Interessant historie Choux Pastry

Choux bakverk er lys kringle dough som bare bruker egg, smør, mel og vann. Den brukes til å forberede é clairs, vannbakkels, St. Honour kake, croquembouches, goug è res, franske crullers, indonesisk kue sus og beignets.

La &'; s ta en titt på historien til den lekre Choux bakverk. Panterelli, en kokk, først oppfunnet deigen i år 1540. Denne deigen ble brukt av ham å forberede en g â, Château som han heter P â te à Panterelli. Ettersom tiden gikk, var det ulike variasjoner i oppskriften og deigen gikk gjennom ulike videreutviklinger, og dette ble det introdusert P â te à Popelin. Dette ble brukt til å forberede Popelins, som var små kaker formet som brystene til en kvinne. Senere en p â TISSIER, Avice, skapt Vannbakkels i det 18. århundre. Denne deigen navn også endret etter hvert som tiden gikk, og ble P â te à Choux. Denne deigen fikk sitt navn fra likheten at deigen hadde til « kål og " ;, som choux ment kål på fransk. Antoine Bil og ecirc; meg gjort ulike vellykkede endringer i deigen oppskriften, for å gjøre det den berømte oppskrift som er hot favoritt for å forberede profiteroles.

For de fleste preparater Choux bakverk er bakt, men hvis du forbereder beignets den Choux bakverk er stekt. Stekt Choux bakverk blir brukt til å forberede Churros i Latin-Amerika og Spania. En variant som er et yndet frokost parabolen er Choux bakverk belagt med sukker og et tynt lag med sjokolade blancmange. Marillenkn ö del, en østerriksk mat, er utarbeidet av kokende Choux bakverk. Denne retten er en tett aprikos scampi som ikke blåse. Du kan lage é clairs eller fløte puff ved å stappe den scampi med krem.

Så hva er det som gjør choux kringle stige? I motsetning til mange lignende oppskrifter, betyr Choux bakverk har ikke noen kjemiske hevemiddel. Men som deigen trenger å stige anyways; Choux kringle gjør bruk av en mekanisk heving middel. Deigen omrøres vedvarende, på grunn av hvilket blandingen blir utsatt for luft og forskjellige lag av gass er dannet mens blandingen ekspanderer i volum. Disse kjemikaliene i luften dvs. hydrogen, oksygen osv tjene som hevemiddel for deigen

Choux bakverk er det som er brukt til å lage é. Clairs, vannbakkels og profiteroles og. Du kan også bruke den til å forberede yummy Paris-Brest, som er et stort puff ring fylt med flavored krem. Ikke feil Choux bakverk for bare søtsaker; du kan legge litt ost å forberede gougeres, også kjent som cheesy puffs. Alternativt kan du posjere det og forberede parisisk gnocci som er en stor forrett. For noen variasjoner i oppskriften kan du fylle den enorme Vannbakkels med fyllinger som kylling salat eller tunfisk. Du kan også prøve å gjøre noen små drag fylt med noen fylling flavored til din smak. En anerkjent og lekre Z ü rik konditori, kjent som Spr ü gli, er utarbeidet ved å gjøre små puff og fyll dem med en deilig blanding av smør og Gorgonzola ost og smør
.