Dampet laks og asparges med sennep Dill Sauce

skarp sennep dill saus er et flott supplement til både laks og asparges i denne oppskriften som også gir deg gode kilder til omega-3 fettsyrer, vitamin . K, niacin, selen, protein og tryptofan

Prep Tid: 20 minutter
4 porsjoner

Ingredienser:
• 1 1/2 lb laks filet, skinn og bein fjernes, skåret i 4 biter
• 1 + 1 TBS frisk sitronsaft
• 2 bunter asparges, bunn fjerde fjernet
• TBS extra virgin olivenolje
• Salt & hvit pepper etter smak

Mustard Dill Saus:
• 4 oz silken tofu
• 1 TBS tilberedt sennep som Dijon
• 4 TBS frisk dill, hakket
• 1 TBS honning
• 2 TBS frisk sitronsaft
• 1/2 kopp vann
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts hvit pepper
• 2 ss ekstra virgin olivenolje

Veibeskrivelse:
1. Ta med lettsaltet vann til å koke i en dampbåt med et tett lokk.
2. Mens vannet kommer til å koke, legge alle ingrediensene til sausen unntatt olivenolje i en blender og begynner å blande på høy hastighet i omtrent ett minutt. Mens mikseren går, yr olivenolje i et lite om gangen. Sett til side.
3. Cut ender av asparges. Når vannet er på en full koke, plasserer asparges i dampbåt kurv, cover, og kok til asparges er møre, ca 3-5 minutter, avhengig av tykkelsen. Fjern fra dampbåt, kaste med en TBS sitronsaft, en TBS olivenolje, salt og pepper.
4. Gni laks med en TBS sitronsaft og krydre med litt salt og pepper.
5. Plasser laks i samme dampbåten kurv og damp til rosa inni, ca 3-4 minutter. Plasser laks på en tallerken og hell ønsket mengde saus over det og asparges

serveringsforslag:.. Server med skiver tomat Løvetann Salad

Sunn matlaging tips:
grunn tykkelse på asparges varierer så mye, det er best å sjekke for doneness i stedet for bare å stole på timing. Timingen i denne oppskriften er omtrentlige. Du ønsker asparges å bøye og føles ømt men fortsatt skarp i sentrum. Stekt asparges vil se kjedelig og parabolen vil miste sin friskhet. Velg laksefilet fra den tykkeste delen av fisken som de vil forbli fuktig. Sjekk for sluttresultatet ved å stikke spissen av en kniv inn i den tykkeste delen av filet. Laks er best stekt medium. Dette betyr at det fremdeles er rosa i midten. Det vil være fint og fuktig tilberedes på denne måten. Fjern den fra dampbåten når det er fortsatt litt gjennomsiktig og ennå ikke flaky. Den vil fortsette å lage mat og være perfekt når du spiser den.

Ved å legge til olivenolje litt på slutten av blande sausen vil emulgere det. Hvis en eller annen grunn det bryter og har en grov tekstur, kan du legge en TBS av vann og det skal jevne ut
.