*** Herbal Flower Wine

Herbal Flower Wine

c. 2012, susun luke

Herbal Flower Wine

Utstyr du trenger:

6 eller flere 750ml vinflasker (gjenbrukt er greit, trenger ikke å kjøpe)

8 eller flere reelle korker av en størrelse som er tilpasset dine flasker (gjenbruk er greit, trenger ikke å kjøpe)

1 eller 2 wire-porselen-nedleggelse ølflasker (gjenbrukt er greit, trenger ikke å kjøpe)

1 mat termometer

en to-gallon crock eller store, ikke-metalliske beholdere

en tynn bomull eller lin kjøkkenhåndkle i stand til å dekke åpningen av beholderen

en gummistrikk tilstrekkelig til omkretsen av beholderen

3-6 filtre av noe slag, kaffefilter vil gjøre, så vil tynn, ren og naturlig fibermateriale

12 ballonger

12 klebrig-back etiketter og en vanntett markør (for eksempel en Sharpie)

En kul, fortsatt plasser vekk fra lys og varme til alderen din vin

Instruksjoner:

Plukk 3-5 liter /liter blomster og grønne delen tilføye til dem fra hvilken som helst spiselig blomst (jeg har brukt løvetann, vill gulrot, rødkløver, fiolett, selv ryllik).

Så snart du kommer tilbake med innhøstingen av blomster, plassere dem i to gallon /8 liter crock og umiddelbart satt 5 liter /liter vann opp til å koke. Hell kokende vann over blomstene og cover, holder duken på plass med gummistrikk. Rør daglig i tre dager.

På den fjerde dagen, sil væsken i en kasserolle og sette blomstene i komposten. Tilsett 3 pounds /1,5 kg hvitt sukker og skallet til en økologisk sitron og en organisk oransje til væsken og varme til kokepunktet. (Fordi organisk sitrus er ofte utilgjengelig eller svært kostbart i løpet av sommeren når jeg lage vin, jeg dehydrerer skreller av organisk sitrus og bruke dem i min vin å gjøre.)

La det småkoke i 30-60 minutter. Hell alt i crock. Tilsett saften av en appelsin og en sitron. (Jeg bruker flaske økologisk sitronsaft. Hvis du ikke kan få økologisk sitrus, utelater skallet i forrige trinn, og bruk det sitrus juice du har i dette trinnet.)

Kult å blod temperatur. (Bruk et termometer;. Kult å 98-100 grader Fahrenheit) (Det vil ta flere timer.)

Deretter mykne en pakke /8 gram eller en blokk av levende gjær i litt knapt varmt vann, toast en stykke grovbrød, spre myknet gjær på toast, og flyte toast på væsken i crock. Cover og gummistrikk.

Hver noen timer, legger øret mot crock og lytte. Etter en stund, vil du gjæren gjøre magi, du vil høre det fungerer. La dette gå på i ca to dager fra du først høre det. Dette er den primære gjæring.

Sil væsken og returnere det til crock. Dekk til og la det virke for nok en dag.

Filter igjen og fylle flasker til bunnen av nakken. Sett en ballong over toppen av halsen på hver, selv de med tråd nedleggelser. Sekundær gjæring vil finne sted i flaskene, og kan bli så intens at den kan bryte glass tett lukkede flasker.

Når ballongene synes halte, alt fra 1-3 måneder senere, fjerne dem og lukke flasker med korker (suge dem over natten i vann for å myke dem) eller deres wire /keramiske stoppere.

etikett og oppbevar på et kjølig, mørkt sted i minst seks måneder, bedre et år eller mer. Jeg fikk noen 25 år gammel løvetann vin for ti år siden. Som de blir eldre, blomster viner bli mer lik sherry

Nyt

.!.