Lær om Carbohydrates

På 90-tallet, lite fett slanking resulterte i høye karbohydrat dietter på grunn av en mengde snacks som spioneringen deres lave eller ingen fett ingredienser. Dessverre disse fett ofte ble erstattet av sukker og stivelse og USAs vekt holdt økende.

Denne fortsatt økning av våre waistlines forårsaket oss å søke etter en alternativ og lite karbohydrater, begynte High Protein diett mani på begynnelsen av 2000-tallet med gjenoppdagelsen av Atkins dietten. I klinikken hans, Dr. Atkins benyttet en ekstremt lav karbohydrat diett, som ble fulgt nøye, helt til en sunn vekt var oppnådd. På dette tidspunktet kunne litt karbohydrater være tillatt tilbake i kostholdet.

Andre diett teorier, slik som de ved hjelp av en glykemisk indeks, hevder at noen karbohydrater påvirker kroppen annerledes enn andre.

stivelsesrik og sukkerholdige matvarer utløser vår insulin til å stige raskt, mens høyere fiber matvarer har en lavere effekt på blodsukkeret, kalt glukose. &Ldquo; høy glykemisk karbohydrater &"; skal unngås og “ lav glykemisk karbohydrater &"; skal spises oftere.

Hva er et karbohydrat?

OK. Karbohydrater er bra? Karbohydrater er dårlig? Hvilken er det? Faktisk hva er et karbohydrat likevel? Dictionary.com definerer et karbohydrat som:.

"Enhver av en gruppe av organiske forbindelser som inneholder sukker, stivelse, cellulose, og tannkjøttet, og fungerer som en viktig energikilde i dietten til dyr Disse forbindelser fremstilles ved fotosyntese planter og inneholder kun karbon, hydrogen og oksygen, vanligvis i forholdet 1: 2:. 1 "

Lar ignorere kjemi og se på resten: sukker, stivelse, cellulose ...... viktigste energikilden .... produsert av ... planter. OK, gjør at det lettere; vi vet karbohydrater kommer fra planteføde.

typer karbohydrater

Det er i hovedsak fire typer karbohydrater i ernæring. Det er sukker, stivelse, fiber og tannkjøtt. Sukker vanligvis gjøre ting smaker søtt. Vi finner sukker i frukt kalt fruktose og sukker i sukkerroer og sukkerrør som kalles sukrose, pluss det er laktose i melk. En annen type sukker er glukose, som er den enkel form for sukker kroppen vår liker å bruke for drivstoff.

Stivelse er lange kjeder eller forgrenede kjeder av glukose og noen ganger andre sukker. Stivelsene er brukt til å lagre energi i planter. Noen grønnsaker, som poteter og korn har mye stivelse, mens noen grønnsaker som grønne bønner og spinat ikke har så mye.

Fiber er også funnet i planter. Fibrene er karbohydrater som kroppen ikke kan fordøye, slik at de passerer gjennom våre fordøyelsessystem. Du kan ofte høre om to typer fiber som kalles løselig og uløselig. Løselig fiber finnes i frukt, linfrø og havre. Løselig fiber vil bidra til å redusere kolesterolet, og vil forsinke opptaket av sukker i blodet vårt.

Tannkjøttet er karbohydrater som ofte brukes som fyllstoff og fortykningsmidler som karagenan og guargummi.

Karbohydrater For Energy

Når jeg ser tilbake på definisjonen ser vi “. viktigste energikilden &"; Det må være en god ting, doesn &'; t det? Faktisk er det. Våre muskler, hjerne og nerveceller trenger all glukose (blodsukker) for drivstoffet vi trenger for å komme oss gjennom våre daglige aktiviteter. Kroppene våre får denne glukose fra sukker og stivelse som vi spiser ved å bryte dem ned under fordøyelsen. Glukose utløser insulin, som er nødvendig for å bruke glukose som brennstoff, eller for å omdanne glukose til en form av glukose lagret som kalles glykogen. Vi finner karbohydrater i planteføde, men ikke i kjøtt. Selv om det ikke er noen glykogen lagret i muskelvev, nedbrytes den og er borte før kjøttet kommer til våre bord. Å spise for mange karbohydrater Vi vet at karbohydrater er bra for oss fordi de gir oss energi, så hvordan kan de være ille? Vel, for en ting, har vi en tendens til å spise for mange av dem, og vi lagre ekstra kalorier som fett.

insulin som gjør at kroppen til å bruke karbohydrater som drivstoff gir oss også muligheten til å lagre overflødig karbohydrater som fett. Problemet er, karbohydrater smaker veldig bra. Vi elsker søtsaker, og vi elsker brød og bakverk. Noen mennesker synes å være “ avhengige av karbohydrater &"; og de kan ha en svært vanskelig tid kontrollere sine karbohydratinntak. Mange av oss føre stillesittende livsstil som også vil føre til vektøkning fordi vi kan ta inn mer energi enn vi bruker. En annen ulempe å overdrevent sukkerinntak er uttømming av flere av B-vitaminer som er nødvendig for å slå sukker og stivelse i til energi for kroppen vår. Et høyt sukker og stivelse diett uten nok B-vitaminer kan la oss følelsen sliten og trett.

Kontrollere karbohydratinntak

Karbohydrater er nødvendig for god helse, men for mye av en god ting kan føre oss problemer. Hvordan finner vi midt bakken i karbohydrat debatter? Her er noen av mine forslag:

Øke aktiviteten ved å endre daglige aktiviteter eller legge til en øvelse rutine. Unngå høy calorie matvarer likte kaker og godteri og bearbeidet junk mat – holde seg til hele matvarer som frukt og grønnsaker for karbohydratinntaket. Stivelsesholdige grønnsaker og kornprodukter har flere kalorier per porsjon enn grønne grønnsaker. Stick med grønne grønnsaker og salat grønnsaker for å holde kalori teller lav. Velg hele korn over behandlet hvetemel produkter. 100% hele korn produkter har mer fiber, som holder våre fordøyelsessystem sunt. Vi bør få minst 5 til 9 porsjoner med frukt og grønnsaker hver dag. Massevis av vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber alle holde oss friske. Drikk nok vann. Tørste er ofte forkledd som en sulten følelse som får oss til å over-spise. Hold deg unna sukkerholdige drikkevarer. Drikk vann, urtete, og 100% juice. Spis mindre porsjoner. Lag en løs knyttneve med hver av dine hender og holde dem sammen. Det er omtrent på størrelse med magen. Det spiller &'; t ta mye å føle full. Spis sakte og starte med en frisk salat eller buljong-baserte suppe. Det tar noen minutter for magen å signalisere hjernen din som har fått nok, så tregere. Vi kan spise altfor mange karbohydrater i de få minuttene. Gå videre og vedta en lav-karbohydrat diett hvis du trenger å gå ned i vekt, og don &'; t dykk tilbake til kjeks og kaker når du når målet ditt i vekt
.