Vinsmaking og mat pairing

I en fersk undersøkelse om alkoholbruk, har det blitt avslørt at folk foretrekker å drikke vin mer enn øl. Dette er fordi vinen kan velges avhengig gang smake. Vin smaken kan bli vurdert av sensorisk undersøkelse. Det er profesjonelle vinsmakere kalt som vinkelnere. Vinkelnere er trent og kunnskapsrike fagfolk. De er spesialist i vinsmaking og vin mat sammenkobling for alle typer viner. Det er fem grunnleggende typer viner. De er Rødvin, hvitvin, rosévin (Blush vin), hetvin (Dessert vin) og musserende vin.
Vin kan bli evaluert på tre enkle aspekter. De er utseende, aroma, smak og reaksjon. Av utseende kan man klassifisere typer vin. Rødvin er rødbrun, lilla, rubin, granat, rød, murstein eller brunlig. Hvitvin er klar, lysegul, halm-lignende, lys grønn, gyllen. Man kan forutsi sødme av mengden av sukker i vinen etter gjæring. Tørre viner har liten mengde sukker innholdet i dem.
Vin sammenkobling fokuserer på tre grunnleggende ting. De er smaken, syre, sødme og alkoholinnhold. Smakene er hentet fra druen selv, klima hvor druene er dyrket og prosessen med vin å gjøre. Det finnes mange vin smaker, røde viner har smaker som bær, kirsebær, plomme eller fersken frukt og hvite viner er vanligvis i eple, sitrus eller pære smak. Den søte viner som dessertviner kan kombineres med desserter, men dessert bør ikke være søtere enn vin. For sure matvarer, er det anbefalt å ha viner, som er like surt. Avhengig av alkohol innhold vinene er klassifisert i lettere og tyngre. Lettere viner kan pares med småretter og tyngre kan pares med tunge måltider. Eksperter anbefaler en tommelfingerregel som “. Enkle viner med komplekse matvarer og komplekse viner med enkel mat "
Rødvin er sterkere, og det anbefales ikke å tjene med lettere løpet av måltider Vin er perfekt matchet med rødt kjøtt. , oster, sjokolade og pasta med røde sauser. Lettere flavored røde viner er sammenkoblet med svinekjøtt eller fjærfe retter.
Hvite viner er paret med lettere retter som mild ost, kylling, sjømat, svinekjøtt .Noen typer hvite viner perfekt blanding med sjokolade og sterke oster.
Musserende viner og champagne har en tendens til å pare med forretter og krydret asiatisk mat. meksikansk mat nøtter chips er par med champagne på grunn av salt innholdet i den.
velge riktig vin er ikke mye vanskelig . I dag er det mange vin skoler og vin klubber ble etablert. Kursene var begynt å øke vinsmaking ferdigheter og sammenkobling teknikker. En sommelier må huske alle detaljene i en vin type under vinsmaking. Hvem som helst kan bli en god vin forsmak hvis han har god kunnskap i alle viner typer. Håper nå du fikk et klart syn om vinsmaking og sammenkobling med matvarer. Nå-en-dager er det mange online vin nettsteder som gir all nødvendig informasjon om viner, vinsmaking, vin sammenkobling, etc. Med hele nødvendig informasjon man bør ikke glemme at vin er bra for helsen bare hvis det har blitt tatt .. moderat