The Delicious Mystery Veggie Du har aldri Tasted

Vi vet alle at brokkoli og spinat er sunn mat. Men det er nok av næringsrik mat flyr under radaren, ubemerket av de fleste dagligvare shoppere. Disse hemmelige gaver fra hagen er velsmakende, lett tilgjengelig og tilbyr et bredt spekter av næringsstoffer og helsemessige fordeler. La oss ta en av disse best bevarte hemmelighetene i lyset – møte jicama!

Hva er Jicama?

Jicama (HEE-ka-ma) er en nepe-formet rot veggie som er innfødt til Sentral- og Sør-Amerika. Den har lys brun hud og hvitt kjøtt og varierer i størrelse fra 1-3 pounds.

Jicama har en crunchy tekstur og en besnærende søt smak, noe som en blanding av eple og potet. Jicama skiver kan erstatte dyre vannkastanjer i de fleste oppskrifter og lage en rask, enkel matbit.

Hva gjør Jicama så sunt?

Selv om jicama er velsmakende og pakker en ernæringsmessig punch, vil det ikke gå rett til hoftene. Bare en kopp rå jicama gir 27% av RDI for fiber og 35% av vitamin C – alt for bare 49 kalorier. Det er også en utmerket kilde til molybden og kalium og en god kilde til folat.

I tillegg til å være en svært lav kalori kilde til næringsstoffer, jicama kan bidra til å balansere og helbrede fordøyelseskanalen. Faktisk, hvis du lider av IBS, forstoppelse, gass, oppblåsthet eller andre fordøyelsesbesvær, kan jicama bli din nye bestevenn!

Jicama er sikret full av frukto-oligosakkarider (FOS) som heter inulin, en ufordøyelig sukker som er favoritt mat av gode bakterier, eller probiotika, i kroppen. Dårlige bakterier kan ikke spise inulin, så konsumere mat rik på det bidrar til å stimulere veksten av vennlige bakterier mens nedslående skurkene som kan forårsake infeksjon og fordøyelsesproblemer.

Hvor kan jeg finne Jicama?

Fresh uncut jicama kan bli funnet i den produserer delen av din lokale dagligvarebutikk og kan eller ikke kan være nedkjølt. Velg en mindre tuber, som de store er eldre og har en tendens til å være mer fiber. Unngå jicamas som er innskrumpet, mugne eller myk som de har gått dårlig.

Du kan noen ganger finne pre-cut jicama sammen med andre kutt grønnsakene i bedre dagligvarebutikker, men det kan ikke være det beste valget. Innen minutter av å være kuttet, vil vitamin C-innholdet i jicama begynne å raser nedover, så velg en hel rot for maksimal ernæring.

Hvordan kan jeg spise Har Jicama?

Jicama er best når skrelt, terninger og spises rå, spesielt med litt limejuice og fersk koriander. Brukt på denne måten, det &'; s en ideell finger mat til lunsj eller en etter skolen snacks eller som en siderett med krydret latin matvarer.

Jicama er også stor for juicing eller makulering løpet salater og gjør en perfekt base for en kultivert grønnsaksmiks.

Hvis du vil bruke, vaske jicama grundig i varmt såpevann og skjære den i to på langs, deretter skjære hver halvdel i 1-tommers tykke halvmåner. Lay hver halvmåne på skjærebrett og skjær bort skallet og det tynne laget av fiber, tan-farget kjøtt like under huden. Skjær resten av jicama i terninger eller pinner eller makulere i en food prosessor.

For å lagre, plasserer kutt jicama i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil tre dager. En hel rot vil holde godt i skarpere i ukevis.

Jicama Oppskrifter

Hvis du virkelig ønsker å kapitalisere på den gut-healing fordeler jicama har å tilby, er det best å kultur eller gjære din jicama med probiotika. Min Gut-Healer Jicama Salad oppskrift kan være akkurat det du trenger for å berolige magen og nyte den skarpe sødme av denne sunn grønnsak.

Gut-Healer Jicama salat er et fantastisk hjelpemiddel fordøyelses lastet med levende probiotika som bidrar til å fordøye mat og helbrede tarmen din. Den inneholder også inulin, null-kalori sukker som forer de gode bakteriene, sammen med levende enzymer og næringsstoffer. Her er hva du trenger:

1 liten til middels jicama, skrelt og strimlet
2 store gulrøtter, strimlet
2 tommers stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
¼ kopp arame (søte smaker sjø veggie), gjennomvåt og drenert

Bland alle ingrediensene i en stor bolle med en pakke av kultivert veggie forrett eller ½ kopp fersk rå kombucha, rør godt til pels. Hell deigen i MAS glass eller keramiske crocks, fylle til ca. frac12; tommers fra toppen. Legg varmt vann til glasset for å fylle, og lokket tett.

Sett glassene i en varm plass i kjøkkenet i flere dager. Du vil vite grønnsaker er ferdig når de har en litt syrlig smak og boblene stiger til overflaten når glasset er forsiktig opprørt.

Du kan forbedre smaken av salaten din ved å kle den med havsalt og litt av vinaigrette eller eple cider eddik rett før servering

Bare noen få skjeer av denne salaten med et måltid kan.

Aid fordøyelsen
drepe uønskede matbårne patogener
Forhindre gass ​​og fordøyelsesbesvær
Redusere betennelse
Hjelp helbrede din gut

Det hjelper deg også til å bedre absorbere næringsstoffer og få mest mulig næringsverdi fra måltidet. Den kan serveres som en siderett, et krydder eller topping på dampede grønnsaker eller salater

Gå på, tør jeg dere. være modig og prøve jicama, lav kalori mysterium veggis som bare venter på å bli oppdaget.

Kroppen din vil takke deg for det
 !;