"Økologisk gresskar og søtpotet suppe"

Dette super enkel rett er sikker på å behage, og det tar bare 20 minutter å lage, og denne suppen holder seg frisk i kjøleskap for en hel uke. Denne suppen er søt og næringsrik, og full herlig organisk gresskar og søtpotet, som begge inneholder betakaroten som er en kraftig antioksidant. Denne suppen gir et løft til immunforsvaret som den kjølige høst været begynner å bevege seg i. Og akkurat nå gresskar og søtpoteter er billig og lett å finne på lokale markeder.

Ingredienser:

6 - Kopper organisk rå gresskar skåret i store biter, selv om huden kan stå på hvis du vil.

1 - Stor økologisk søtpotet kuttet i store biter, selv om huden kan stå på hvis du vil. Jeg kom til å bruke hvit søtpotet, men oransje vil fungere like bra

4 -. Cubes av Organic No Salt Vegetabilsk Bouillon (eller lav salt veggie lager kan brukes til å erstatte vannet)

Nok filtrert vann til å dekke alle grønnsaker i en stor gryte

Salt og pepper etter smak

Ta gresskar og søtpotet og legg dem i en stor gryte og dekk dem med vann og legge vegetarisk buljong. Kok opp og la koke til alt er mørt. Så en nedsenking blender og kjør opp alt i potten til en jevn røre. Tilsett salt og pepper etter smak og der har du det … en stor smaker rett som fungerer godt til lunsj eller middag.

Denne oppskriften gir vanligvis nok for ca 12 personer, og det kan også bli porsjon ut og frosset for senere bruk.

Enjoy!

Dr. Paul Haider - Master Herbalist
.