Cool curd ris for sommeren:

Ingredienser:
Rice: 1 kopp
Vann: 3 kopper
Tykk curd: - 3 kopper
Finhakket korianderblader – ¼ kopp
Hvite druer (slit i halvdeler) – 1 kopp
Broken Cashewnøtter – ¼ kopp
Curry later – 15 fra Red kjølig – 2
Mustard – ¼ teskje
Asafetida – En klype
Sugar – ½ spoon
Ghee – 2 teskje
Oil – 2 teskje
Salt til smak

Metode: koke ris i en trykkoker med anbefalt mengde vann. Risen skal tilberedes til den blir myk. Ta ut ris fra komfyr og spre den i en stor bolle og la den avkjøles. Når risen blir avkjølt legge finhakket koriander, ostemasse, druer, salt og sukker til ris. Plasser en øse på komfyr og stek cashewnøtter med ghee og legg den til ris. Varm olje i en øse, legge sennep til det. Når det knitrer legge karri blader, kjølig og asafetida. Hell dette på curd ris. Bland alt godt

Fordeler med Ingredienser:.

Rice består av mye karbohydrater. Dette fungerer som en umiddelbar Energizer og frisker kropp og sinn. Det blir fordøyd enkelt og raskt. Det er en ideell helse mat for de som er svekket og svake og krever enkel assimilering og rask energi. Tekster av ayurveda anbefale ris gruels sammen med kulturmelk for fordøyelsessykdommer som diaré, dysenteri, morgenkvalme, kolitt, og gulsott

Druer:. Druer fungere som kroppen kjølevæske. De øker hukommelse makt og fungere som en hjerne tonic. De hjelper til å gjenoppleve forstoppelse og fremme fordøyelsen. Disse bærene fungere som hjerte tonic og øker blod hemoglobin. Druer er kjent for å balansere rakta (blod) og pitta. Derfor de er svært nyttig i gikt og allergier. De styrker lungene og hjelp i pasienter som rehabilitering av tuberkulose, bronkitt og astma. Druer hjelp i blærekatarr og brennende vannlating som de roe de indre lag av blære og fungere som vanndrivende. Fruktbarheten av menn og kvinner øker med regelmessig inntak av disse bærene. De styrker den kvinnelige reproduktive systemet og øke sperm count og sperm motilitet. Druer spille en viktig rolle i å øke immunitet av huden og dermed beskytte den fra ulike hudlidelser

ostemasse. Tarm infeksjoner som kolera, tyfus, amoebiasis etc vanligvis overflaten om sommeren. Forbruker curd daglig om sommeren bidrar til å øke tarmfloraen (vennlige bakterier i tarmen). Disse bakteriene øker motstanden i tarmen til disse infeksjonene. Derav ostemasse er kjent som et probiotikum.

Probiotika er de gode bakteriene som fremmer sunn fordøyelse og bygge immunitet. De vanligste vennlige bakterier (probiotika) er laktobasiller og bifidobakterier. Disse probiotika er lett tilgjengelig i form av ostemasse (yoghurt). Personer som ikke kan fordøye melk kan fordøye ostemasse lett.

Forbruker curd ris daglig spesielt om sommeren, holder fordøyelsen og tarmproblemer unna. Ifølge ayurveda curd absorberer vann fra tarmen (derav kalt Grahi). Ved kraft av denne eiendommen er det mye brukt til å behandle diaré og dysenteri. Det begrenser vata dosha, øker kapha og pitta. Ostemasse bidrar til å øke kvaliteten og kvantiteten av sæd, styrker kroppen, akselererer fordøyelse (Agni), stimulerer smaksløkene og fungerer som en appetizer.Curd reduserer irritabilitet av blære og hjelper med å tømme blæren lett
.