente fellesskap, mens vi skaper grupper av disse sunne godbiter å passere rundt og dele.

Hvorfor bry seg? Foruten skyrocking forekomst av fedme, diabetes og andre degenerative sykdommer, ADHD, Gerd og et alfabet suppe av merkelige og mystiske problemer med helse, vi har forsvinne bier, GMO &'; s, resistente skadedyr, hungersnød og dustbowls, er det en rekke andre miljø og andre utfordringer som til slutt koker ned til ubalanser i vår mikro og makroøkologi. Problemer direkte spores tilbake til mikroorganismer og den mystiske prosessen med gjæring som har gang på gang sikret helsen til mange kulturer – lenge før noen medisinske grader eller legemidler ble oppfunnet.

I tillegg til personlig helse, økologi av vår mat system, akkurat som vårt land, er definitivt ute av balanse. Utvilsomt uholdbar, forbruker amerikanske matsystemet ti ganger mer energi enn den produserer i mat energi. Mat reiser opp til 3000 miles før det &'; s selges til forbrukere.

Vi i den vestlige verden fortsetter å forbruke med en hastighet som kvalifiserer oss som “ energi griser &"; Fem prosent av verdens befolkning, bruker vi 25 prosent av sine ressurser, genererer omtrent 30% av alt avfall. Jorden bokstavelig talt ikke kan opprettholde vår nåværende livsstil, og en massiv endring i næringsmiddelindustrien, hele matsystemet, er avgjørende for vår overlevelse. Mikroorganismer og gjæring, opprettholder Nancy Lee, også holde en nøkkel her.

Bottom: It &'; s ser ut som bakteriene smartere enn vi er.

De &'; re le av oss, og vår prøver å drepe dem, når det i virkeligheten, Vi er Bakterier og de er amerikanske. Og, i det minste vet de &'; re avhengige av hverandre og må arbeide sammen for å overleve. Vi har mye lærdom å lære av denne lille skapninger. Det &'; s ikke bare om probiotika og gut helse, det &'; s om å lære å sameksistere og omfavne fellesskapet av alle livs

Fermentering og dyrking til unnsetning

Truly Cultured viser at. en ny, bærekraftig måte å leve er ikke bare levedyktig, men mulig gjennom den gamle nøkkelen til gjæring. Tross alt, det er eldre enn brann og vår første matfag og bevaring teknikk som Nancy Lee føles kan holde en tast for å gjenopplive våre skrantende lokale økonomier igjen. Faktisk sprinkles Nancy Lee boken med en rekke eksempler på gjæring og andre “ mat sirkler &"; fra surdeig bakerier til bryggeriene til samfunnet kjøkken som i dag Fornyelse av helse, samfunnsengasjement og økonomien i mange lokalsamfunn gjennom kontinentet

Du &';. vil finne mange flere eksempler på fordelene ved denne alderen gamle, helsefremmende naturlig behandling og bevaring teknikk og hvordan de enkelt kan søke om å hjelpe oss med å løse våre problemer i dag i denne omfattende ny bok. Virkelig Cultured er en unik, informativ likevel lett å lese “ Næring &"; guidebok, og en rik, velsmakende kompendium av fakta, folklore, klassisk og favorittoppskrifter om gledene og fordelene av noen av verdens &'; s mest underhold – og sunn mat. Nancy Lee Bentley avmystifiserer en kompleks, dynamisk, kontroversielt tema i en enkel, sunn fornuft, bottom nøkkelen til helse.

Gjenoppdag det essensielle, lære hvorfor og hvor lett det er å igjen omfavne og innlemme virkelig kultivert, fermentert mat tilbake i vår daglige spise - for glede, fornyet helse, lang levetid ... selv vår ultimate overlevelse. Få Truly Cultured.

www.TrulyCultured.com
.