Tips i å kjøpe Beef

Beef er en av de mest allsidige kjøtt i verden. Storfekjøtt kommer fra storfe, og det er primært kjøtt brukes i Midtøsten, Brasil, Europa og Australia. Kjøpe rett kutt av biff for din oppskrift kan være noen ganger forvirrende. Hvert kutt betyr forskjellig koketid. Det avhenger av den delen hvor det er fra.

I likhet med chuck som ligger i halsen delen av kua, og det er normalt brukt for hamburgere og steker. Ribben som er delt inn i tre deler: den korte ribbeina, prime ribbe og rib eye steak. Brisket som ligger på bunnen av chucken og det er vanligvis brukes til stuinger og annen matlaging metoden som krever sakte og lenge. Det er også kuttet anvendes for corned beef. Skaftet som er på beinet del, og det er vanligvis brukes i supper og stuinger, så vel som det gir en veldig sterk biff smak. Den loin som består av tre divisjoner: indrefilet brukes for filet mignon og porter biffer. Mørbrad er mer smaksrik enn indrefilet og det er brukt for stir fry. Den korte loin brukes til en stripe biff.

Husk alltid at mer marmor av fett i kjøtt, jo mer anbudet det er. Du kan alltid spørre slakteren for å gi deg den rette kutt for din oppskrift. De vet alltid hvilke kutt passer din oppskrift. For å sjekke friskhet av oksekjøtt, sørg for at det ikke lukter ille. Hvis det er lukter funky og harsk så det er ikke frisk lenger, og derfor bør du ikke kjøpe den. En annen ting å vurdere når du kjøper biff er fasthet. Et godt kjøtt er en fast kjøtt så sørg for å ta på og sjekke biff før du kjøper den. Trykk på kjøttfulle delen av hånden under tommelen, bør rått kjøtt har samme fasthet.

Color er også en viktig del i å kjøpe biff. Rå biff er rød i fargen, og det er fargerike. Hvis det er rosa og soggy, definitivt det er en dårlig kjøtt. Alderen biff er annerledes skjønt. Alderen biff har en sjokoladebrun og rødlig farge til det. Sørg for å kjøpe det som trengs, og ikke hva som er økonomisk. Vi vet alle at å kjøpe i bulk sparer mye penger, men det er gjelder ikke i kjøtt. Biff for eksempel, har en veldig sensitiv håndteringsprosedyre og kort holdbarhet at den ikke kan lagres hjemme i svært lang tid og fortsatt opprettholde kvaliteten. Så sørg for at når du kjøper biff, for å kjøpe det som kalles i oppskriften. Spør slakter for holdbarheten på kjøttet og riktig temperatur for å lagre den hvis du ikke kommer til å lage det med en gang.

Håper disse tipsene vil hjelpe deg i å velge den rette kutt av biff og hvordan sjekke sin friskhet. Ikke bli skremt med biff, kjøper den rette kutt og gjøre sjekklisten
.