Preget grønne erter & Carrots

Erter er næringsrik, velsmakende og lett å tilberede. Frosne grønnsaker (for eksempel frosne erter) har blitt funnet å beholde mye av sin næringsverdi, så hvis du ikke har tid til å shuck ferske erter, bruke frossen. Denne retten er et flott tillegg til nesten alle måltid

Prep og Cook Tid: 15 minutter
4 porsjoner

Ingredienser:
• 10 oz pakke frosne erter
• 2 mellomstore gulrøtter, skrelles og terninger til 1/2-tommers biter
• 1 TBS kylling eller grønnsaksbuljong
• 1/2 medium løk, hakket
• 1 middels fedd hvitløk, presset
• 2 ts frisk hakket mynte
• 2 TBS frisk sitronsaft
• 1 TBS extra virgin olivenolje
• Salt og sort pepper etter smak
• Valgfritt: 1 TBS parmesanost, 3 ss solsikkefrø eller 1 TBS skiver mandler

Veibeskrivelse:
1. Skrell og terninger gulrøtter i 1/2-tommers kuber.
2. Ta med vann til å koke i en dampbåt med et tett lokk.
Tre. Plasser gulrøtter i dampbåten kurv. Dekk til og damp i ca 3 minutter og tilsett erter og damp i 3 minutter til. Fjern fra varmen.
4. I mellomtiden, varme en TBS buljong i en 10-tommers rustfritt stål skillet. Sunn Saut é løk over middels varme i buljong i 5 minutter under omrøring. Legg hvitløk og fortsette å saut é for et minutt. Legg dampede gulrøtter og erter sammen med mynte, salt og pepper. Bland godt.
5. Fjern fra varmen og bland med sitronsaft og olivenolje
.