Assistent Department Training retningslinjer - kjenne dine Duties

Selv om steward kjenner de grunnleggende plikter forvaltningen selv før han starter på sin første dag på jobb, har han fortsatt å vite de plikter og ansvar som er satt av restauranten. De grunnleggende plikter alle kjøkken tillitsvalgte kan relativt være den samme, men det er fortsatt forskjeller mellom restauranter.

Dette kan ikke være relatert til de spesielle plikter og ansvar at kjøkkenet steward har, men den aller første at han må vite er hvem sin arbeidsgiver er, selvfølgelig. Han må ikke bare vite hvem hans arbeidsgivere er, men også selskapet selv. Dette vil omfatte historien til restauranten så vel som sin misjon og visjon. I forbindelse med dette, har han også å vite hvem hans veiledere er, spesielt hodet hans avdeling.

Restauranter vanligvis gi håndbøker til sine ansatte, og det er en plikt for den nye assistenter å gjøre seg kjent med alle regler og forskrifter av restauranten. Bortsett fra dette, har han også å gjøre seg kjent veldig godt med regler og forskrifter i mat og drikke avdeling selv. Hvis han har noen spørsmål angående håndbok, bør han ikke være nøl med å spørre sine veiledere, slik at han alltid kan gi gode tjenester.

Siden det er en rekke kjøkken utstyr og apparater regelmessig brukt på kjøkkenet, det er stuerten &'; s plikt til å lære hvordan du skal bruke og vedlikeholde hver av kjøkken utstyr. Det er også hans plikt å opprettholde renslighet av de nevnte apparater og utstyr. Eventuelle skader eller problemer angående utstyr skal rapporteres til sin veileder umiddelbart.

Kjøkkenet gjør også bruk av en rekke kjemikalier, spesielt rengjøringskjemikalier. Nå er det en plikt for forvalteren å vite hvilke kjemiske brukes for hvilken jobb, og bortsett fra dette, er det også hans plikt å vite hvordan du bruker riktig kjemikalier i henhold til helse- og sikkerhetspolicy på restauranten, spesielt mat og drikke avdeling. Det er også hans plikt å vite hvordan du skal håndtere og lagre kjemikaliene.

Restauranter verds også sikkerheten til sine gjester, samt alle de som jobber i restauranten. Av denne grunn har steward å vite hvor brann utganger er og hva de skal gjøre i tilfelle kriser. Det vil være seminarer og treninger om sikkerhetsprosedyrer og politikk, og hans plikt omfatter delta på disse seminarene og treninger. Kjøkkenet forvalter har til å utvise forsiktighet i alt han gjør under sitt skift. Det er “ ren som du går &"; politikk i restauranten, og han bør gjøre det til en vane å følge disse retningslinjene til enhver tid. Ikke bare gjør han opprettholde renslighet når han følger denne politikken, men han hjelper også på å unngå ulykker og uhell mens på arbeidsplassen.

Den største plikt steward er, selvfølgelig, opprettholde renslighet og hygiene av restauranten, spesielt på kjøkkenet. Dette omfatter oppgaver fra oppvasken og desinfiserende dem til rengjøring av gulv og vinduer. Dette inkluderer også vaske kjøkkenapparater som kaffetraktere, icemakers, juice beslutningstakere, frysere, kjølere, kjølerom, etc. Også, dette inkluderer duty rengjøring av lasteramper, toaletter, søppel området, etc. og sørge for at de holdes rent og ryddig til enhver tid.

Bortsett fra å sørge for at renhold av kjøkken opprettholdes til alle tider, er han også ansvarlig for sin personlige hygiene. Dette inkluderer å ta en batch daglig før du ankommer for arbeidet samt å sørge for at han har på seg ren og ryddig uniform. Neglene bør være kort og trimmet, og håret skal være rent og ryddig
.