Skulle du gå Glutenfri

Uttrykket “? Glutenfri &"; synes å være overalt i disse dager. Det finnes bøker, blogger, nettsteder, glutenfrie bakerier, menyelementer, og så videre. Glutenfrie matvarer er selv blir plassert på hyllene i kjeden dagligvarebutikker! Med alt snakket, lurer du kanskje om å leve glutenfritt kunne nytte deg

Denne uken &';? S blogg vil gi deg 5 grunner til at du bør gå glutenfri og noen tips for de av dere villig til å gi det et forsøk!

1. Gluten intoleranse er knyttet til over 50 ulike sykdommer
Visste du at avhengig av hvor i kroppen gluten gjør det &';! S skade, kan det utløse revmatoid artritt, irritabel tarmsyndrom, depresjon, angst, autoimmune sykdommer, reflux og en forskjellige ernæringsmessige mangler som kalsium, noe som kan føre til osteoporose, migrene og epilepsi. Det er over 200 tilknyttede tilstander og symptomer som skyldes gluten følsomhet.

2. Forskning viser økt risiko for død hos de med Gluten intoleranser
Gluten intoleranse dekker et bredt spekter av lidelser. Det kan være alt fra betennelse til full blåst cøliaki. En fersk studie publisert i Journal of the American Medical Association sett på 30.000 pasienter og undersøkt dødelighet i tre grupper:

1. De med cøliaki (tarmskade vist i biopsi) – 39% økt risiko for død
to. De med positive blodprøver, men ingen tarmskade – 35% økt risiko for død
tre. De med betennelse bare – 72% økt risiko for død

Sjokkerende, døde de viser bare betennelse på et mye høyere rente enn den generelle befolkningen, av alle årsaker. Forskning hevder at dette skyldes det faktum at de aldri slutte å spise gluten. For de som er på en glutenfri diett er det avgjørende at etterlevelse er fullført, som skadet vev repareres og at næringsstoffer mangler blir korrigert eller risiko for død på grunn av betennelse er forsterket.

3. Bare 1 i 9 med glutenintoleranse har fordøyelsessymptomer
Selv om de fleste tror at hvis de har en glutenintoleranse de vil oppleve fordøyelses nød, dette isn &'; t alltid tilfelle. Matintoleranse kan dukke opp i en rekke måter i kroppen – som betyr gluten kan ramme alle deler av kroppen – ikke bare i fordøyelseskanalen. Denne omfattende påvirke er delvis det som gjør det så vanskelig å diagnostisere

Alle deler av kroppen kan påvirkes gjennom tre mekanismer:.
&Bull; Den direkte effekten av glutenpeptider på vev innenfor eller utenfor mage-tarmkanalen
• Mangel på næringsstoffer (hundrevis av effekter avhengig av hvilke næringsstoffer ikke blir absorbert)
• Assosiert autoimmune reaksjoner.

4. Gluten intoleranse: 21 millioner lider og don &'; t vet det – Er du en?, En heidundrende 99% av de med gluten forårsaket helseproblemer gå udiagnostisert. Du kan finne ut om du har en gluten intoleranse ved å ta en enkel Food Allergy Test. Disse testene varierer i pris, men er vanligvis mellom $ 275 $ 350 dollar. Hvis du ikke ønsker å bruke penger og er villig til å legge i litt arbeid kan du finne ut om du er intolerant gratis, gjennom noe som kalles en eliminasjonsdiett.

En eliminering diett er en metode for å identifisere matvarer som en person ikke kan konsumere uten bivirkninger. Eliminering dietter typisk innebære fullstendig fjerning av en mistenkt mat fra dietten for en tidsperiode fra to uker til to måneder, og venter på å bestemme om symptomene forsvinner i løpet av denne tidsperioden. Dietten er avhengig sterkt på prøving og feiling for å identifisere spesifikke allergi og intoleranse. Vanligvis når symptomene forsvinner etter fjerning av mat fra kostholdet, så maten er gjeninnføres for å se om symptomene dukker opp igjen.

5. Det &'; s aldri vært enklere å gå glutenfri
For de av oss som bor i Ottawa, kommer glutenfri blir enklere og enklere. Det er mange helsekostbutikker innenfor Ottawa området som tilbyr deilige alternativer til gluten brød, bakverk, eller så videre. Videre er mange restauranter tilbyr nå glutenfrie menyelementer, og flere og flere glutenfrie kokebøker og blogger dukker opp, og gir deg tusenvis av deilige glutenfritt måltid ideer!

Nå som du vet HVORFOR du bør gå gluten fritt her er noen tips som vil gjøre prosessen mye enklere …

Tips for Going Glutenfri

Går glutenfri kan være forvirrende i begynnelsen. Hold det enkelt til du får dine kulelager. Fokus på hel, naturlig glutenfrie matvarer

• Si ja til ferske råvarer. Hvis du &'; re vegetarianer, du &'; re på hell. Du allerede elsker grønnsaker av alle slag, så gå for det. Gjør din kanin mat ting. Og don &'; t glemme sesongens friske frukt
• Altetende? Vanlig ferskt kjøtt, kylling, egg og fisk er alle naturlig glutenfrie (Men – se opp for ekstra broths, krydder og marinader). Velg økologisk og frittgående gress matet bison og biff for Omega 3.
• For stivelse tror poteter (hvit, gul, rød, blå) og søtpoteter. All glutenfri
• Rice er glutenfri. Fullkorn brun ris er spesielt bra for ømfintlig fordøyelse
• Prøv quinoa for en morsom, komplett protein “ faux korn &" ;. Det kokker opp raskt- raskere enn ris- og cozies opp til smaker, urter og krydder du legger til det
• Dairy? Her &'; s de dårlige nyhetene. Noen cøliaki erfarne leger mistenker en heidundrende femti prosent av cøliakere er også intolerant av- eller allergisk til- proteiner i melk, kasein og myse! Hvis meieri er greit for deg, er kultivert vanlig økologisk yoghurt glutenfri; men kan flavored yoghurt bli trøbbel-spesielt de med ekstra granola eller smaker laget med bygg
• Plain, i alderen blokk oster er generelt trygt; starter med en kile av god parmesan og alderen cheddar; begge er høy i kalsium og har null laktose. Fersk geitost er deilig; og frisk, og det er mange varianter av ekte ost som er trygge (igjen- sjekk etiketter for tilsetningsstoffer, fyllstoffer eller flavorings- disse er mulige gjerningsmannen). Til tross for den populære myten om at blåmuggost er ikke trygt, de fleste blå oster er glutenfri
• Kommer til å savne lunsj-tid-sandwich? Gjøre: wraps laget med mais, teff eller brun ris tortillas, salat wraps, rispapir wraps, og selv ristet glutenfri vafler
•! Det er flere glutenfritt brød som er tilgjengelige med et stort utvalg av kvalitet og smak. Noen er bedre enn andre, men det er for deg å være dommer. Mange nye tilbud er beskjæring opp. Og husk ristende gjør nesten alle glutenfri utholdelig

Har du noen glutenfrie oppskrifter eller tips du &';. D liker å dele? Kommentar under
.