Hvordan lage zacusca

Ikke sikker på hva du skal gjøre med høsten? Dette er en tradisjonell oppskrift fra Balkan som vanligvis er laget i store mengder for å holde over vinteren. Den lille batch nedenfor er for prøvetaking, for å teste om du ønsker å prøve det på en større skala. Den serveres kald som en dip eller som pålegg

Ingredienser:. Anmeldelser - £ 1 av tomater Z - 2 store auberginer Anmeldelser - 4 paprika, jo mer fargerik jo bedre
- 1 medium løk Anmeldelser - 2 ss olivenolje Anmeldelser - en hot pepper Anmeldelser - laurbærblad, pepperkorn, varmt pepper flak, salt og pepper

Stek aubergine og paprika i ovnen til forkullet på alle sider og helt myknet. Skrelle dem under kaldt rennende vann og hogge dem. Grilling grønnsakene på en åpen flamme gjør dem mer smaksrik, men legger mye mer arbeid for deg.

Blanch tomatene (dyppe dem i varmt vann og deretter iskalde vannet), skrell dem og hogge dem.

Finhakk løk og saut é det med olivenolje til gjennomskinnelig og mykt. Legg alle kokte grønnsaker, hakket hot pepper, salt og pepper etter smak, laurbærblad og pepperkorn og kok blandingen til redusert til en pasta.

Ta ut laurbærblad, legg blandingen i ren tørr MAS glassene og kok glassene avdekket i ca en time, til en tynn skorpe skjemaer på toppen.

Bland to spiseskjeer olivenolje med varmt pepper flak, laurbærblad, hele pepperkorn, varme den opp litt på komfyren, sil det og hell den varme på toppen av pastaen.

Sett lokk på glassene og fortsette å koke dem i en time, så la dem avkjøles sakte over natten. Sjekk lokkene å sørge for at de er skikkelig lukket og lagre på et tørt og kjølig sted for vinteren. Det kan også være konsumert umiddelbart
.