Å spise i ayurvedisk Way

I januar gikk jeg til Goa. Det var en flott kort ferie, som også ga meg muligheten til å studere mat siden av Ayurveda. Hver ettermiddag jeg gikk til Ayurveda Natural Health Clinic (ANHC). Det var bare noen få miles borte fra kjas og mas i Calangute hvor jeg bor, men det var som å trå inn i en annen verden. Den ANHC har en aura av fred, ideelt for en ferie retrett – som delvis er det. Folk kommer fra hele verden for å detox, koble til seg selv og helbrede gjennom spesialisert kosthold, urtemedisin, massasje og yoga. Og likevel på samme tid, er det mer som et sykehus, med leger vandre langs korridorene behandle mennesker som har kommet for å finne en kur for mer alvorlige sykdommer. Læreren min, Dr Anupa, fortalte meg at noen av disse menneskene bo hos dem for inntil 3 måneder.

Den yoga hall var vår provisorisk klasserom. Med viften på full prøver hardt å holde rommet kjølig, en tavle klar for alle de merkelige indiske ord og et lite bord for pulten min, Dr Anupa tok meg gjennom de viktigste begreper, filosofier og ideer om mat i Ayurveda. Jeg har lært en stor del om det, og enda jeg bare riper i overflaten også. På slutten av hver ettermiddag, ville vi gå ovenpå til restauranten der en av kokkene viste meg hvordan å forberede 2 eller 3 retter. Mens vi så på, og jeg skriblet oppskrifter ned, Dr Anupa quizzed meg på alle de tingene jeg hadde lært: Hva var de elementene og smak av maten blir tilberedt? Hvordan forandret de seg i kokeprosessen? Og hvordan gjorde hver rett innvirkning på mennesker med ulike doshas? Ayurveda er fascinerende, men det tar en stund å få hodet rundt det! For dette Tip I &'; d liker å dele litt av det jeg har lært med deg, og så er du også kanskje har lyst til å eksperimentere med ditt eget kosthold for å være vitne til endringer fremmes for din velvære og muligens din helse også
.

HVA ER AYURVEDA?
Den ideer, filosofier og behandlinger av Ayurveda har eksistert i 5000 år. I India i dag, det &'; s fortsatt mye praktisert, både i hjemmet og på sykehus. Ayur betyr liv og Veda betyr kunnskap og i India, det &'; s kalt Science of Life. Ayurveda &'; s hovedfilosofi er å finne balansen i kroppen gjennom kosthold, urtemedisin, massasje og yoga puste for å gi deg optimal helse. På anledninger når du er syk, er ayurveda brukes til å gjenopprette balansen slik at kroppen kan helbrede seg selv

Ayurveda begynner med å vurdere hvor godt balansert og justert du er i henhold til din ". Dosha &'; skriver. Dosha er sanskrit navn for 3 ulike energier dannet fra de fem elementene (luft, eter, ild, vann og jord) som er kjent som vata, pitta og kapha. Disse energiene er funnet i universet –. Alle levende ting, kroppen din, naturen, årstidene, tid på dagen, klimaet og selv de stadier av livet ditt

Kroppen er formet med en blanding av 3 doshas imidlertid vanligvis en eller to av energiene er dominerende. Ayurveda mener å holde seg frisk du trenger å spise og leve livet ditt på en måte som opprettholder balansen av din egen personlige dosha

DE TRE Doshas:. VATA, PITTA-og kapha
Vata består av luft og eter (plass). Luft er en skyvekraft, samtidig som plassen er et tomrom som gjør at styrken av luft for å bevege ting gjennom den. Vata styrer all bevegelse i kroppen din, inkludert pust, passasjen av mat gjennom kroppen og alle kroppslige systemer som anvist av nervesystemet. Dens egenskaper er:.
Tørr, ru, kulde, lys, minutt og flytte

Pitta består av ild og litt vann. Forbrenning kombinert med litt vann skaper flyt å tillate kroppen å fordøye maten. Pitta &'; s brannen er magesyre. Det som kjennetegner pitta er varme, skarp, flytende, brennende, bestemt farge og lukt.

Kapha består av jord og vann. Earth energi er strukturen i kroppen &'; s bein, muskler, organer og fett. Vannet element skaper igjen flyt. Kapha styrer kroppsvekt (mengden av fett båret), i form av ben, muskler og organer, så vel som blodstrømmen. Karakteristikken av kapha er fuktig, myk, jevn, sakte, tung og kald.

oppdage din dosha TYPE
Hvis du besøker en ayurvedisk lege, vil de be deg om en hel rekke spørsmål om kroppen din og personlighet med spørsmål som; “ Hva smak (i ​​mat) liker du mest &"; og “ Foretrekker du en kald eller varm klima &"; De vil observere form, størrelse og tekstur av kroppen din. De ønsker å vite hvor lett du blir sint og hvor raskt tilgi dere noen. De tar også blod, urin tester, gjøre bestemte pulsmålinger samt undersøke tungen din og kanskje til og med avføring. På denne måten får de et veldig klart bilde om din dominante dosha (e) type og er i stand til å se om kroppen er ute av balanse. Men du kan få en svært god indikasjon på din dosha typen ved å vurdere din egen kropp og personlighetstrekk. Jeg har forberedt en quiz basert på den ene gitt til meg mens i Goa. Klikk her for å laste ned quiz.

NÅ du kjenner din dosha TYPE, hva nå?
Husk at du er en blanding av alle tre doshas og resultatene vil være unik for deg. Hvis jeg bruker mine resultater, for å demonstrere, kan det være lettere for deg å forstå din egen skriver. Mine resultater er: vata 6, pitta 22, kapha 5. Fra dette du ser er jeg sterkt en pitta type person. Pitta egenskaper er varm, skarpe, gjennomtrengende væske, brenning, med en energi som også har en spesifikk farge og lukt den. Hvis jeg spiser matvarer med disse egenskapene, vil det øke min pitta dosha, som allerede er mye sterkere enn min vata eller kapha energi, beveger meg enda lenger bort fra utopisk ideal (men svært sjelden sett) balansen mellom tre doshas. Noen mennesker, som meg, vil ha en dosha som er klart dominerende. Andre vil ha 2 doshas som er mer lik.

Min diett er ikke perfekt, men i form av vestlig visdom, det er ganske sunt. Jeg spiser veldig lite bearbeidet mat, forbereder nesten all min mat fra frisk. Jeg don &'; t spise biff eller lam. Jeg don &'; t drikke alkohol eller kaffe. Jeg drikker mye vann. Jeg spiser mye frukt og grønnsaker. Men jeg elsker også varm og krydret mat, pepper, noe syltet, samt salt og sur mat som alle er pitta i naturen, så hvis jeg følger Ayurveda måte å spise disse matvarene må unngås, eller i det minste minimert.

Da jeg innså dette, en del av meg ble fornærmet !! Må jeg virkelig trenger å slutte å spise disse tingene jeg elsker, spesielt matvarer som i vest, vil ikke bli vurdert usunt? Etter min opprørske (! Min " hot &'; pitta natur) side roet ned, mine tanker begynte å undersøke dette er mer detalj (min " trengende &'; tankene?) Og jeg ble nysgjerrig: hva effekten vil disse endringene i kostholdet mitt har på meg? Min selvfølgelig hadde vist meg mange måter å lage mat og forberede mat som var overraskende rask samt brukt masse krydder som ikke var varmt i naturen som spisskummen frø, safran, gurkemeie og muskat. Det &'; s bare vært noen få uker, og jeg &'; m fortsatt eksperimenterer, men jeg føler meg bedre i forhold til hvordan jeg &'; m sove og hvordan kroppen min generelt føles. Jeg vet “ bedre &"; er litt vag, men det er nok for nå for meg å holde eksperimentere.

5 ELEMENTS, 3 Doshas og 6 forskjellige smaker
De fem elementene luft, eter (mellomrom), ild, vann og jorden finnes i hele naturen, og som du har lest, disse kombineres for å danne de tre dosha. Din personlige dosha indikerer et nivå av å være ute av balanse (utopisk helse ville kreve en lik balanse av alle 3 doshas, ​​som er utrolig sjelden). Hvis du, som meg, har du en enkel sterk dosha, deretter spise mat med tilsvarende egenskaper, kan gjøre deg enda mer ubalansert som de øker denne energien i kroppen din. Ayurveda mener at all sykdom og plager kommer fra å være ute av balanse, så sikrer du spise riktig for din dosha typen er en del av å bo sunt og godt

I tillegg til de kvaliteter av mat – som chili blir varmt og iskrem kald – Ayurveda mener at all mat har en bestemt smak. Dette er søtt, surt, bitter, salt, snerpende og bitter. Nedenfor er veldig kort titt på disse:

Søt smak er dannet av jord og vann. Dens kvaliteter er tunge, kjølig, fuktig og fet. Søt smak er ikke bare sødme av sukker og raffinerte matvarer, men mer den naturlige sødmen i kjøtt, fett, frukt, stivelsesholdige grønnsaker, melk, belgfrukter og nøtter. Det reduserer vata og pitta energi (dvs. de er bra for deg hvis dette er dine personlige dosha typer), men det øker kapha (så ikke bra for kapha dosha typer).

Sour er hovedsakelig brann med litt jord og vann. Det er meget varme til kroppen, noe tung og fuktig. Sure matvarer inneholder eddik, yoghurt, rå tomater, alkohol, gul ost, pickles og sure frukter. Som pitta dosha er også Brann dominerte, vil disse matvarene ubalanse noen som har pitta som sitt primære dosha, og i overkant vil de også opprørt kapha. Sur smak er utmerket å rebalansere vata dosha.

Bitter er laget av luft og eter elementer og dens kvaliteter er kald, lett og tørr. Denne smaken finnes i mange urter, grønne grønnsaker, visse krydder som bukkehornkløver og gurkemeie, grapefrukt og koffein. Bitter skal kun tas i små mengder, da det er en sterk smak. Dette er en god smak for å balansere kapha og pitta, men bør kun tas i svært små mengder av vata.

Salty smak består av vann og ild. Det er tungt, varmt, fuktig og bitter. Som vi vet fra regjeringen tilbake reklame, kan for mye salt føre til høyt blodtrykk, og det &'; s mange tilhørende helserisiko, men det som er mindre kjent er at det øker tørrhet i hud og hår, og derfor kan gjøre huden vår mer rynkete og skape hårtap. Salte smaken hjelper vata, men det øker varmen i pitta og tilfører fuktighet til kapha – så det &'; s ikke bra for disse doshas

Snerpende er en kombinasjon av jord og luft.. Det er tørr, avkjøling og litt tung. Snerpende er mer av en ettersmak – lik den du får etter å ha drukket rødvin eller te. Noen grønne grønnsaker har denne smak også: brokkoli, artisjokk og asparges. Tyttebær, granatepler, epler og pærer har en liten snerpende smak også. For mange snerpende matvarer vil ubalanse vata, men de er veldig bra for pitta og kapha.

Stikk er laget av ild og luft. Det er lys, varme og tørre. Rå løk, hvitløk, chili, ingefær, reddiker og sterke krydder er bitter. I likhet med bitter smak, er stikkende kraftig og bare små mengder skal spises om gangen. Det er en god smak for kapha som skal prøve å ta det med i alle måltider. Bortsett fra krydder, det &'; s ikke bra for vata og pitta bør bare spise de mildere krydder

NESTE TRINN ….
Vite din dosha type og som smaker hjelp til å balansere deg (eller lage ubalanse) er det første skrittet for å spise i ayurvedisk måte. Selv med denne lille mengden av informasjon, kan du begynne å eksperimentere med hva du spiser for å se hvordan det forandrer ting for deg, men jeg anbefaler på det sterkeste at du gjør noen store endringer eller begrensninger i kostholdet ditt, som du oppsøke lege eller utøveren trent i Ayurveda . Hvis du er interessert i å lese mer, jeg anbefaler “ Anjum &'; s Spis riktig for din kroppstype &"; Denne boken vil lære deg mer om ayurveda og det inneholder massevis av oppskrifter hver som viser deg hvordan du kan gjøre justeringer i henhold til din dosha

…. OG ENDELIG
Jeg elsker å høre fra deg, så hvis du føler deg inspirert Gjør gitt noen kommentar. Og selvfølgelig, hvis du trenger en helpinghand (coaching, veiledning, healing, dytte og /eller en allmektig stort trykk!), Så ville jeg være glad for å hjelpe deg
.