Hvorfor grønn te har mer antioksidanter enn svart Tea

Behandler grønn te er forskjellig fra måten svart te er behandlet. Antioksidanter i tebladene er nesten utslitt etter svart te er behandlet mens i grønn te, nesten alle sine antioksidanter er igjen i bladene etter behandlingen.

antioksidanter i et eple

Antioksidanter er aktive når et eple er skiver. Du må ha lagt merke til at etter å ha klippet et eple, snur kjøttet sakte inn brun. Det er fordi Apples kjøttet reagerer på oksygen når den utsettes for luft. Denne reaksjonen produserer frie radikaler og kan skape en kjedereaksjon.

Alle frukter har antioksidanter. Ulike typer frukt har ulike typer antioksidanter. Dette er naturens forsvar for frukten fra oksiderende.

La oss komme tilbake til Apple. Når frie radikaler dannes i det blottede, antioksidanter i eplet slukker disse frie radikaler for å hindre at en kjedereaksjon. Alle de eksponerte område av kjøttet reagerer på oksygen, og derfor alle disse områdene danner frie radikaler som deretter undertrykket ved eple s antioksidanter. Kjedereaksjon kan ikke fortsette på innsiden kjøttet som antioksidanter slukke disse frie radikaler.

misfarging du ser i blottede er et resultat av molekyler som reagerte på oksygen. Skrape av det laget, og du vil se hva antioksidanter i eplet har oppnådd. Det stoppet oksidasjon fra å gå lenger inn i kjøttet.

Svart te Processing

Følgende er den grunnleggende behandling av svart te.

1. Høsting
to. Visner - bladene er spredt og igjen for å tørke
3.. Rolling - bladene er vridd og rullet enten for hånd eller maskiner. Denne prosessen bryter eller sprekker i overflaten av bladene utsette den for oksygen.
4. Oksidasjon eller gjæring - bladene er igjen for å tørke i flere timer før det er ca 80% tørr
5.. Tørking - bladene tørket videre ved å bruke varme uten å brenne bladene. Dette stopper oksidasjonsprosessen.

Akkurat som eplet når membranene av bladene sprakk i valseprosessen, det utsatt innsiden av bladene til oksygen. De frie radikaler som produseres blir stanset ved antioksidanter inne tebladene. Derfor disse antioksidanter som slukket de frie radikalene er allerede brukt, og vil ikke være tilgjengelig i det ferdige produktet.

Green Tea Processing

Denne prosessen avviker litt fra veien svart te er behandlet.

1. Høsting
to. Visne
3. Tørking

Som du kan se, er fremgangsmåten som kan oksidere bladene, rullende og oksidasjon, er utelatt forlater antioksidant innhold av bladene nesten intakt.

Hvilken foretrekker du? Anmeldelser

Nå som du har sett forskjellen på behandling og det endelige utfallet av antioksidantinnhold, hva foretrekker du? Te med mer antioksidant innhold? Andre foretrekker den sterkere smak av svart te mot mildere smak av grønn te. Andre foretrekker grønn te på grunn av sin helsemessige fordeler.

Hvordan få mer antioksidanter fra te

Kroppen kan absorbere bare en liten prosentandel av antioksidanter i te. Ved å kombinere det med sitrusjuice eller vitamin c, kan vår kroppens opptak av antioksidanter i te formere mer enn 5 ganger
.