Food For Thought Og en tanke for Food

På et tidspunkt, spise var bare å holde opp vekten. Jeg svømte 8 miles per dag og spiste en stor pizza og et dusin donuts … å holde opp energinivået. En årsak til fråtsing kikket rundt hvert hjørne. Etter fylte 30 matvarer ble en rettighet. Ikke en rett passasje, men en rett til status. Jo bedre restaurant de mer vellykkede vi var. Jo mer gourmet mat, mer sofistikert vi var. Våre mange reiser utsatt oss for mange matvarer fra mange kulturer. Vi var rik.

Så en dag det gjorde ikke saken. Vår datter utviklet ødeleggende eksem. Det var ikke smaken av maten, eller dets utseende; det var sin renhet og enkelhet som betydde noe.

asiatiske vårruller har tatt en unik plass i vårt hjerte. Sin enkelhet lokker en lengsel etter mer. Sine helbredende effekten lokker repetisjon.

Vi ble ofte spurt om hva slags kosthold Lexi var på. Våre første svar var at av “ hun er på en eliminasjonsdiett &"; Eliminasjon er en misvisende benevnelse. Du starter dietten spiser bare frukt, grønnsaker og brun ris. Uansett hvor kreativ du er, er det veldig vanskelig å gjøre frukt, brun ris og grønnsaker interessante til en seks år gammel. Nøkkelen til en eliminering diett er faktisk teste matvarer og legge dem tilbake i at Lexi hadde ikke noen reaksjoner på. Gjennom i løpet av denne prosessen var det enkelhet og renhet av matvarer som viste sin magi. Snart Lexi var ikke på en diett. Snarere ble hun spiser riktig.

Nøkkelen til Lexi Godkjente måltider var enkle naturlige smaker laget av ingredienser av fem elementer eller mindre (dvs. hel kylling med salt, pepper og olivenolje). Det fine med en Lexi Godkjent måltid er å skape et unikt velsmakende måltid fra enkle ingredienser som renser og helbreder. Jo mer grunnleggende du spiser, jo bedre enkle krydder og urter etter smak.

asiatiske vårruller. De skjønner &'; t kommer mer rett og slett. Dette var ett måltid som sto hverandre for Lexi - som en lunsj, middag eller snack de ble spist helt. En fuktet økologisk ris wrapper uten konserveringsmidler, finsnittet økologiske grønnsaker som finnes i kjøleskapet (gulrøtter, rød paprika, grønn paprika, agurk, kål og selleri, uansett … det er magi). Neste, en liten bit av peanøttsaus (Braggs aminosyrer (soyabønner og renset vann) og Maranatha Crunchy Peanut Butter (peanøtter og havsalt), hvitløk litt organisk brunt sukker – som &'; s det) og du har Tai Peanut dipping saus . En mer eventyrlystne Lexi Godkjent måltid inkludert økologiske risnudler (samme ingrediensene som wrapper bare i noodle skjema). Litt mer mettende hvis du ønsker å lage våren ruller en frittstående måltid.

Å se datteren din trives etter en ødeleggende sykdom bare ved å spise kjemisk fri, konserveringsmiddel gratis mat ikke er et kjært minne, men en vekker ringe til den helbredende kraften mat virkelig kan ha på kroppen, så vel som sjelen. Tross alt, hva som går på er hva som kommer ut … på en måte å snakke
 !;